這款香草外灘蛋糕美味可口,適合任何場合!這個香草邦特蛋糕食譜是我在所有場合的首選甜點,而且永遠不會失敗!
雖然大多數外灘蛋糕食譜都需要黃油,但我更喜歡 Smart Balance Original Spread,因為它可以製作出與用油製成的蛋糕類似的濕潤、嫩滑和蓬鬆的蛋糕。
另外,腰圍也更輕鬆!😉我通常用平底鍋製作,但也可以用麵包盤、蛋糕盤或單獨的蛋糕製作。
如何製作香草外灘蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱架調整至中心位置,並將烤箱預熱至 350 華氏度。在標準 12 杯 Bundt 平底鍋中塗上黃油並撒上麵粉,或用烘焙噴霧噴灑麵粉。
將麵粉、小蘇打和發酵粉篩入一個大碗中。 擱置。 在立式攪拌機碗中,中速攪拌黃油和糖 5 分鐘,直至鬆軟。
加入雞蛋,一次一個,每個雞蛋打勻後,刮下碗的兩側。將香草豆縱向切成兩半,用刀刮出種子;將一半種子加入麵糊中,攪拌至充分混合。
將純香草、透明香草和酪乳放入兩杯液體量杯中混合。 在低速攪拌機的情況下,交替添加麵粉混合物和酪乳混合物,從麵粉開始和結束。
用橡皮刮刀刮掉碗的側面,然後快速混合,以確保麵糊充分混合。
將香草麵糊倒入準備好的外灘中,並抹平表面。烘烤 45 到 50 分鐘,或直到插入中心的蛋糕測試器或烤肉串取出時乾淨且邊緣開始脫離烤盤兩側。
在鍋中冷卻 10 分鐘,然後倒扣到架子上並完全冷卻。
如何製作香草釉
在一個中等大小的碗中,將糖粉、3 湯匙濃奶油、剩餘的香草豆籽、透明香草和香草精攪拌至光滑,根據需要添加更多濃奶油,一次 1 茶匙,直至釉料可傾倒。
將釉料舀到香草蛋糕上,靜置 20 分鐘,然後切片。
相關食譜:
食譜
簡易香草外灘蛋糕
成份
對於香草邦特蛋糕:
說明
- 將烤箱架調整至中心位置,並將烤箱預熱至 350 華氏度。在標準 12 杯 Bundt 平底鍋中塗上黃油並撒上麵粉,或用烘焙噴霧噴灑麵粉。
- 在一個大碗中,將麵粉、小蘇打和泡打粉過篩。 擱置。 在立式攪拌機碗中,中速攪拌黃油和糖,直至鬆軟,約 5 分鐘。
- 加入雞蛋,一次一個,每個雞蛋打勻後,刮下碗的兩側。 將香草豆縱向切成兩半,用刀刮出種子; 將一半種子加入麵糊中,攪拌直至充分混合。 在兩杯液體量杯中,將純香草、透明香草和酪乳混合。
- 在低速攪拌機的情況下,交替添加麵粉混合物和酪乳混合物,從麵粉開始和結束。 用橡皮刮刀刮掉碗的側面,然後快速混合,以確保麵糊充分混合。
- 將香草麵糊倒入準備好的外灘中,並抹平表面。 烘烤 45 到 50 分鐘,或者直到插入中心的蛋糕測試器或烤肉串取出時是乾淨的,並且邊緣開始脫離烤盤的兩側。 在鍋中冷卻 10 分鐘,然後倒扣到架子上並完全冷卻。
- 同時,製作香草釉:在一個中等大小的碗中,將糖粉、剩餘的香草豆籽、3湯匙濃奶油、純香草精和透明香草精攪拌至光滑,根據需要添加更多濃奶油,一次1茶匙直至釉料可傾倒。 將釉料澆在香草蛋糕上,靜置 20 分鐘,然後切片。
筆記
- 這款帶釉料的香草外灘蛋糕在密封容器中可在室溫下保存 1 天,或在冰箱中最多可保存 5 天。
- 如果您沒有酪乳,請將 1 杯全脂牛奶與 20 毫升(4 茶匙)新鮮檸檬或白蒸餾醋混合。 讓混合物靜置 10 分鐘。 酸會使牛奶稍微凝固。 然後,繼續按照食譜進行。
- 將釉料舀到香草蛋糕上,靜置 20 分鐘,然後切片。
- 如果沒有釉料,您可以將香草外灘蛋糕冷凍長達 3 個月。 將蛋糕用保鮮膜包裹兩次,然後用箔紙包裹一次。 要解凍,請打開包裝並在室溫下放在金屬架上解凍約 5 至 8 小時。
- 如果您使用烘焙噴霧,請不要過早在平底鍋上塗油脂,否則油會從側面流下並積聚在底部,導致蛋糕粘住。
- 該配方也適用於 9×13 英寸的蛋糕盤、麵包盤或單獨的蛋糕。 然而,烹飪時間會有所不同。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。