作為經典,這個黃片蛋糕的食譜非常美味,而且簡單得不能再簡單了。
雖然糖霜有很多類型,但我們最喜歡的兩種是這種濃鬱的巧克力奶油乳酪糖霜和 奶油奶酪蒙砂,這兩種方法都可以在蛋糕冷卻時幾分鐘內完成。
蛋糕柔嫩、濕潤、奶油般,糖霜豐富、奶油味和巧克力味;它非常適合特殊場合或當您想要一些美味和放縱的東西時。
此外,這個黃色片狀蛋糕配方還可以用來製作三個9吋圓形蛋糕、24個紙杯蛋糕或一個13 x 18吋半片煎餅。
如何製作黃片蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至 350°F,並將烤箱架放在中間。 黃油和麵粉,或使用不粘烹飪噴霧和麵粉,例如 貝克的喜悅、9x13 吋陶瓷烤盤或金屬烤盤。 將麵粉和泡打粉過篩到一個大碗中,去除結塊。 擱置。
將無鹽奶油、糖、油、純香草、透明香草和鹽放入配有槳葉附件的立式攪拌機碗中混合。 中速攪打約5分鐘,直至鬆軟; 停下來刮擦碗,並根據需要用橡皮刮刀攪拌。
加入雞蛋,中速攪拌直至充分混合,大約需要 2 至 3 分鐘,然後刮擦碗。 低速倒入一半酪乳。
將速度調至中高並混合約 1 分鐘。 刮掉碗。 添加一半的麵粉混合物並低速攪拌直至混合。
再次刮擦碗,加入剩餘的麵粉混合物和剩餘的酪乳,攪拌直至麵糊混合在一起,大約需要 45 秒到 1 分鐘。
最後用橡皮刮刀將材料攪拌均勻,確保麵糊充分混合且光滑; 不應有脂肪或液體條紋。
將麵糊均勻地倒入準備好的平底鍋中。 將黃片蛋糕烘烤 35 至 40 分鐘,或直至插入中心的牙籤拔出時是乾淨的。 將黃色蛋糕從烤箱中取出,放在烤架上的平底鍋中冷卻直至完全冷卻。
如何製作巧克力奶油奶酪糖霜
將咖啡粉溶解在 2 茶匙熱牛奶中,然後冷卻。 將糖粉、奶粉和可可粉放入大碗中過篩,去除結塊。 擱置。
在配有槳葉附件的立式攪拌機碗中,攪拌奶油乳酪、奶油、玉米糖漿、鹽、香草和濃縮咖啡混合物。 以低速混合直至混合,然後將速度提高至中高並攪拌直至變輕,約 2 至 3 分鐘。
逐漸加入 2 杯糖粉和可可混合物,以低速攪拌混合。 糖粉和可可粉混合後,將速度調至中高,攪拌約 2 至 3 分鐘,直到鬆軟呈奶油狀; 若需要達到所需的濃稠度,可加入 1 湯匙牛奶。
當黃片蛋糕完全冷卻後,用抹刀將糖霜均勻地塗在上面。 然後,用勺子的背面將糖霜從蛋糕的一側直接拖過蛋糕,以連接到另一側。 重複這個過程,創造出可愛的質樸線條,每行後擦掉勺子上的糖霜。
相關食譜:
食譜
簡單的黃片蛋糕
成份
對於黃片蛋糕:
對於巧克力奶油奶酪糖霜:
- 226 克(8 盎司) 磚式全脂奶油奶酪,最好是費城品牌,室溫
- 113 g (1 棒或 ½ 杯)無鹽黃油,室溫
- ⅛ 茶匙 猶太鹽
- 15 ml (1 湯匙)純香草精
- 248 g (2 杯)糖果糖
- 1 湯匙 幹全脂牛奶如 Nido ,可選但強烈推薦
- 65 g ½ 杯天然可可粉
- ½ 茶匙 濃縮咖啡粉 可選
- 1 湯匙 玉米糖漿 可選
- 2 湯匙 全脂牛奶 或根據需要
說明
對於黃片蛋糕:
- 將烤箱預熱至 350°F,並將烤箱架放在中間位置。 黃油和麵粉,或者使用不粘烹飪噴霧和麵粉,例如 Baker's Joy、9x13 英寸陶瓷烤盤或金屬烤盤。 將麵粉和發酵粉一起過篩,去除大碗中的任何結塊。 擱置。
- 在配有槳葉附件的立式攪拌機的碗中,將無鹽黃油、糖、油、純香草、透明香草和鹽混合。 中速攪拌約 5 分鐘,直至變得輕盈蓬鬆,然後停下來刮擦碗,並根據需要用橡皮刮刀攪拌。
- 加入雞蛋,中速攪拌直至充分混合,大約需要 2 至 3 分鐘,然後刮擦碗。 低速倒入一半酪乳。 將速度調至中高並混合約 1 分鐘。 刮掉碗。 添加一半的麵粉混合物並低速攪拌直至混合。
- 再次刮擦碗,加入剩餘的麵粉混合物和剩餘的酪乳,攪拌直至麵糊混合在一起,大約需要 45 秒到 1 分鐘。 最後用橡皮刮刀將材料攪拌均勻,確保麵糊充分混合且光滑; 不應有脂肪或液體條紋。
- 將麵糊均勻地倒入準備好的平底鍋中。 將黃片蛋糕烘烤 35 至 40 分鐘,或直至插入中心的牙籤拔出時是乾淨的。 將黃色蛋糕從烤箱中取出,放在烤架上的平底鍋中冷卻直至完全冷卻。
對於巧克力奶油奶酪糖霜:
- 將咖啡粉溶解在 2 茶匙熱牛奶中,然後冷卻。 將糖粉、奶粉和可可粉放入一個大碗中,一起過篩,去除結塊。 擱置。
- 在配有槳葉附件的立式攪拌機的碗中,攪拌奶油乾酪、黃油、玉米糖漿、鹽、香草和濃縮咖啡混合物。 低速混合直至混合,然後將速度提高至中高並攪拌直至變輕,大約 2 至 3 分鐘。
- 逐漸加入 2 杯糖粉和可可混合物,低速攪拌混合。 糖粉和可可粉混合後,將速度調至中高,攪拌約 2 至 3 分鐘,直至鬆軟呈奶油狀; 如果需要達到所需的稠度,可添加 1 噸牛奶。
- 當黃片蛋糕完全冷卻後,用抹刀將糖霜均勻地塗在上面。 然後,用勺子的背面將糖霜從蛋糕的一側直線拖過蛋糕,以連接到另一側。 重複這個過程,創造出可愛的質樸線條,每行後擦掉勺子上的糖霜。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。