餅乾配方可生產柔軟蓬鬆的餅乾,非常適合早餐或作為配菜。該食譜需要 100% 全麥麵粉、泡打粉、鹽、糖、奶油和酪乳。
塗上厚厚的一層 蜂蜜黃油, 夾有雞蛋和培根,或與 煎雞蛋 享用美味的早餐或早午餐。
如何製作全麥餅乾
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至425°。 在食品加工機中,將全麥麵粉、發酵粉、小蘇打、鹽和糖攪拌混合。 加入冷凍黃油塊,攪拌直至混合物呈粗麵包屑狀。
轉移到 大型不銹鋼攪拌碗 然後在上面淋上酪乳; 用叉子或橡皮抹刀攪拌直至形成濕潤、略帶粘性的麵團; 如果麵團看起來很乾,請再加幾湯匙酪乳。
不要過度勞累! (或者,使用大攪拌碗將黃油切入麵粉中 糕點刀 或兩把叉子)。
將麵團轉移到撒了少許麵粉的表面上,在頂部撒上更多麵粉,然後輕輕地將其揉成一個粗糙的球。 將麵團拍成約 XNUMX/XNUMX 英吋厚的長方形。 然後,使用鋒利的刀或 台式刮刀,將麵團切成四塊。
將麵團片疊放在一起,將任何鬆散的乾麵團夾在層之間,然後向下壓平。用台式刮刀提起麵團,並在表面輕輕撒上麵粉,以防止其粘連。
如果需要,可以在麵團兩側修剪出一條薄邊,以形成乾淨的邊緣。將麵團擀成 3/4 英吋厚的長方形。 在鋒利的刀刃上撒上麵粉,然後將麵團切成十二個均勻的正方形。
將正方形轉移到 13 英寸 x 18 英寸準備好的烤盤 撒上麵粉。烘烤約 15 分鐘或直至餅乾頂部呈淺金黃色,底部呈金黃色。
如果需要,將全麥餅乾從烤箱中取出,並刷上融化的奶油。享受溫暖!
相關食譜:
食譜
全麥餅乾
這款簡單的全麥餅乾配方可製作出柔軟蓬鬆的餅乾,非常適合早餐或作為配菜。該食譜需要 100% 全麥麵粉、泡打粉、鹽、糖、奶油和酪乳。塗上厚厚的蜂蜜黃油,夾上雞蛋和培根,或與煎蛋一起享用美味的早餐或早午餐。
成份
說明
- 將烤箱預熱至425°。 在食品加工機中,將全麥麵粉、發酵粉、小蘇打、鹽和糖攪拌混合。 加入冷凍黃油塊,攪拌直至混合物呈粗麵包屑狀。
- 轉移到一個大的不銹鋼攪拌碗中,在上面淋上酪乳; 用叉子或橡皮抹刀攪拌直至形成濕潤、略帶粘性的麵團; 如果麵團看起來很乾,請再加幾湯匙酪乳。 不要過度勞累! (或者,使用糕點刀或兩把叉子將黃油切入大攪拌碗中的麵粉中)。
- 將麵團轉移到撒有少許麵粉的表面上,在麵團的頂部撒上更多的麵粉,然後將其輕輕地揉成一個粗糙的球。 將麵團拍成約 XNUMX/XNUMX 英寸厚的長方形。 然後,使用鋒利的刀或台式刮刀,將麵團切成四塊。
- 將麵團一塊一塊地疊起來,將任何鬆散的干麵團夾在層之間,然後按下壓平。 用台式刮刀提起麵團,並在表面輕輕撒上麵粉,以防止麵團粘連。 如果需要的話,在麵團兩側修剪出一條薄邊,以形成乾淨的邊緣。
- 將麵團擀成 XNUMX/XNUMX 英寸厚的矩形。在鋒利的刀刃上撒上麵粉,然後將麵團切成十二個均勻的正方形。將正方形轉移到烤盤上 13 英寸 x 18 英寸準備好的烤盤 上面撒了麵粉。烘烤約 15 分鐘或直至餅乾頂部呈淺金黃色,底部呈金黃色。將全麥餅乾從烤箱中取出,如果需要的話,刷上融化的奶油。享受溫暖!
