Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for 100% whole wheat flour, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
Trộn nó với Bơ mật ong, kẹp với trứng và thịt xông khói, hoặc ăn kèm trứng chiên cho bữa sáng hoặc bữa nửa buổi ngon miệng.
How to Make Whole Wheat Biscuits
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°. Trong máy xay thực phẩm, xay bột mì nguyên hạt, bột nở, baking soda, muối và đường để kết hợp. Thêm các miếng bơ ướp lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.
Chuyển đến một tô trộn inox lớn và rưới sữa bơ lên trên; dùng nĩa hoặc thìa cao su khuấy cho đến khi tạo thành một khối bột ẩm, hơi dính; nếu bột có vẻ khô, hãy thêm vài thìa bơ sữa.
Đừng làm việc quá sức! (Cách khác, cắt bơ vào bột trong một tô trộn lớn bằng dao máy cắt bánh ngọt hoặc hai nĩa).
Chuyển bột lên một bề mặt đã phủ một ít bột mì, rắc thêm bột mì lên trên rồi nhẹ nhàng vo thành một khối thô. Đổ bột thành hình chữ nhật dày khoảng ¾ ''. Sau đó dùng dao sắc hoặc máy cạp băng ghế dự bị, cắt bột thành bốn miếng.
Xếp các miếng bột lên nhau, kẹp những miếng bột khô rời vào giữa các lớp rồi ấn xuống cho dẹt. Nhấc bột lên bằng một cái nạo băng ghế và lau nhẹ bề mặt bằng bột mì để bột không bị dính.
Nếu muốn, hãy cắt một đường viền mỏng xung quanh các cạnh của bột để tạo các cạnh sạch sẽ. Cán bột thành hình chữ nhật dày ¾". Lau lưỡi dao sắc bằng bột mì và cắt bột thành 12 hình vuông đều nhau.
Chuyển các ô vuông thành một Tấm nướng đã chuẩn bị sẵn 13'' x 18'' dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh quy tự làm.
- bánh quy mặn
- Bánh quy bơ sữa
- Bánh quy làm từ lúa mì nguyên hạt
- Bánh quy giăm bông và phô mai
Recipe
Bánh quy làm từ lúa mì nguyên hạt
CÔNG CỤ
Thành phần
- ¼-3 tách bột mì
- ½ muỗng cà phê baking soda
- 1-½ muỗng canh bột nở
- 4 muỗng cà phê đường
- 1-½ muỗng cà phê muối kosher
- 2 que bơ không muối lạnh , cắt thành miếng
- 2-⅓ đến 2-½ tách bơ sữa hoặc bơ sữa tự làm (Xem Ghi chú) , lạnh hoặc khi cần thiết
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°. Trong máy xay thực phẩm, xay bột mì nguyên hạt, bột nở, baking soda, muối và đường để kết hợp. Thêm các miếng bơ ướp lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.
- Chuyển sang một tô trộn lớn bằng thép không gỉ và rưới sữa bơ lên trên; dùng nĩa hoặc thìa cao su khuấy cho đến khi tạo thành một khối bột ẩm, hơi dính; nếu bột có vẻ khô, hãy thêm vài thìa bơ sữa. Đừng làm việc quá sức! (Cách khác, cắt bơ vào bột trong tô trộn lớn bằng dao cắt bánh ngọt hoặc hai nĩa).
- Chuyển khối bột ra một mặt phẳng đã rắc chút bột mì, rắc một ít bột mì lên mặt bột rồi nhẹ nhàng nhào lại thành một khối tròn. Đổ bột thành hình chữ nhật dày khoảng ¾ ''. Sau đó, dùng dao sắc hoặc dao cạo, cắt bột thành bốn miếng.
- Xếp các miếng bột lên nhau, kẹp những miếng bột khô rời vào giữa các lớp rồi ấn xuống cho dẹt. Dùng dụng cụ cạo bột nhấc bột lên và rắc nhẹ bột mì lên bề mặt để bột không bị dính. Cắt một đường viền mỏng xung quanh các cạnh của bột để tạo các cạnh sạch nếu muốn.
- Cán bột thành hình chữ nhật dày ¾ inch. Dùng dao nhọn rắc bột mì và cắt bột thành XNUMX hình vuông đều nhau. Chuyển các hình vuông thành hình chữ nhật Tấm nướng đã chuẩn bị sẵn 13'' x 18'' that has been dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Chú ý
- Cover leftovers tightly and store them at room temperature or in the refrigerator for up to 5 days. Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect Buttermilk Biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- When cutting the dough with a biscuit cutter, do not twist the cutter. Instead, press the cutter down into the dough firmly. Twisting it will seal off the Homemade Buttermilk Biscuits' edges, preventing them from rising.
- Đây là cách làm sữa bơ tại nhà nhanh chóng: Thêm 4 thìa cà phê nước cốt chanh tươi hoặc giấm trắng vào lượng vừa đủ, sau đó thêm sữa vào bằng 1 cốc. Khuấy và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 5 đến 10 phút; nó sẽ hơi cong lại, đặc lại và sẵn sàng để sử dụng.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.