Công thức Khoai tây Cheesy Hasselback này là một món khoai tây trình diễn có lớp bên trong bông xốp, bên ngoài giòn và lớp phủ vụn bánh mì phô mai.
Hoàn hảo cho món khai vị, món ăn phụ hoặc như một bữa ăn bình thường vào các buổi tối trong tuần, công thức này chắc chắn sẽ trở thành món ăn không thể thiếu trong nhà bạn. Bạn không cần những nguyên liệu hay thiết bị đặc biệt, chỉ cần khoai tây và một vài vật dụng nhà bếp. Để biết thêm công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ khoai tây, hãy xem Khoai tây nướng, Băm khoai tây, Nêm khoai tây cay, và Khoai tây tỏi nêm.
Cách làm khoai tây Hasselback
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đối với phần bánh mì vụn phô mai Topping: Trong tô vừa, ⅓ cốc vụn bánh mì panko, 4 thìa bơ không muối, ½ cốc pho mát Colby, ¼ cốc pho mát Grana Padana hoặc pho mát Parmesan, 1 thìa cà phê ớt bột, ½ thìa cà phê tỏi nghiền, ¼ thìa cà phê muối kosher và ¼ thìa cà phê tiêu đen xay.
Đối với khoai tây Hasselback: Làm nóng lò ở nhiệt độ 450°F. Cắt khoai tây thành những lát ¼ inch tính từ đáy và đầu mỗi củ khoai tây sao cho chúng nằm phẳng và để các lát xòe ra trong khi nướng. Tiếp theo, đặt một củ khoai tây vào giữa cán của 2 chiếc đũa hoặc 2 thìa gỗ; điều này sẽ giúp cắt bàn đạp khoai tây mà không cần cắt xuyên suốt.
Cắt theo chiều ngang với khoảng cách ¼ inch, để lại ¼ inch ở phía dưới không bị cắt; đôi đũa sẽ khiến bạn không thể cắt khoai tây mãi mãi. Lặp lại với khoai tây còn lại. Nhẹ nhàng rửa sạch khoai tây dưới nước lạnh, để ráo nước rồi chuyển khoai tây đã thái lát mỏng vào đĩa chịu nhiệt cho lò vi sóng. Cho vào lò vi sóng cho đến khi chạm vào hơi mềm, khoảng 6 đến 12 phút, lật khoai tây khi nấu được nửa chừng.
Bôi dầu nhẹ lên khay nướng có viền hoặc lót giấy nhôm vào để dễ lau chùi. Xếp khoai tây thái lát lên trên tấm nướng đã chuẩn bị. Quét toàn bộ khoai tây với 2 thìa dầu đậu phộng hoặc dầu ô liu nguyên chất rồi nêm 2 thìa cà phê muối kosher và ¼ thìa cà phê tiêu đen.
Nướng cho đến khi da giòn và khoai tây bắt đầu có màu nâu, từ 25 đến 30 phút. Lấy khoai tây ra khỏi lò và làm nóng lò nướng thịt. Đổ hỗn hợp vụn bánh mì lên trên khoai tây, ấn nhẹ cho bám dính. Nướng cho đến khi vụn bánh mì có màu nâu vàng đậm, khoảng 3 phút. Phục vụ.
Xem cách thực hiện
Recipe
Khoai tây Easy Hasselback
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với lớp phủ vụn bánh mì phô mai:
- ¼ cup Panko trơn
- 4 muỗng canh Bơ không muối , tan chảy
- 2 ounces (½ cốc) phô mai cắt nhỏ, cắt nhỏ , chẳng hạn như Colby, Cheddar, Monterey, Italian Five Cheese, v.v.
- ¼ cup Grana Padano hoặc phô mai Parmesan bào
- 1 muỗng cà phê paprika
- ½ muỗng cà phê tỏi nghiền
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen
Đối với khoai tây Hasselback:
- 6 Khoai tây màu nâu đỏ , còn được gọi là Idaho
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng cà phê muối kosher
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen
Hướng Dẫn
Đối với phần phủ bánh mì vụn phô mai:
- Trong tô vừa, ⅓ cốc vụn bánh mì panko, 4 thìa bơ không muối, ½ cốc pho mát Colby, ¼ cốc pho mát Grana Padana hoặc pho mát Parmesan, 1 thìa cà phê ớt bột, ½ thìa cà phê tỏi nghiền, ¼ thìa cà phê muối kosher và ¼ thìa cà phê tiêu đen xay.
Đối với khoai tây Hasselback:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 450 F. Cắt khoai tây thành những lát ¼ inch tính từ đáy và đầu mỗi củ khoai tây sao cho chúng nằm phẳng và để các lát xòe ra trong khi nướng. Tiếp theo, đặt một củ khoai tây vào giữa cán của 2 chiếc đũa hoặc 2 thìa gỗ; điều này sẽ giúp cắt bàn đạp khoai tây mà không cần cắt xuyên suốt.
- Cắt theo chiều ngang với khoảng cách ¼ inch, để lại ¼ inch ở phía dưới không bị cắt; đôi đũa sẽ khiến bạn không thể cắt khoai tây mãi mãi. Lặp lại với khoai tây còn lại. Nhẹ nhàng rửa sạch khoai tây dưới nước lạnh, để ráo nước rồi chuyển khoai tây đã thái lát mỏng vào đĩa chịu nhiệt cho lò vi sóng. Cho vào lò vi sóng cho đến khi chạm vào hơi mềm, khoảng 6 đến 12 phút, lật khoai tây khi nấu được nửa chừng.
- Bôi dầu nhẹ lên khay nướng có viền hoặc lót giấy nhôm vào để dễ lau chùi. Xếp khoai tây thái lát lên trên tấm nướng đã chuẩn bị. Quét toàn bộ khoai tây với 2 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu ô liu nguyên chất rồi nêm muối và tiêu kosher. Nướng cho đến khi da giòn và khoai tây bắt đầu có màu nâu, từ 25 đến 30 phút. Lấy khoai tây ra khỏi lò và làm nóng lò nướng thịt. Đổ hỗn hợp vụn bánh mì lên trên khoai tây, ấn nhẹ cho bám dính. Nướng cho đến khi vụn bánh mì có màu nâu vàng đậm, khoảng 3 phút. Phục vụ.
Chú ý
Hỗn hợp vụn bánh mì có thể bảo quản trong túi có khóa kéo trong tủ lạnh trong 2 ngày. Làm thế nào để đóng băng Không nên đóng băng.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.