These Whole Wheat Pumpkin Muffins are made with white whole wheat flour and sweetened with allulose, providing a healthier alternative to the classic versions.
These pumpkin muffins, topped with a toasted pecan streusel, perfectly combine spices, pumpkin goodness, and a satisfying crunch. Whether enjoyed as a breakfast or a sweet treat, they will satisfy your cravings and leave you wanting seconds.
How to Make Whole Wheat Pumpkin Muffins
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (176.67°C). Xịt một jumbo muffin pan bằng bình xịt nấu ăn chống dính hoặc lót giấy lót. Trong một bát nhỏ, trộn bột mì trắng nguyên hạt, bơ tan chảy, allulose, hồ đào cắt nhỏ và quế. Để qua một bên.
Rây bột mì trắng nguyên hạt, baking soda và gia vị làm bánh bí ngô vào tô vừa. Để qua một bên. Trong tô máy trộn điện, đánh dầu và đường ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Thêm từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm bí ngô và bơ sữa vào rồi đánh cho đến khi hòa quyện, cạo các thành bát nếu cần. Thêm hỗn hợp bột mì nguyên cám màu trắng vào và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Đừng trộn quá nhiều! Using a muffin scooper, ice cream scoop, or two spoons, transfer the batter to the prepared muffin pan, filling each cup about ¾ full. Sử dụng ngón tay của bạn, chia đều phần trên cùng của bột. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn them out onto the rack to cool completely.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh nướng xốp ngô bí ngô
- Bánh nướng xốp gia vị bí ngô táo dễ dàng
- Bánh mì bí đỏ
- Perfect Pumpkin scones with spiced pumpkin glaze
- Bánh bí ngô với vỏ hồ đào
- Bánh quy bí ngô
Recipe
Easy Whole Wheat Pumpkin Muffins
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với Pecan Streusel:
- 33 g (¼ cốc) bột mì nguyên hạt màu trắng hoặc bột mì nguyên hạt, đã rây
- 2 muỗng canh Bơ không muối , tan chảy và làm nguội
- 8 muỗng canh chất làm ngọt allulose
- 65 g (¾ cốc) hồ đào nướng, cắt nhỏ
- ½ muỗng cà phê quế đất
For the pumpkin muffins:
- 250 g (2 cốc) bột mì nguyên hạt trắng hoặc bột mì nguyên hạt, đã rây
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 6 g (1 muỗng cà phê baking soda
- 4 muỗng cà phê gia vị làm bánh bí ngô tự làm hoặc mua ở cửa hàng
- ¾ cup dầu bơ , dầu hướng dương ép ép, dầu nho, hoặc 1-½ que (¾ cốc) bơ không muối, làm mềm
- 242 g (1-½ cốc) chất làm ngọt allulose
- 2 trứng lớn , nhiệt độ phòng
- ¼ cup sữa chua hoặc sữa chua
- 1 (15 ounce) lon bí ngô nguyên chất 100% (tôi sử dụng Libby's)
Hướng Dẫn
- Preheat the oven to 350 °F (176.67 °C). Spray a jumbo muffin pan with non-stick cooking spray or place paper liners
- Đối với lớp trên cùng: Kết hợp bột mì trắng nguyên hạt, bơ tan chảy, allulose, hồ đào cắt nhỏ và quế vào một cái bát nhỏ. Để qua một bên.
- Đối với bánh nướng xốp: Rây bột mì trắng nguyên hạt, baking soda và gia vị làm bánh bí ngô vào tô vừa. Để qua một bên. Trong tô máy trộn điện, đánh dầu và đường ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Thêm từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm.
- Add the pumpkin and buttermilk and beat until combined, scraping down the sides of the bowl as necessary. Add the white whole wheat flour mixture and mix at low speed until combined. Do not over-mix! Using a muffin scooper, ice cream scoop, or two spoons, transfer the batter to the prepared muffin pan, filling each cup about ¾ full.
- Using your fingers, divide the topping evenly over the batter. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Whole Wheat Pumpkin Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn out onto the rack to cool completely.
Chú ý
- Cách làm sữa bơ tại nhà: Thêm 4 thìa cà phê chanh tươi, chanh hoặc giấm chưng cất trắng vào cốc đo thủy tinh và thêm đủ sữa để tạo thành 1 cốc tổng chất lỏng; khuấy đều và để yên trong 5 phút (hỗn hợp sẽ bắt đầu đông lại). Sử dụng khi cần trong công thức nấu ăn, hoặc đậy nắp và để lạnh cho đến khi cần.
- Cách làm gia vị bánh bí ngô tại nhà: bạn có thể kết hợp 1 thìa cà phê quế xay, ¼ thìa cà phê hạt nhục đậu khấu mới xay, ½ thìa cà phê gừng xay, ¼ thìa cà phê đinh hương xay và ¼ thìa cà phê hạt tiêu xay.
- Sử dụng kết hợp dầu bơ và bơ không muối để tạo độ ẩm và hương vị.
- Đừng lạm dụng nó khi trộn; trộn cho đến khi vừa kết hợp.
- Đừng nấu chúng quá chín.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.