Lấy cảm hứng từ món bánh quy Cheddar Bay Biscuits nổi tiếng của Red Lobster, những chiếc bánh quy phô mai, thơm ngon, có vị thảo mộc này thật khó để cưỡng lại. Chúng hoàn hảo để bổ sung cho bữa tối ấm cúng hoặc như một bữa ăn nhẹ độc lập.
Để biết thêm công thức nấu ăn bánh quy, hãy xem các lựa chọn khác của chúng tôi: Thả bánh quy, Bánh quy cheddar, bánh quy mặn, Bánh quy giăm bông và phô maivà Bánh quy bột ngô.
Sơ lược về phương pháp
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
- Làm nóng lò trước và chuẩn bị khay nướng.
- Kết hợp các thành phần khô.
- Cắt bơ.
- Thêm phô mai và bơ sữa.
- Tạo hình bánh quy.
- Nướng.
- Chuẩn bị phần trên và phết lên bánh quy.
- Giao banh.
Lời khuyên và lời khuyên
- Đối với các lớp dễ bong tróc, hãy dùng bơ lạnh cắt thành từng miếng nhỏ. Điều này đảm bảo rằng bơ không tan chảy trước khi nướng, tạo ra các túi hơi giúp bánh quy nở ra.
- Chỉ trộn bột cho đến khi các thành phần hòa quyện với nhau. Trộn quá kỹ có thể tạo ra gluten trong bột, khiến bánh quy bị dai.
- Bánh quy được làm khi chúng có màu nâu vàng ở mặt trên và sờ vào có cảm giác chắc chắn. Nướng quá kỹ có thể làm chúng bị khô, vì vậy hãy chú ý đến chúng.
Xem Thêm Công Thức Làm Bánh Quy:
Recipe
Bánh quy vịnh Cheddar
CÔNG CỤ
- Muỗng kem lớn hoặc hai thìa
Thành phần
Đối với bánh quy:
- 2 tách bột tất cả các mục đích , múc vào cốc đong và san bằng
- 3 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- ½ muỗng cà phê tỏi nghiền
- 1 dính (½ cốc) bơ không muối lạnh, cắt thành khối ½ inch
- 1 cup phô mai Cheddar tươi bào sợi
- 1 cup nước sưa (xem ghi chú)
Đối với Topping:
- 3 muỗng canh Bơ không muối , tan chảy
- ¼ muỗng cà phê bột tỏi
- 1 / 4 muỗng cà phê bột hành tây
- 1 muỗng canh mùi tây khô hoặc mùi tây tươi thái nhỏ
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F và đặt giá đỡ ở giữa. Lót giấy da vào khay nướng 13x18 inch.
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột ngô, bột nở, baking soda, muối, đường, hành tây nghiền và tỏi hạt.
- Thêm khối bơ. Dùng dao cắt bánh ngọt hoặc hai con dao, cắt bơ thành các nguyên liệu khô cho đến khi trông giống như cát thô với một số cục bơ cỡ hạt đậu. Ngoài ra, bạn có thể chà bơ vào hỗn hợp bằng đầu ngón tay.
- Trộn phô mai cắt nhỏ vào. Thêm bơ sữa và khuấy bằng thìa cao su cho đến khi bột tạo thành một khối dính và xù xì. Nếu khô thì cho thêm 1-2 thìa bơ sữa. Tránh trộn quá kỹ.
- Sử dụng một muỗng kem lớn để thả bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Đặt chúng đều nhau và không nén hoặc làm phẳng chúng; chúng phải có hình dạng không đều.
- Nướng trong 17-20 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nhạt.
- Trong một bát nhỏ, trộn bơ tan chảy, hành tây nghiền, tỏi nghiền và rau mùi tây khô. Quét hỗn hợp này lên mặt bánh quy còn ấm.
- Thưởng thức bánh quy còn ấm.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.