木薯澱粉與玉米粉是口味的完美結合。這種傳統的巴拉圭 chipa 食譜很容易準備,並且始終如一地產生完美的結果:鬆脆的外皮和略帶嚼勁的內部,帶有美味的玉米風味。
此外,它不含麩質。 Chipa 不僅剛出爐時熱騰騰的美味,而且在室溫下也很美味,而且冷凍效果很好,方便以後使用。它是早餐的熱門選擇,並且與 伴侶煮熟 或咖啡。
🧀巴拉圭 Queso 的最佳替代品
如果您找不到巴拉圭乳酪,請不要擔心,任何微軟或半硬的乳酪都可以是很好的替代品。以下是我嘗試過的一些效果非常好的起司:
- 墨西哥混合
- 溫和的切達乾酪
- 蒙特利傑克奶酪
- 莫扎里拉奶酪
- 煎起司
- 奎索·帕內拉
- 白奶酪
方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C),並鋪上烤盤。
- 結合乾燥的成分。
- 在乾原料的中心挖一個洞。
- 將奶油和雞蛋打至孔中心呈現奶油狀。
- 將濕的和乾的成分混合,直到形成粗碎屑。
- 加入奶酪。
- 逐漸加入酪乳。
- 揉捏至光滑均勻。
- 讓麵團靜置。
- 將麵團整形。
- 放在烤盤上,烘烤至金黃色並膨化。
- Chipa 最好是剛從烤箱拿出來吃。
變化
- Chipa 阿拉米羅: 這是經典的木薯粉基 chipa,通常簡稱為“ chipa 阿爾米登或 chipa其成分通常包括木薯澱粉、半硬或巴拉圭起司、豬肉脂肪、人造奶油或豬油以及茴香籽。
- Chipa 梅斯蒂佐: 這種變體在巴拉圭廣為人知。它因製備過程中使用的玉米粉(玉米粉)和木薯澱粉的混合物而得名。
- Chipa 四種乳酪: 這個版本充滿了各種奶酪,包括馬蘇里拉奶酪、卡圖皮里奶酪、巴拉圭奶酪和三明治奶酪。
- Chipa 楚蒂塔: 的變種 Chipa Mestiza,它包括玉米澱粉和泡打粉,裡面填滿了傳統的「chorizo misionero」、起司、洋蔥、紅辣椒和其他調味料。
- Chipa 阿薩多、卡布雷或姆博卡: 這種細長的空心變體是在木棍周圍的餘燼上烹製的,從而產生獨特的質地。
- Chipa 普魯 (去): Chipa pirú 是一種小而脆的甜甜圈形狀,直徑約兩厘米,通常在早餐和小吃中享用。它的名字“pirú”指的是它乾燥而稀薄的質地,使其在同類產品中脫穎而出。 chipa 家庭。
- Chipa So'o: 這種變體包括調味肉(通常是牛肉)的餡料,形狀像一個大餅乾,裡面有肉和切碎的雞蛋餡。
- Chipa 鹿 (Chipa Guazú ): 一種分量十足的玉米蛋糕,“guasu”在瓜拉尼語中意為“大”,由新鮮玉米和雞蛋製成。
- Chipa 茉莉花: 這種較輕的變種將木薯澱粉與小麥粉結合在一起,並包含起司、豬肉脂肪和雞蛋。
- Chipa 曼杜維: “Manduví”在瓜拉尼語中的意思是“花生” chipa 由玉米粉和花生碎混合製成。
- Chipa 羅拉: 使用過濾後的玉米種子殼製備。
- Chipa 帕基塔: 的一個變體 chipa 使用小麥粉代替木薯澱粉製成。這是一種充滿起司的麵包。
提示和建議
- 如果您想準備更多的份量,只需將食譜加倍並按照準備說明進行操作即可。
- 正確的一致性對於取得良好的效果至關重要 chipa。麵團應該緊湊且濕潤,但不要太濕。
- 為了確保chipá柔軟且充氣良好,徹底揉捏麵團然後成型非常重要。
- 您可以 chipa 您想要的任何形狀和尺寸。
- 您獲得的單位數量取決於您的尺寸 chipa.
