La Chipa con Cebollitas de Verdeo es una variante de la tradicional Chipa Paraguaya.
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En esta versión, las cebollitas de verdeo finamente picadas se mezclan con la masa, lo que añade un sabor fresco y ligeramente fuerte que complementa la base de queso hecha de almidón de yuca.
Esta receta de Chipa con Cebollitas de Verdeo es rápida, fácil e increíblemente deliciosa.
Tiene la textura perfecta: ligeramente crujiente por fuera, suave y ligeramente masticable por dentro, con un sutil sabor a cebolla procedente de las cebollitas.
Es ideal para picar a cualquier hora del día, ya sea para desayunar o merendar, y resulta tan satisfactorio como la versión tradicional.
Ingredientes que Necesitarás
Nota: Consulte las cantidades en la receta.
- Almidón de tapioca (almidón de yuca): Da a la chipa su clásica textura masticable y la hace naturalmente sin gluten.
- Mantequilla: Añade riqueza y ternura a la masa.
- Huevo: Ayuda a ligar la masa y le da estructura.
- Quesos: Yo usé parmesano recién rallado,pero puedes sustituirlo por mozzarella o cualquier queso que tengas a mano.
- Leche entera: Aporta humedad a la masa.
- Polvo de hornear: Le da a la masa de chipa una ligera elevación.
- Sal Kosher: Realza el sabor general.
- Cebollitas de Verdeo: Añade un suave sabor a cebolla y frescura que complementa al queso. Puedes sustituirla por cebollino si lo prefieres.
Cómo Hacer Chipa con Cebollitas de Verdeo
Nota: Las instrucciones completas figuran en la tarjeta de la receta.
Precaliente el horno a 260 °C (500 °F).
En un bol extragrande, mezcle el almidón de tapioca, la sal y el polvo de hornear. Haga un hueco en el centro.
Añadir los huevos y la mantequilla sin sal en el centro. Mezclar con las manos hasta que quede cremoso.
Incorporar poco a poco los ingredientes secos de alrededor hasta que la masa tenga una textura gruesa y desmenuzable.
Añadir el queso rallado y la cebollita picada y mezclar hasta que se distribuyan uniformemente.
Verter poco a poco la leche y mezclar lo justo para formar una masa blanda y homogénea con una consistencia suave, parecida a la plastilina.
Pasar la masa a una superficie de trabajo y dividirla en trozos de 30 g.
Forme bolas con los trozos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o ligeramente engrasada.
Hornear en el horno precalentado de 10 a 15 minutos, hasta que esté dorado y seco por encima.
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Almacenamiento, Preparación Anticipada y Congelación
- Conservación: La Chipa con Cebollitas de Verdeo se disfruta mejor recién salida del horno, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días.
- Prepárela con antelación: Puede preparar la masa con antelación y refrigerarla (bien tapada) hasta 24 horas. Amasa la masa brevemente antes de darle forma y añade un chorrito de leche si es necesario para recuperar su textura.
- Congelación: Dar forma a las chipas y congelarlas en una bandeja hasta que estén firmes. Una vez sólidas, páselas a una bolsa apta para el congelador y consérvelas hasta 1 mes. Hornéalas directamente congeladas, siguiendo las instrucciones de horneado de la receta.
Consejos y Variaciones de Camila
- Aunque la Chipa tradicional lleva queso paraguayo, puedes experimentar con otros quesos, como mozzarella, mezcla mexicana o una mezcla de diferentes quesos para conseguir un sabor único.
- Si no tiene cebollas de verdeo, el cebollino es un buen sustituto.
- Asegúrese de que la mantequilla esté blanda para que se mezcle bien.
- Si la masa está demasiado blanda, añadir poco a poco más almidón de yuca hasta que sea moldeable.
- Si la masa está demasiado dura, añadir poco a poco un poco de leche hasta que sea moldeable.
- Para un horneado uniforme, asegúrese de que todas las bolas tengan aproximadamente el mismo tamaño.
- Precalentar bien el horno para que la Chipa de cebollitas de verdeo suba bien y desarrolle una bonita corteza.
- Utilice papel de pergamino para facilitar la limpieza y evitar que se pegue.
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Receta
Chipa con Cebollitas de Verdeo
Ingredientes
- 180 g almidón de yuca (también conocido como tapioca)
- 25 g manteca o margarina , con o sin sal, a temperatura ambiente (si usás manteca con sal, reducí la sal añadida)
- 1 huevo grande , a temperatura ambiente
- 170 g queso parmesano o mozzarella recién rallado (o cualquier queso que tengas a mano)
- 60 ml leche entera
- ½ cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita sal kosher
- 40 g cebollita de verdeo o ciboulette , finamente picada
Instrucciones
- Precalentá el horno a 500°F (260°C).
- En un bowl extra grande, mezclá el almidón de yuca, la sal y el polvo de hornear. Hacé un hueco en el centro.
- Agregá los huevos y la manteca en el hueco. Con las manos, mezclá hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Incorporá los ingredientes secos alrededor hasta que la masa tenga una textura gruesa y arenosa.
- Añadí el queso rallado y las cebollitas de verdeo picadas, mezclando hasta que estén bien distribuidos.
- Verté gradualmente la leche y mezclá solo hasta formar una masa suave, homogénea y con textura de plastilina.
- Cubrí la masa con film plástico y dejá reposar de 10 a 15 minutos.
- Transferí la masa a una superficie limpia y dividila en porciones de 30 g.
- Formá bolitas con cada porción y colocálas sobre una bandeja para hornear con papel manteca o ligeramente engrasada para evitar que se peguen.
- Horneá de 10 a 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y seca al tacto.
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Notas
Nutrición
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