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏: 確保它們完全冷卻至室溫。將它們放入密封容器或可重新密封的塑膠袋中。如果您用融化的黃油刷過它們,請注意,隨著時間的推移,黃油可能會使它們稍微變軟。將餅乾在室溫下保存最多 2 天。
重新加熱: 您可以使用幾種方法。如果你有冷凍餅乾,可以直接從冷凍狀態加熱。將烤箱預熱至 350°F (175°C),將冷凍餅乾放在烤盤上,烘烤 15-20 分鐘直至加熱。
提前進行
為了方便起見,這些健康的 100% 全麥餅乾可以提前準備。要提前製作,請按照食譜說明進行操作,直到第 13 步,將切好的麵團轉移到準備好的烤盤上。不要立即烘烤它們,而是用保鮮膜蓋住烤盤並將其放入冰箱中。烘烤前餅乾最多可冷藏 24 小時。
準備烘烤時,將烤箱預熱至 425°F (220°C),然後烘烤冷凍餅乾約 15 分鐘,或直至餅乾頂部呈淺金黃色,底部呈金黃色。如果需要,您也可以在烘烤後刷上融化的奶油。這種提前製作的選擇讓您可以在需要的當天以最少的努力享用新鮮出爐的溫暖全麥餅乾。
如何冷凍
如果您想冷凍健康 100% 全麥餅乾以備後用,您可以按照以下步驟操作。將麵團切成正方形並將其放在準備好的烤盤上後,將其轉移到冰箱中。讓餅乾完全冷凍,這通常需要幾個小時。冷凍後,將餅乾從烤盤上取下,然後將其轉移到可冷凍的容器或帶拉鍊的冷凍袋中。確保在容器或袋子上貼上日期和內容物的標籤。冷凍餅乾在冰箱中最多可保存3個月。
當您準備好享用時,請將烤箱預熱至 425°F (220°C),然後將冷凍餅乾放在烤盤上。將它們烘烤約 20 至 25 分鐘,或直至加熱並呈金黃色。冷凍餅乾可以讓您立即準備自製的健康全麥餅乾。
筆記:
- 蓋緊剩菜並在室溫或冰箱中保存長達 5 天。將麵團片疊放在一起,將任何鬆散的乾麵團夾在層之間,然後向下壓平是關鍵。它創造出令人難以置信的高大自製酪乳餅乾,上面有一層又一層的片狀黃油。
- 冷黃油對於完美酪乳餅乾至關重要。如果有時間,可以將黃油切成小塊,放在盤子上放入冰箱,然後再使用;這樣在混合時可以保持涼爽。另外,在開始之前也嘗試將麵粉放入冰箱。
- 用餅乾切刀切麵團時,不要扭曲切刀。相反,將切刀牢牢地壓入麵團中。扭轉它可以密封自製酪乳餅乾的邊緣,防止它們升起。
- 自製酪乳的快速方法如下:加入 4 茶匙新鮮檸檬汁或白醋(適量),然後加入牛奶至 1 杯。 攪拌並讓混合物在室溫下靜置 5 至 10 分鐘; 它會稍微凝結,變稠,即可使用。
營養成分
全麥餅乾
每份的量
卡路里
40
%每日價值*
總脂肪
1
g
2
%
飽和脂肪
0.4
g
3
%
反式脂肪
0.01
g
多不飽和脂肪
0.1
g
單不飽和脂肪
0.2
g
膽固醇
2
mg
1
%
鈉
210
mg
9
%
鉀
45
mg
1
%
碳水化合物
8
g
3
%
光纖
1
g
4
%
糖
2
g
2
%
蛋白質
1
g
2
%
維生素A
27
IU
1
%
鈣
47
mg
5
%
鐵
0.3
mg
2
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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