這款簡單的酪乳餅乾配方可以製作出柔軟蓬鬆的餅乾,非常適合早餐或作為配菜。食譜需要將通用麵粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽、糖、奶油和酪乳混合在一起。
塗上厚厚的一層 蜂蜜黃油, 夾有雞蛋和培根,或與 煎雞蛋 享用美味的早餐或早午餐。
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如何製作酪乳餅乾
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至425°。 在食品加工機中,將豆類麵粉、玉米澱粉、發酵粉、小蘇打、鹽和糖混合。 加入冷凍黃油塊,攪拌直至混合物呈粗麵包屑狀。
轉移到 大型不銹鋼攪拌碗 然後在上面淋上酪乳; 用叉子或橡皮抹刀攪拌直至形成濕潤、略帶粘性的麵團; 如果麵團看起來很乾,請再加幾湯匙酪乳。 不要過度勞累! (或者,使用大攪拌碗將黃油切入麵粉中 糕點刀 或兩把叉子)。 將麵團轉移到撒了少許麵粉的表面上,在頂部撒上更多麵粉,然後輕輕地將其揉成一個粗糙的球。 將麵團拍成約 XNUMX/XNUMX 英吋厚的長方形。 然後,使用鋒利的刀或 台式刮刀,將麵團切成四塊。
將麵團一塊一塊地疊起來,將任何鬆散的干麵團夾在層之間,然後按下壓平。 用台式刮刀提起麵團,並在表面輕輕撒上麵粉,以防止麵團粘連。 如果需要的話,在麵團兩側修剪出一條薄邊,以形成乾淨的邊緣。
將麵團擀成 3/4 英吋厚的長方形。
將正方形轉移到 13 英寸 x 18 英寸準備好的烤盤 撒上麵粉或襯上羊皮紙。
在餅乾上輕輕刷上酪乳,烘烤約 15 至 20 分鐘,或直到餅乾頂部呈淺金黃色,底部呈金黃色。
從烤箱中取出酪乳餅乾,如果需要的話,在上面刷上融化的奶油。享受溫暖!
相關食譜:
食譜
簡易酪乳餅乾
成份
說明
- 將烤箱預熱至425°。 在食品加工機中,將豆類麵粉、玉米澱粉、發酵粉、小蘇打、鹽和糖混合。 加入冷凍黃油塊,攪拌直至混合物呈粗麵包屑狀。
- 轉移到一個大的不銹鋼攪拌碗中,在上面淋上酪乳; 用叉子或橡皮抹刀攪拌直至形成濕潤、略帶粘性的麵團; 如果麵團看起來很乾,請再加幾湯匙酪乳。 不要過度勞累! (或者,使用糕點刀或兩把叉子將黃油切入大攪拌碗中的麵粉中)。
- 將麵團轉移到撒有少許麵粉的表面上,在麵團的頂部撒上更多的麵粉,然後將其輕輕地揉成一個粗糙的球。 將麵團拍成約 XNUMX/XNUMX 英寸厚的長方形。 然後,使用鋒利的刀或台式刮刀,將麵團切成四塊。
- 將麵團一塊一塊地疊起來,將任何鬆散的干麵團夾在層之間,然後按下壓平。 用台式刮刀提起麵團,並在表面輕輕撒上麵粉,以防止麵團粘連。 如果需要的話,在麵團兩側修剪出一條薄邊,以形成乾淨的邊緣。
- 將麵團擀成 XNUMX/XNUMX 英寸厚的矩形。在鋒利的刀刃上撒上麵粉,然後將麵團切成十二個均勻的正方形。將正方形轉移到烤盤上 13 英寸 x 18 英寸準備好的烤盤 上面撒了麵粉。
- 在餅乾上輕輕刷上酪乳,烘烤約 15 至 20 分鐘,或直到餅乾頂部呈淺金黃色,底部呈金黃色。從烤箱中取出酪乳餅乾,如果需要的話,刷上融化的奶油。享受溫暖!
筆記
- 儲藏: 這些酪乳餅乾可以密封冷藏最多 5 天。
- 重新加熱: 在微波爐中加熱約 10 至 15 秒,或在 350 F 預熱烤箱中加熱 12 至 15 分鐘或直至加熱。
- 蓋緊剩菜並在室溫或冰箱中保存最多 5 天。
- 將麵團片疊放在一起,將任何鬆散的乾麵團夾在層之間,然後向下壓平是關鍵。它創造出令人難以置信的高大自製酪乳餅乾,上面有一層又一層的片狀黃油。
- 冷黃油對於完美餅乾至關重要。如果有時間,可以將黃油切成小塊,放在盤子上放入冰箱,然後再使用;這樣在混合時可以保持涼爽。另外,在開始之前也嘗試將麵粉放入冰箱。
- 用餅乾切刀切麵團時,不要扭曲切刀。相反,將切刀牢牢地壓入麵團中。扭轉它可以密封自製酪乳餅乾的邊緣,防止它們升起。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。