Hương vị tuyệt vời của món Panquecitos de Elote này chỉ là một trong những ưu điểm của công thức này - nó cũng rất linh hoạt, hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ ở trường hoặc bữa chiêu đãi sau bữa tối.
Điều này rất thiết thực vì bạn có thể chuẩn bị trước và hâm nóng chúng để thưởng thức nhanh chóng và rất nhanh chóng vì món ăn sẽ sẵn sàng chỉ sau 30 phút.
Công thức này sử dụng ngô tươi, có hạt ngọt, nhưng bạn có thể thay thế bằng ngô đông lạnh hoặc đóng hộp. Những chiếc bánh nướng xốp ngô Mexico này rất ngon và kết hợp hoàn hảo với một tách cà phê nóng hổi.
Chuyển đến:
Sơ lược về phương pháp
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C), chuẩn bị khuôn làm bánh muffin.
- Trộn một nửa số hạt ngô và để nguyên phần còn lại.
- Trộn các nguyên liệu khô trong một cái bát.
- Kết hợp các thành phần ướt trong một bát khác.
- Trộn nguyên liệu ướt và khô, cho ngô vào.
- Đổ khuôn muffin vào, nướng 20-25 phút.
- Làm nguội trong chảo, sau đó chuyển sang giá.
💡Mẹo và lời khuyên
- Ngô tươi được khuyên dùng để có hương vị tối ưu. Nếu không có ngô tươi, bạn có thể thay thế bằng ngô đông lạnh rã đông và để ráo nước. Ngô ngọt đóng hộp không thêm muối, để ráo nước trước khi dùng cũng có thể dùng được.
- Nếu bạn thích kết cấu mịn hơn, hãy xay nhẹ một nửa số hạt ngô trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Để nguyên phần còn lại để tạo kết cấu. Tôi để lại toàn bộ cho công thức này.
- Đừng trộn quá nhiều bột của bạn! Trộn quá kỹ dẫn đến bánh nướng xốp dày đặc.
Xem thêm các công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ Mexico:
Recipe
Bánh ngô
CÔNG CỤ
- Hộp thiếc 12 cốc tiêu chuẩn
- Thìa hoặc muỗng múc kem
- Lò
- Máy xay sinh tố hoặc Máy chế biến thực phẩm (Tùy chọn)
Thành phần
- ⅓-1 tách hạt ngô tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp (trong trường hợp đó, chúng phải được để ráo nước và vỗ nhẹ cho khô)
- 250 g (2 cốc) bột mì đa dụng
- 1 muỗng canh bột nở
- ⅛ muỗng cà phê baking soda
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- ½ cup sữa chua nguyên chất hoặc kem chua
- ½ cup sữa nguyên chất
- 2 lớn trứng
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết , không bắt buộc
- ⅔ cup đường cát
- 113 g (1 que) bơ không muối , tan chảy và làm nguội
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350°F (175°C). Bôi mỡ hoặc lót khuôn muffin bằng giấy lót.
- Nếu bạn thích kết cấu mịn hơn, hãy xay nhẹ một nửa số hạt ngô trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Để nguyên phần còn lại để tạo kết cấu.
- Trong một tô trộn lớn, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và muối.
- Trong một bát khác, trộn sữa chua, sữa, trứng, đường, vani và bơ tan chảy cho đến khi hòa quyện. Thêm chiết xuất vani nếu muốn.
- Thêm nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô, khuấy đều cho đến khi kết hợp. Tránh trộn quá kỹ để bánh muffin không bị dai.
- Nhẹ nhàng gấp toàn bộ và trộn đều hạt ngô vào bột.
- Múc bột vào khuôn muffin đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng ¾ cốc.
- Nướng trong lò làm nóng trước trong 20-25 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng và dùng tăm cắm vào giữa bánh nướng xốp sẽ thấy tăm sạch sẽ.
- Để bánh nướng xốp nguội trong chảo vài phút trước khi chuyển chúng sang giá lưới để nguội hoàn toàn.
- Phục vụ Panquecitos de Elote ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.