La Torta Salada de Chorizo es un plato popular en toda América Latina, especialmente en Brasil. A menudo se sirve para el almuerzo, como tentempié o incluso como cena rápida.
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Esta receta de torta salada de chorizo da como resultado una deliciosa torta salada fácil de hacer e increíblemente versátil.
Puede prepararlo con ingredientes que probablemente ya tenga en casa, desde chorizo y queso hasta verduras y hierbas aromáticas.
En mi versión, utilizo chorizo kielbasa (un tipo de salchicha polaca), frita en la sartén para darle más sabor.
La masa se prepara rápidamente con productos básicos de la despensa como huevos, harina, aceite y leche.
También me gusta añadir maíz, tomates y un poco de queso para darle más color y sabor.
Para más recetas deliciosas de torta salada, eche un vistazo a estas favoritas: Torta Salada de Atún, Torta Salgada y Torta Salgada de Frango.
Ingredientes que Necesitarás
- Aceite de oliva: Para saltear.
- Chorizo kielbasa ahumada: Añade un toque ahumado y sabroso.Sepuede sustituir por cualquier tipo de salchicha que prefiera.
- Cebolla: Aporta humedad.
- Ajo: Añade un sabor audaz y aromático.
- Tomate: Añade frescura y color.
- Maíz en conserva: Aporta dulzor y textura.
- Mozzarella o parmesano: Añade sabor y riqueza.
- Cebollitas de Verdeo: Ofrecen un sabor y un color suaves a cebolla.
- Perejil: Aporta frescura y aroma herbal.Sepuede sustituir por cilantro o albahaca.
- Aceitunas: Añaden un contraste salado y salobre.
- Leche: Mantiene el pastel húmedo y tierno.
- Huevos: Aglutinan los ingredientes y aportan estructura.
- Sal kosher: Realza el sabor general.
- Pimienta negra: Añade un sutil toque picante.
- Aceite de aguacate o aceite neutro: Añade riqueza sin opacar el sabor.Sepuede sustituir por cualquier aceite de sabor neutro.
- Harina para todo uso: Forma la estructura de la masa.
- Maicena: Aligera la textura. S e puede sustituir por harina para todo uso.
- Levadura en polvo: Ayuda a que el pastel suba y se mantenga esponjoso.
Consulte las cantidades en la Tarjeta de la receta.
Cómo Hacer Torta Salada de Chorizo
Nota: Las instrucciones completas figuran en la tarjeta de la receta.
1. Prepare el relleno: Caliente el aceite de oliva y sofría la kielbasa hasta que se dore. Añada la cebolla rallada y el ajo; cocine hasta que se ablanden. Incorpore el tomate y el maíz y deje enfriar.
2. Precaliente el horno: Póngalo a 180°C (350°F). Engrase y enharine un molde redondo o tipo bundt de 9 pulgadas.
3. Haga la masa: En un bol, bata la leche, los huevos, la sal, la pimienta y el aceite. Añada la harina, la maicena y el polvo de hornear. Mezcle hasta obtener una masa homogénea.
4. Mezclar con el relleno: Incorpore el relleno enfriado a la masa junto con el queso, las cebollitas y las hierbas. Reserve un poco de chorizo, tomate, maíz y aceitunas para cubrir.
5. Verter y cubrir: Vierta la masa en el molde preparado. Añada los toppings reservados sobre la superficie.
6. Hornear: Hornear durante 45-50 minutos o hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
7. Deje enfriar y sirva: Deje que se enfríe durante 10-15 minutos y, a continuación, sáquelo de la sartén. Córtelo en rebanadas y sírvalo caliente o a temperatura ambiente.
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Sugerencia: Puede cambiar la kielbasa por cualquier chorizo cocinado, pollo desmenuzado o incluso verduras salteadas para una versión sin carne. ¡Esta torta es perfecta para aprovechar las sobras!
Almacenamiento y Congelación
Conservación: Guarde las sobras en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Recaliente porciones individuales en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o en un horno precalentado a 175°C (350°F), envueltas en papel de aluminio, durante 15 minutos.
