作为经典,这个黄片蛋糕的食谱非常美味,而且简单得不能再简单了。
虽然糖霜有很多种类型,但我们最喜欢的两种是这种浓郁的巧克力奶油奶酪糖霜和 奶油奶酪蒙砂,这两种方法都可以在蛋糕冷却时几分钟内完成。
蛋糕柔嫩、湿润、黄油般,糖霜丰富、奶油味和巧克力味;它非常适合特殊场合或当您想要一些美味和放纵的东西时。
此外,这个黄色片状蛋糕配方还可以用来制作三个9英寸圆形蛋糕、24个纸杯蛋糕或一个13 x 18英寸半片煎饼。
如何制作黄片蛋糕
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将烤箱预热至 350°F,并将烤箱架放在中间。 黄油和面粉,或使用不粘烹饪喷雾和面粉,例如 贝克的喜悦、9x13 英寸陶瓷烤盘或金属烤盘。 将面粉和泡打粉过筛到一个大碗中,去除结块。 搁置。
将无盐黄油、糖、油、纯香草、透明香草和盐放入配有桨叶附件的立式搅拌机碗中混合。 中速搅打约5分钟,直至松软; 停下来刮擦碗,并根据需要用橡皮刮刀搅拌。
加入鸡蛋,中速搅拌直至充分混合,大约需要 2 至 3 分钟,然后刮擦碗。 低速倒入一半酪乳。
将速度调至中高并混合约 1 分钟。 刮掉碗。 添加一半的面粉混合物并低速搅拌直至混合。
再次刮擦碗,加入剩余的面粉混合物和剩余的酪乳,搅拌直至面糊混合在一起,大约需要 45 秒到 1 分钟。
最后用橡皮刮刀将材料搅拌均匀,确保面糊充分混合且光滑; 不应有脂肪或液体条纹。
将面糊均匀地倒入准备好的平底锅中。 将黄片蛋糕烘烤 35 至 40 分钟,或直至插入中心的牙签拔出时是干净的。 将黄色蛋糕从烤箱中取出,放在烤架上的平底锅中冷却直至完全冷却。
如何制作巧克力奶油奶酪糖霜
将咖啡粉溶解在 2 茶匙热牛奶中,然后冷却。 将糖粉、奶粉和可可粉放入一个大碗中过筛,去除结块。 搁置。
在配有桨叶附件的立式搅拌机碗中,搅拌奶油芝士、黄油、玉米糖浆、盐、香草和浓缩咖啡混合物。 低速混合直至混合,然后将速度提高至中高并搅拌直至变轻,大约 2 至 3 分钟。
逐渐加入 2 杯糖粉和可可混合物,低速搅拌混合。 糖粉和可可粉混合后,将速度调至中高,搅拌约 2 至 3 分钟,直至松软呈奶油状; 如果需要达到所需的稠度,可添加 1 汤匙牛奶。
当黄片蛋糕完全冷却后,用抹刀将糖霜均匀地涂在上面。 然后,用勺子的背面将糖霜从蛋糕的一侧直接拖过蛋糕,以连接到另一侧。 重复这个过程,创造出可爱的质朴线条,每行后擦掉勺子上的糖霜。
相关食谱:
- 摩卡糖霜巧克力蛋糕
- 橙片蛋糕配橙奶油芝士糖霜
- 香草蛋糕
- 椰子片蛋糕
- Nesquick 巧克力蛋糕与 Brigadeiro
- 巴西胡萝卜蛋糕“Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
烹饪食谱
简单的黄片蛋糕
成分
对于黄片蛋糕:
对于巧克力奶油奶酪糖霜:
- 226 克(8 盎司) 砖式全脂奶油奶酪,最好是费城品牌,室温
- 113 g (1 棒或 ½ 杯)无盐黄油,室温
- ⅛ 茶匙 犹太盐
- 15 ml (1 汤匙)纯香草精
- 248 g (2 杯)糖果糖
- 1 汤匙 干全脂牛奶如 Nido ,可选但强烈推荐
- 65 g ½ 杯天然可可粉
- ½ 茶匙 浓缩咖啡粉 , 可选的
- 1 汤匙 玉米糖浆 , 可选的
- 2 汤匙 全脂牛奶 或根据需要
说明
对于黄片蛋糕:
- 将烤箱预热至 350°F,并将烤箱架放在中间位置。 黄油和面粉,或者使用不粘烹饪喷雾和面粉,例如 Baker's Joy、9x13 英寸陶瓷烤盘或金属烤盘。 将面粉和发酵粉一起过筛,去除大碗中的任何结块。 搁置。
- 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,将无盐黄油、糖、油、纯香草、透明香草和盐混合。 中速搅拌约 5 分钟,直至变得轻盈蓬松,然后停下来刮擦碗,并根据需要用橡皮刮刀搅拌。
- 加入鸡蛋,中速搅拌直至充分混合,大约需要 2 至 3 分钟,然后刮擦碗。 低速倒入一半酪乳。 将速度调至中高并混合约 1 分钟。 刮掉碗。 添加一半的面粉混合物并低速搅拌直至混合。
- 再次刮擦碗,加入剩余的面粉混合物和剩余的酪乳,搅拌直至面糊混合在一起,大约需要 45 秒到 1 分钟。 最后用橡皮刮刀将材料搅拌均匀,确保面糊充分混合且光滑; 不应有脂肪或液体条纹。
- 将面糊均匀地倒入准备好的平底锅中。 将黄片蛋糕烘烤 35 至 40 分钟,或直至插入中心的牙签拔出时是干净的。 将黄色蛋糕从烤箱中取出,放在烤架上的平底锅中冷却直至完全冷却。
对于巧克力奶油奶酪糖霜:
- 将咖啡粉溶解在 2 茶匙热牛奶中,然后冷却。 将糖粉、奶粉和可可粉放入一个大碗中,一起过筛,去除结块。 搁置。
- 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,搅拌奶油干酪、黄油、玉米糖浆、盐、香草和浓缩咖啡混合物。 低速混合直至混合,然后将速度提高至中高并搅拌直至变轻,大约 2 至 3 分钟。
- 逐渐加入 2 杯糖粉和可可混合物,低速搅拌混合。 糖粉和可可粉混合后,将速度调至中高,搅拌约 2 至 3 分钟,直至松软呈奶油状; 如果需要达到所需的稠度,可添加 1 吨牛奶。
- 当黄片蛋糕完全冷却后,用抹刀将糖霜均匀地涂在上面。 然后,用勺子的背面将糖霜从蛋糕的一侧直线拖过蛋糕,以连接到另一侧。 重复这个过程,创造出可爱的质朴线条,每行后擦掉勺子上的糖霜。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。