如何製作皮拉卡爾多
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在一個中等大小的湯鍋中,用中低火加熱特級初榨橄欖油; 油加熱後,加入蔬菜,煮10至15分鐘直至變軟。 加入酒、魚湯和月桂葉。
將其煮沸並立即將熱量降至最低;以小火煮1o分鐘。 加入土豆,蓋上蓋子煮約 25 分鐘,直到土豆變軟但不會散開。 調味並將魚湯以中低火慢燉。
加入魚並煮,輕輕攪拌一兩次,直到魚煮熟約 5 至 7 分鐘。 加入歐芹和香菜,將魚湯煮1分鐘,然後關火。 拌入奶油。
分裝在碗中,搭配一片硬皮麵包或煮熟的曼迪奧卡; 用香菜或歐芹裝飾。
相關食譜:
食譜
簡單的皮拉熱
您是否正在尋找一種既舒適又營養的湯,讓您的味蕾踏上巴拉圭之旅? Pira Caldo 就是您的最佳選擇,這是一種傳統的巴拉圭湯,由 surubí(鯰魚)、新鮮蔬菜、香草和奶油奶酪製成。 這種豐盛的湯是在食物短缺期間製作的,現已成為人們喜愛的主食,尤其是在四旬齋期間。 無論您是經驗豐富的廚師還是廚房新手,這個食譜都很容易遵循,並且以其豐富的味道和香氣愉悅您的感官。 所以,穿上你的圍裙,準備好用這道美味的巴拉圭經典菜來打動你的味蕾吧!
成份
- 500 g 堅硬的白色魚類,例如鯰魚 、大比目魚、鱈魚、比目魚、紅鯛魚、羅非魚、鱸魚、安康魚或其他堅硬的魚,切成 2 英寸的塊(帶骨或去骨)
- 5 西紅柿 ,切成兩半並切丁
- 1 波布拉諾胡椒或甜椒 ,切成兩半,去籽並切碎。
- 1 大黃洋蔥 ,切成兩半並切成 XNUMX/XNUMX 英寸的骰子
- 1 大蘿蔔 , 去皮並切丁或切碎
- 2 月桂葉
- 5 撥蒜 , 切碎
- 1/3-XNUMX/XNUMX 杯 重奶油 、淡奶油或全脂牛奶,按口味
- 100 ml 白酒 ,如霞多麗
- 1-XNUMX/XNUMX 升 溫水與 1 至 1-½ 塊家樂魚湯塊混合,或者您也可以僅使用白開水
- 1 杯 任何類型的半軟奶酪 , 切成小方塊或切絲(馬蘇里拉奶酪、明斯特奶酪、瓦哈卡奶酪)
- 粗鹽 , 去嚐嚐
- ½ 茶匙 紅辣椒
- ½ 茶匙 黑胡椒粉
- ½ 茶匙 紅辣椒片
- 2 茶匙 牛至 (去嚐嚐)
- 3 育空黃金土豆 ,去皮,切成1英寸的塊
- 30 ml 額外的橄欖油 , 如所須
- 2 湯匙 胡荽葉 , 切碎的
- 2 湯匙 香菜 , 切碎的
說明
- 在一個中等大小的湯鍋中,用中低火加熱特級初榨橄欖油; 油加熱後,加入青椒、洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿和大蒜,煮 10 至 15 分鐘直至變軟。
- 加入酒、魚湯和月桂葉。 將其煮沸並立即將熱量降至最低; 文火煮1o分鐘。
- 加入土豆,蓋上蓋子煮約 25 分鐘,直至土豆變軟但不會散開。 加入辣椒粉、牛至、鹽、紅辣椒片和黑胡椒粉。 將魚湯用中低火慢燉。
- 加入魚並煮,輕輕攪拌一兩次,直到魚煮熟,大約需要 5 到 7 分鐘。 加入歐芹和香菜,將魚湯煮1分鐘,然後關火。 拌入奶油。
- 分裝在碗中,搭配一片硬皮麵包或煮熟的曼迪奧卡,用香菜或歐芹裝飾。 享受!
筆記
如何儲存和重新加熱
- 儲藏: 皮拉卡爾多(Pira Caldo),將湯轉移到密封容器中,冷卻至室溫,然後冷藏或冷凍。 您可以將湯在冰箱中保存最多 3 天,在冰箱中保存最多 3 個月。 準備重新加熱時,您可以將冷凍湯在冰箱中解凍過夜,或者直接在爐灶或微波爐中將冷凍湯重新加熱。
- 重新加熱: 在爐灶上,將湯轉移到鍋中,用中火輕輕加熱,偶爾攪拌直至加熱。 如果湯太濃,可以加點水或高湯稀釋。 要在微波爐中重新加熱,請將湯轉移到微波爐安全盤中,鬆鬆地蓋上蓋子或微波爐安全保鮮膜,然後高火加熱 1-2 分鐘,偶爾攪拌直至加熱。
- 給小孩子餵魚湯時,要小心骨頭,否則可能會導致窒息。
- 為了獲得更奶油般的質地,如果需要,可以在添加魚之前將蔬菜(土豆除外)放入攪拌機或浸入式攪拌機中打成泥。
營養成分
簡單的皮拉熱
每份的量
卡路里
163
%每日價值*
總脂肪
8
g
12
%
飽和脂肪
3
g
19
%
反式脂肪
0.1
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
3
g
膽固醇
37
mg
12
%
鈉
108
mg
5
%
鉀
480
mg
14
%
碳水化合物
12
g
4
%
光纖
2
g
8
%
糖
3
g
3
%
蛋白質
10
g
20
%
維生素A
1651
IU
33
%
維生素C
27
mg
33
%
鈣
90
mg
9
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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