Congelación: Personalmente, no recomiendo congelarlo. La textura cambia y se vuelve ligeramente gomosa. Esta torta realmente se disfruta mejor fresca.
Consejos y Variaciones de Camila
- ¿No tiene kielbasa? Utilice cualquier chorizo cocinado, pollo desmenuzado o verduras salteadas para una opción vegetariana - asegúrese de que el relleno no esté demasiado húmedo, o puede hacer que el sabroso pastel quede empapado.
- Cambio de queso: Mozzarella, cheddar, provolone o parmesano, todos funcionan bien - ¡utilice lo que tenga a mano!
- Añada picante: Una pizca de copos de chile o de jalapeños cortados en dados añade un toque picante.
- Consejo sobre hierbas aromáticas: El perejil añade brillo, pero el cilantro o incluso el orégano seco funcionan en caso de apuro.
- 🎉Versión mini: Horneala en moldes para muffins o magdalenas para hacer porciones individuales-¡ideales para reuniones, picnics o para llevar en la lunchera!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer torta salada sin chorizo?
Sí que puede. Yo suelo cambiarlo por pollo desmenuzado, atún en lata o verduras salteadas. Sólo asegúrese de que el relleno no esté demasiado húmedo, o el pastel puede resultar empapado.
¿Cuál es la mejor sartén para hornear torta salada?
Yo suelo utilizar un molde redondo o tipo bundt de 9 pulgadas, pero también lo he hecho en moldes para pan y en moldes para muffins o magdalenas para porciones más pequeñas. Simplemente vigile el tiempo de horneado.
¿Por qué mi torta salió densa o no subió?
Me ha pasado cuando he mezclado demasiado la masa o me he olvidado de comprobar si mi polvo de hornear estaba fresca. Asegúrese también de que su horno está totalmente precalentado.
Más sobre el Chorizo
¿Querés saber más sobre el chorizo y sus variedades en el mundo hispano? Consultá este artículo de Wikipedia para conocer su historia, tipos y usos en la cocina.
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Receta
Torta Salada de Chorizo
Lo que vas a necesitar
- Molde redondo o tipo bundt de 23 cm (9 pulgadas)
Ingredientes
Para el Relleno
- ½ cucharada de aceite de oliva (o cualquier aceite neutro)
- 240 g chorizo kielbasa o andouille , en cubos
- 1 cebolla pequeña , rallada
- 1 diente de ajo grande , rallado
- 1 tomate mediano , sin semillas y picado
- 85 g maíz enlatado , bien escurrido
- 70 g queso mozzarella o parmesano , rallado
- 3 cebollines (scallions), picados
- ¼ taza de perejil o cilantro picado
- 6 aceitunas en rodajas
Para la Masa
- 210 ml leche (preferiblemente entera)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita sal kosher
- ½ cucharadita pimienta negra
- 110 ml aceite de aguacate o aceite neutro
- 200 g harina comun
- 50 g maicena (fécula de maíz)
- 1½ cucharadas polvo de hornear
- 50 g queso parmesano rallado (opcional, al gusto)
Instrucciones
- En una sartén, calentá el aceite a fuego medio. Agregá el chorizo en cubos y cocina hasta que esté dorado y fragante.
- Añadí la cebolla y el ajo rallados; cociná 1-2 minutos hasta que se ablanden.
- Incorporá el tomate picado y el maíz escurrido. Cocina 1-2 minutos más. Retirá del fuego y dejá enfriar ligeramente.
- Precalentá el horno a 180 °C (350 °F). Enmantecá y enhariná un molde redondo o tipo bundt de 23 cm (9 pulgadas).
- En un bowl grande, mezclá la leche, los huevos, la sal, la pimienta y el aceite.
- Agregá la harina, la maicena y el polvo de hornear. Mezclá hasta que la masa esté suave y sin grumos.
- Incorporá el relleno ya frío junto con el queso, los cebollines y el perejil o cilantro. Mezclá suavemente.
- Verté la mezcla en el molde preparado y alisá la superficie. Decorá con ingredientes reservados como salchicha, maíz, tomate y aceitunas.
- Horneá durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Dejá enfriar 10-15 minutos antes de desmoldar. Serví tibia o a temperatura ambiente.
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Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