- 將每個巴拉圭起司麵包放在準備好的烤盤上,並用乾淨的廚房布覆蓋它們,以防止它們在完成所有麵團成型時變乾。
- 預熱烤箱並確保它非常熱至關重要。 Chipa不應在烤箱中停留太久,以防止脫水。由於烤箱不同,請留意 chipa當它們變成淺金黃色、膨脹並且表面有起司斑點時將其取出。
- 為了保持 chipa很軟,當你把它們從烤箱裡拿出來時,把它們轉移到金屬架上完全冷卻。將它們存放在密封容器或拉鍊袋中以保持新鮮度。避免過度烹飪; 15到17分鐘的烘烤時間足以讓它們煮熟。
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食譜
容易 Chipa
木薯澱粉與玉米粉是口味的完美結合。這種傳統的巴拉圭 chipa 食譜很容易準備,並且始終如一地產生完美的結果:鬆脆的外皮和略帶嚼勁的內部,帶有美味的玉米風味。 此外,它不含麩質。 Chipa 不僅剛出爐時熱騰騰的美味,而且在室溫下也很美味,而且冷凍效果很好,方便以後使用。它是早餐的熱門選擇,並且與 伴侶煮熟 或咖啡。
成份
說明
- 將烤箱預熱至 500°F (260°C),並在兩個 13x18x1 烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗中,將木薯澱粉、玉米粉、鹽、茴香和泡打粉混合。
- 在乾淨的工作表面上,倒入尤卡澱粉混合物,並在中心形成一個井。加入軟化的黃油和雞蛋,用手指將它們與澱粉混合直至呈奶油狀。
- 用手逐漸將乾燥成分混入濕混合物中,直到形成粗碎屑。 (粗麵包屑應該看起來鬆散,但按下時會粘在一起。)
- 加入乳酪直至充分混合。
- 慢慢加入酪乳,足以使麵團易於揉捏,但不要太硬。用手揉捏至麵團變得緊實且濕潤。注意:你可能不需要用完所有的酪乳;如果變得太軟,再加一點木薯粉。
- 用手掌根揉捏麵團,將其推開,然後用台式刮刀將其收集起來。持續約 4-5 分鐘,直到麵團變得光滑、緊實,不再黏在表面或手上。注意:麵團完成後應具有光滑的橡皮泥狀稠度。
- 用乾淨的廚房毛巾蓋住麵團,靜置 15-20 分鐘。
- 為了塑造 chipa捏下一塊麵團,搓成球狀,每個約130公克。捲成8吋的圓木,將兩端連接成一個圓圈,然後按壓密封。對於對角形狀,將其捲成 9 英寸長、2 英寸直徑的原木,然後切成 3 英寸的對角線片。
- 將成型的麵團放在準備好的烤盤上,烘烤約 12-15 分鐘,直到呈現淺金黃色並膨化。不要煮過頭。立即上菜。
筆記
如何儲存和重新加熱
Chipa 新鮮出爐時味道最佳,但可以在密封容器或可密封塑膠袋中在室溫下保存長達 3 天或冷藏最多 5 天。
將起司麵包在微波爐中加熱幾秒鐘或直到剛剛熱透;不要過熱,否則會變硬。或者,您也可以用鋁箔紙包裹麵包,然後將其放入 350°F 的烤箱中加熱直至變熱。
提前準備和凍結
您可以準備 Chipa 提前一天和好麵團,蓋上蓋子放入冰箱保存最多 24 小時。準備烘烤時,將其從冰箱中取出並在室溫下放置 20 分鐘。短暫揉捏麵團,根據食譜說明成型,然後按照指示烘烤。
冷凍用 Chipa,將麵團整形並將其放在鋪有羊皮紙的烤盤上。蓋上保鮮膜,冷凍約 2 小時至變硬。冷凍後,將其轉移到可冷凍的容器或袋子中,移除多餘的空氣,並在冰箱中保存長達 3 個月。
烘烤時,將烤箱預熱至 500°F (260°C)。轉移冷凍的 chipa直接從冰箱取出放到烤盤上,烘烤 15 至 25 分鐘,視需要調整烘烤時間。立即上菜
營養成分
容易 Chipa
每份的量
卡路里
324
%每日價值*
總脂肪
16
g
25
%
飽和脂肪
9
g
56
%
反式脂肪
1
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
4
g
膽固醇
85
mg
28
%
鈉
419
mg
18
%
鉀
110
mg
3
%
碳水化合物
38
g
13
%
光纖
1
g
4
%
糖
1
g
1
%
蛋白質
8
g
16
%
維生素A
543
IU
11
%
維生素C
0.1
mg
0
%
鈣
212
mg
21
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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