Bây giờ là đêm giao thừa và còn cách nào tốt hơn để ăn mừng bằng món rượu trứng ngon tuyệt của Mexico! Rompope là một thức uống lễ hội hoàn hảo cho kỳ nghỉ đông. Dễ làm và đầy đủ hương vị, khiến nó trở thành thức uống hoàn hảo cho bữa tiệc.😏
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm Rompope bằng cách sử dụng những nguyên liệu mà bạn có thể có sẵn. Mặc dù theo truyền thống là một loại cocktail có cồn nhưng bạn có thể chuẩn bị nó không có rượu bằng cách đơn giản là bỏ nó đi.
Nó vẫn sẽ là một thức uống kem thơm ngon để thưởng thức trong những ngày nghỉ lễ. Để có công thức Rompope đậm đà, ngọt ngào, đậm đà, chúng tôi bắt đầu với nhiều lòng đỏ trứng để tăng thêm độ đậm đà và màu sắc.
Thvi, chúng tôi kết hợp sữa đặc, sữa đặc, sữa nguyên chất và kem đặc. Cuối cùng, chúng tôi sử dụng que quế, hạt nhục đậu khấu mới xay, chiết xuất vani nguyên chất và một chút đường nâu nhạt.
Rompope được tiêu thụ chủ yếu ở dạng thẳng nhưng cũng có thể được sử dụng trong nhiều món tráng miệng và bánh ngọt trong ngày lễ Mexico.
Để biết thêm đồ uống ngon, hãy xem cái này Coquito, Sidecar với quả anh đào khô, Caipirinha, chanh dây Caipirinha, Dứa Caipirinhavà Mojito.
Cách làm Rompope
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
- Đun nóng sữa và hương liệu: Trong một cái chảo vừa, kết hợp sữa cô đặc, sữa thường, sữa đặc, đường nâu nhạt, nhục đậu khấu và que quế. Đun trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nhiệt độ đạt 165°F (khoảng 7 đến 10 phút). Sau đó, tắt lửa và để hỗn hợp ngấm trong 10 phút.
- Chuẩn bị lòng đỏ trứng: Trong một bát vừa riêng biệt, đánh lòng đỏ trứng cho đến khi chúng chuyển sang màu nhạt và đặc lại, quá trình này sẽ mất khoảng 3 phút.
- Ủ lòng đỏ trứng: Từ từ múc hỗn hợp sữa ấm vào lòng đỏ trứng trong khi khuấy liên tục. Điều này làm dịu lòng đỏ và ngăn chúng bị vón cục.
- Trộn và nấu: Cho hỗn hợp sữa và trứng đã trộn vào nồi. Nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp đặc lại và đạt nhiệt độ 175 đến 180°F (khoảng 8 phút). Lưu ý không đun sôi để tránh bị vón cục.
- Lọc và thêm kem và vani: Đặt tô vừa thứ hai vào tô lớn chứa đầy đá và đặt một cái rây mịn lên trên. Đổ sữa trứng qua rây vào tô. Khuấy kem đặc và chiết xuất vani. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp nguội.
- Làm nguội hỗn hợp: Lấy bát ra khỏi bồn nước đá và để hỗn hợp nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
- Thêm rượu Rum và thư giãn: Sau khi nguội, khuấy rượu Rum (tùy chọn) cho đến khi kết hợp tốt. Chuyển hỗn hợp vào bình thủy tinh 2.5 lít có nắp và để trong tủ lạnh. Làm lạnh để có hương vị tốt nhất trong ít nhất 2 đến 4 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.
- Giao banh: Trước khi dùng, hãy khuấy Rompope vì nó có thể hơi tách ra. Rót hoặc múc vào ly phục vụ, rắc quế xay và trang trí mỗi ly bằng một thanh quế.
Công thức nấu ăn liên quan
Recipe
Rompope dễ dàng (Mexico Eggnog)
Thành phần
- 12 lòng đỏ trứng lớn
- 1 (12 oz) sữa bay hơi , đầy mỡ
- 4 tách sữa nguyên chất
- 1 (14 oz) sữa đặc có đường hoặc 1 chén đường
- ¼ cup đường nâu nhạt
- 3 que quế
- 1-½ muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu tươi
- 2 tách kem nặng , lạnh
- 1-½ muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- ½ đến 1 cup rượu rum bạn chọn
Hướng Dẫn
- Đun nóng sữa và hương liệu: Trong một cái chảo vừa, kết hợp sữa cô đặc, sữa thường, sữa đặc, đường nâu nhạt, nhục đậu khấu và que quế. Đun trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nhiệt độ đạt 165°F (khoảng 7 đến 10 phút). Sau đó, tắt lửa và để hỗn hợp ngấm trong 10 phút.
- Chuẩn bị lòng đỏ trứng: Trong một bát vừa riêng biệt, đánh lòng đỏ trứng cho đến khi chúng chuyển sang màu nhạt và đặc lại, quá trình này sẽ mất khoảng 3 phút.
- Ủ lòng đỏ trứng: Từ từ múc hỗn hợp sữa ấm vào lòng đỏ trứng trong khi khuấy liên tục. Điều này làm dịu lòng đỏ và ngăn chúng bị vón cục.
- Trộn và nấu: Cho hỗn hợp sữa và trứng đã trộn vào nồi. Nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp đặc lại và đạt nhiệt độ 175 đến 180°F (khoảng 8 phút). Lưu ý không đun sôi để tránh bị vón cục.
- Lọc và thêm kem và vani: Đặt tô vừa thứ hai vào tô lớn chứa đầy đá và đặt một cái rây mịn lên trên. Đổ sữa trứng qua rây vào tô. Khuấy kem đặc và chiết xuất vani. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp nguội.
- Làm nguội hỗn hợp: Lấy bát ra khỏi bồn nước đá và để hỗn hợp nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
- Thêm rượu Rum và thư giãn: Sau khi nguội, khuấy rượu Rum (tùy chọn) cho đến khi kết hợp tốt. Chuyển hỗn hợp vào bình thủy tinh 2.5 lít có nắp và để trong tủ lạnh. Làm lạnh ít nhất 2 đến 4 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm để có hương vị ngon nhất.
- Giao banh: Trước khi dùng, hãy khuấy Rompope vì nó có thể hơi tách ra. Rót hoặc múc vào ly phục vụ, rắc quế xay và trang trí mỗi ly bằng một thanh quế.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.