Công thức làm món Pumpkin Compote dễ dàng và đầy hương vị này! Còn được gọi là "Andai Kamby" ở Guarani, món mứt bí ngô kiểu Paraguay này được làm từ những nguyên liệu đơn giản, bao gồm bí ngô tươi, đường và gia vị.
Món này dễ làm trước và có thể dùng nóng hoặc lạnh, khiến món này trở thành một lựa chọn tráng miệng linh hoạt. Ngoài ra, không có thành phần nhân tạo hoặc chất bảo quản, bạn có thể cảm thấy hài lòng khi phục vụ món ăn này cho bạn bè và gia đình của mình.
Cách làm món bí ngô
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Cắt bí ngô làm đôi và loại bỏ vỏ. Tiếp theo, loại bỏ hạt và cắt chúng thành khối 1 inch. Trong một nồi lớn, đun đường trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi đường tan và tạo thành caramen màu nâu vừa, khoảng 7 phút.
Thêm nước, bí ngô, đinh hương và thanh quế. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi bí ngô mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng và nước ép đặc lại thành xi-rô mỏng, trong 25 đến 30 phút. Cuối cùng, khuấy đều chiết xuất vani.
Loại bỏ đinh hương và thanh quế. Dùng dụng cụ hoặc nĩa nghiền khoai tây, nghiền nhuyễn và để nguội hoàn toàn, sau đó chuyển Pumpkin Compote vào lọ khử trùng kín. Để phục vụ, hãy cho một vài thìa hỗn hợp bí ngô vào cốc, đổ một ít sữa lạnh, khuấy đều và thưởng thức!
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Món bí ngô dễ làm
Thành phần
cho món bí ngô này
- 1 kg bí ngô đường (còn gọi là bánh bí ngô) hoặc bí đỏ, gọt vỏ, cạo hết hạt bên trong rồi cắt thành khối vuông 3 inch
- 350 g đường cát hoặc đường thay thế
- 250 ml (1 ly nước
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- 3 toàn bộ đinh hương
- 2 que quế ngắn
Để phục vụ cùng với:
- 350 ml (1-½ cốc) sữa nguyên chất hoặc sữa gầy, nếu cần
Hướng Dẫn
- Cắt bí ngô làm đôi và loại bỏ vỏ. Tiếp theo, loại bỏ hạt và cắt chúng thành khối 1 inch. Trong một nồi lớn, đun đường trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi đường tan và tạo thành caramen màu nâu vừa, khoảng 7 phút.
- Thêm nước, bí ngô, đinh hương và thanh quế. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi bí ngô mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng và nước ép đặc lại thành xi-rô mỏng, trong 25 đến 30 phút. Cuối cùng, khuấy đều chiết xuất vani.
- Loại bỏ đinh hương và thanh quế. Dùng dụng cụ hoặc nĩa nghiền khoai tây, nghiền nhuyễn và để nguội hoàn toàn, sau đó chuyển Pumpkin Compote vào lọ khử trùng kín. Để phục vụ, hãy cho một vài thìa hỗn hợp bí ngô vào cốc, đổ một ít sữa lạnh vào, khuấy đều và thưởng thức!
Chú ý
- Thêm chiết xuất vani sau khi lấy chảo ra khỏi bếp.
- Bảo quản nó trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa một tuần. (Đảm bảo rằng hỗn hợp bí ngô của bạn đã nguội hoàn toàn trước khi bảo quản).
- Chọn giống bí ngô phù hợp: Đừng chọn một chiếc đèn bí ngô, còn được gọi là bí ngô chạm khắc. Bí để khắc có nhiều xơ và nhiều nước hơn các loại bầu khác. Thay vào đó, bí đường là loại bí được sử dụng phổ biến nhất để xay nhuyễn (còn được gọi là bí ngô). Thịt chắc của nó nấu thành một loại kem mềm và thơm ngon, khiến nó trở nên lý tưởng cho món Andai Kamby. Ngoài ra, hãy chọn quả bí đường không có vết mềm hoặc vết thâm, chắc, mịn và nặng so với kích thước của nó.
- Đừng đốt caramel: Nấu đường cho đến khi nó trở thành chất lỏng, sau đó nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng. Sau đó, thêm nước và các thành phần còn lại. Làm caramen là tùy chọn, nhưng tôi thực sự khuyên bạn nên làm điều đó vì nó mang lại hương vị caramen cho món bí ngô. Ngoài ra, bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào nồi và nấu cho đến khi bí mềm.
- Cân nhắc thêm gia vị: Que quế và cả đinh hương thường được sử dụng trong món hầm bí ngô Paraguay, nhưng chúng có thể được bỏ qua nếu muốn; tuy nhiên, tôi thực sự khuyên dùng chúng vì nó tạo thêm hương vị ấm áp.
- Vị ngọt: Hãy thoải mái điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn. Đường là nguyên liệu cổ điển để làm món Compote của Paraguay, nhưng bạn có thể sử dụng chất làm ngọt yêu thích của mình nếu muốn. Nếu bạn đang sử dụng chất làm ngọt nhân tạo, hãy bỏ qua caramen; chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi và nấu cho đến khi bí mềm.
- Dùng với sữa lạnh: Sử dụng ít sữa hơn để làm món bí ngô đặc hơn. Sau đó, để làm loãng nó, hãy thêm một ít sữa.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.