如果您喜歡椰子蛋糕,您一定會喜歡這種清淡、濕潤、味道濃郁的蛋糕食譜。 我們為兒子的兩歲生日做了這個蛋糕——他喜歡椰子, 蜘蛛俠,😊所以我們決定做一個蜘蛛俠主題的椰子蛋糕!
這個椰子蛋糕是真正的絕品,而且製作起來非常簡單。它由兩層柔軟、濕潤、嫩滑的椰子白蛋糕組成,上面覆蓋著厚厚的椰子奶油乳酪糖霜。
蛋糕裡有不加糖的椰絲,而且蛋糕上到處都是,使它成為椰子愛好者的夢想甜點。如果你買不到足夠的椰子,這個蛋糕適合你!
如何製作椰子蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將架子放在烤箱中間並預熱至 350 °F。 在兩個 9 英寸蛋糕盤上噴上不粘烹飪噴霧,並鋪上羊皮紙。 擱置。 在一個中等大小的碗中,將麵粉和泡打粉過篩 2 次; 加入椰絲攪拌,放在一旁。
將鱷梨油、無鹽黃油、鹽和糖放入配有槳葉附件的重型攪拌機的碗中,中速攪拌直至呈奶油狀和蓬鬆狀,大約 5 分鐘 - 在攪拌機中攪拌 椰子提取物.
根據需要刮掉碗的側面和底部。 加入蛋清,攪拌均勻,大約需要 1 分鐘。 將攪拌機速度降低至低速。
刮擦碗和攪拌器,加入乾燥成分和椰奶,攪拌約 20 秒直至混合(不要過度混合麵糊!)。 使用橡皮刮刀,用手將其全部折疊,以確保碗底沒有結塊。
將麵糊倒入準備好的平底鍋中,並用金屬抹刀抹平頂部。將裝滿的蛋糕盤在櫃檯上敲擊一兩次以釋放氣泡。
麵糊在平底鍋中看起來應該均勻。 烤椰子 ake(s) 約 20 至 30 分鐘,或直至插入中心的牙籤乾淨為止。將平底鍋放在架子上冷卻 5 分鐘,然後轉到架子上,移除紙,然後完全冷卻。
如何製作椰子奶油奶酪糖霜
在電動攪拌機的碗中,將奶油、奶油乾酪和椰奶打成奶油狀並充分混合。 逐漸加入糖粉,然後攪拌 椰子提取物。 如果糖霜太厚,加一湯匙椰奶。
如何組裝和裝飾
將 4 條羊皮紙放在椰子蛋糕架或盤子的邊緣。 把1的底層翻過來 蛋糕 因此圓頂面朝下並接觸蛋糕架。 在頂部均勻地塗上奶油奶酪和椰子糖霜。
然後,在上面放上第二層蛋糕,並將剩餘的糖霜塗在頂部和側面。 (我們建議使用糖霜抹刀塗抹糖霜,並使用台式刮刀使側面光滑)
將椰絲撒在蛋糕上,然後塗在兩側。 椰子蛋糕最好在製作當天享用,但它可以在冰箱的蛋糕圓頂容器中保存最多 5 天。
相關食譜:
食譜
簡易椰子蛋糕
成份
對於奶油芝士椰子糖霜:
- 113 g (1支)無鹽黃油 軟化但摸起來仍然涼爽,不應該是軟的和糊狀的。
- 1 (8 盎司)奶油乾酪,室溫(全脂)
- 250 g (2 杯)糖果糖
- 15 ml (1 湯匙)純椰子提取物 或透明香草
- 15 ml (1 湯匙)全脂椰奶
- 60 g (1 杯)不加糖椰絲(全脂)
說明
- 將架子放在烤箱中間並預熱至 350 °F。 在兩個 9 英寸蛋糕盤上噴上不粘烹飪噴霧,並鋪上羊皮紙。 擱置。 在一個中等大小的碗中,將麵粉和發酵粉一起過篩 2 次; 加入椰絲攪拌,放在一邊。
- 將鱷梨油、無鹽黃油、鹽和糖放入配有槳葉附件的重型攪拌機的碗中,中速攪拌直至呈奶油狀和蓬鬆狀,大約 5 分鐘,然後加入椰子提取物。
- 根據需要刮掉碗的側面和底部。 加入蛋清,攪拌均勻,大約需要 1 分鐘。 將攪拌機速度降低至低速。 刮掉碗和攪拌器,加入乾成分,然後加入椰奶,攪拌約 20 秒直至完全混合(不要過度混合麵糊!)。 使用橡皮刮刀,用手將其全部折疊,以確保碗底沒有結塊。
- 將麵糊倒入準備好的平底鍋中,用金屬抹刀將頂部抹平。在櫃檯上敲擊整個蛋糕盤一兩次以釋放氣泡。 麵糊在平底鍋中看起來應該均勻。
- 將椰子蛋糕烘烤約 20 至 30 分鐘,或直至插入中心的牙籤乾淨為止。 將鍋放在架子上冷卻 5 分鐘,然後轉到架子上,除去紙,完全冷卻。
如何製作奶油芝士椰子糖霜:
- 在電動攪拌機的碗中,將黃油、奶油乾酪、椰奶打成奶油狀並充分混合。 逐漸加入糖粉,然後加入椰子提取物。 如果糖霜太厚,加一湯匙椰奶。
如何組裝和裝飾
- 將 4 條羊皮紙放在椰子蛋糕架或盤子的邊緣。 翻轉 1 個蛋糕的底層,使圓頂面朝下並接觸蛋糕架。
- 在頂部均勻地塗上奶油芝士椰子糖霜。 然後,在上面放上第二層蛋糕,並將剩餘的糖霜塗在頂部和側面。 (我們建議使用糖霜抹刀塗抹糖霜,並用台式刮刀使側面光滑)在蛋糕頂部撒上椰絲,然後將其塗抹在側面。蛋糕最好在製作當天享用,但可以存放在蛋糕圓頂容器可在冰箱中保存最多5 天。
筆記
- 將麵粉倒入乾燥的量杯中,並用刀背抹平多餘的麵粉。 (直接從袋子裡舀出麵粉,壓實麵粉,形成乾蛋糕。)這種椰子蛋糕的味道來自純香草精和透明香草。
- 椰子蛋糕層可以提前一天製作; 用塑料和鋁箔包裹冷卻的層,並在室溫下存放過夜。 您還可以在食用前一天將椰子蛋糕組裝起來並撒上糖霜,用蛋糕圓頂蓋住,然後冷藏過夜。
- 食用前,將其在室溫下靜置至少 1 小時。
- 將木籤或牙籤插入蛋糕中心,看看拔出來是否乾淨; 如果是的話,蛋糕就做好了。 您可能還會注意到蛋糕從鍋邊脫離。 多練習後,輕按頂部,感覺到有輕微的彈力就可以判斷蛋糕熟了。
- 塗上糖霜後,將椰子蛋糕放入冰箱至少 1 小時。 此步驟是可選的,但有助於糖霜和蛋糕層保持其形狀,從而產生乾淨的切片。
- 確保您使用的是奶油乾酪塊而不是奶油乾酪醬。
需要記住的 3 個成功秘訣:將黃油和糖打成奶油狀,一次加入一個雞蛋,然後交替加入麵粉和液體。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。