Bánh mận tươi là món tráng miệng phổ biến trong mùa hè khi chợ tràn ngập mận tươi. Công thức làm bánh Mận tươi này kết hợp nhanh chóng chỉ với một số nguyên liệu, trong đó có nhiều nguyên liệu chủ yếu trong tủ đựng thức ăn.
Việc bổ sung bơ sữa giúp bánh này mềm và ẩm. Chiết xuất vani mang lại hương vị, trong khi hạt nhục đậu khấu và quế xay trong bột thêm một chút gia vị. Ăn kèm với kem đánh bông hoặc phủ đường bột.
Cách làm bánh mận
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F. Bơ và bột mì a chảo bánh chống dính tròn 9 inch; xoay và gõ nhẹ vào chảo để bột phủ nhẹ và đều xuống đáy và các mặt, sau đó gõ bớt phần bột thừa ra.
Đặt bột mì và bột nở vào tô vừa. Trong tô của máy trộn đứng, đánh trứng và 1 đường ở tốc độ cao cho đến khi đặc, nhạt màu và nở gấp đôi, khoảng 3 đến 5 phút.
Thêm bơ sữa, bơ tan chảy, hạnh nhân và chiết xuất vani; đánh thêm một phút nữa. Thêm hỗn hợp bột; trộn cho đến khi vừa kết hợp, khoảng 30 giây.
Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn và dàn đều ra các cạnh; xếp mận lên trên, mặt vỏ hướng lên trên, theo hình tròn sao cho phủ gần hết bột và rắc 1 thìa đường còn lại.
Nướng cho đến khi cắm tăm vào giữa và thấy tăm sạch, khoảng 40 đến 60 phút. Để nguội trong chảo trên giá lưới. Cắt thành hình nêm và phục vụ!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Budin Marmolada yêu thích
- Sôcôla de Pionono
- Pionono de Dulce de Leche “Bánh cuộn Dulce De Leche”
- Bánh táo
- Công thức làm bánh sữa đặc có đường
- bánh cam
- Bánh dâu tươi
Recipe
Bánh mận dễ làm
CÔNG CỤ
Thành phần
- 187 g (1-½ cốc) bột mì đa dụng, múc từng thìa vào cốc đong và san phẳng
- 1-½ muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê bột quế Sài Gòn
- ¼ muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu tươi
- ¾ cup đường cát cộng thêm 1 muỗng canh để rắc
- 1 muỗng canh đường turbinado để phủ lên trên
- 1 muỗng canh vani
- 1 nhiều trứng , nhiệt độ phòng
- ½ cup bơ sữa hoặc sữa nguyên chất
- 113 g (1 que) bơ không muối ở nhiệt độ phong
- 1 pao mận , đọ sức và chia thành bốn phần
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Lót giấy da hoặc bơ và đổ bột vào chảo bánh 9 inch rồi đặt sang một bên. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, quế và hạt nhục đậu khấu.
- Trong tô của máy trộn điện có gắn phụ kiện mái chèo hoặc máy đánh trứng, đánh bơ và ¾ cốc đường cho đến khi hòa quyện, khoảng 3 phút.
- Thêm trứng và vani vào và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Từ từ thêm hỗn hợp bột vào, xen kẽ với kem đặc và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, đừng trộn quá kỹ! (Bột sẽ rất sánh đặc).
- Chuyển bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn và dùng thìa làm phẳng mặt trên. Xếp mận lên trên, mặt vỏ hướng lên trên, theo hình tròn sao cho phủ gần hết bột và rắc 1 thìa đường.
- Nướng bánh mận trong 50 đến 60 phút, cho đến khi vàng mặt và thử thấy bánh sạch. Để nguội trong chảo trên giá lưới. Cắt thành hình nêm và phục vụ!
Chú ý
- Để lưu trữ: Để nguội hoàn toàn rồi bọc chặt trong màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín. Bảo quản ở nhiệt độ phòng tối đa 2 ngày hoặc để trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.
- Để hâm nóng: Khi hâm nóng một lát bánh, hãy cho vào lò vi sóng trong vài giây hoặc làm ấm trong lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 300°F/150°C) trong 5-10 phút. Ăn nóng và thưởng thức một mình hoặc với một muỗng kem hoặc sốt caramel.
- Bánh mận tươi có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, đậy nắp kín tối đa 2 ngày.
- Đo lường đúng cách: Đong bột bằng cách múc bột vào cốc đong, sau đó dùng mặt sau của dao san phẳng bột hoặc dùng thước đo trọng lượng. (Tôi sử dụng cốc đo khô 240 ml)
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.