Gorditas de Azucar, shuningdek, meksikalik shirin pishiriqlar sifatida ham tanilgan, Meksika oshxonasida o'zining shirin, yog'li ta'mi va engil, yumshoq tuzilishi bilan mashhur bo'lgan sevimli desertdir. Ushbu Gorditas de Azucar retsepti pishirish kukuni o'rniga xamirturushdan foydalanish bilan ajralib turadi, natijada an'anaviy shirin keklarning noyob va yoqimli o'zgarishi paydo bo'ladi.
Xamir kichik dumaloq shaklga ega bo'lib, yumshoq va yumshoq ichki ko'rinishini saqlab, engil qizarib ketguncha va tashqi tomondan qarsillab turguncha panjara ustida pishiriladi. O'z-o'zidan shirin taom sifatida tatib ko'riladimi yoki maxsus holatlarda shirinlik sifatida xizmat qiladimi, bu gorditas de azucar har qanday shirin tishni xush ko'radi, ayniqsa, boy va qaymoqli Dulce de Leche yoki sariyog' bilan birga bo'lsa.
Gorditas de Azucar qanday tayyorlanadi
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Stendli mikser kosasida hamma maqsadli un, doljin, xamirturush va shakarni birlashtiring. Suyuq o'lchov idishida iliq sut, tuz va vanilni aralashtiring. Ushbu sut aralashmasi va kaltaklangan tuxumni stendli mikser idishidagi quruq ingredientlarga qo'shing.
Xamir ilgagi bilan stendli mikserdan foydalanib, asta-sekin quruq ingredientlarni ho'l bo'lganlarga qo'shing, toki qalin xamir hosil bo'lguncha. Aralash idishiga yumshatilgan sariyog 'va kaltasini qo'shing va xamir silliq va elastik bo'lguncha mikserda yoğurishni davom eting; taxminan 5 daqiqa davomida xamir yumshoq bo'ladi.
Tayyor bo'lgach, qo'llaringizni ozgina yog'lang va xamirni moylangan idishga o'tkazing. Uni nam sochiq bilan yoping va ikki baravar ko'payguncha uni taxminan bir soat davomida iliq, qoralamasiz joyda ko'taring.
Ko'tarilgandan so'ng, xamirni teshib, uni unli yuzaga o'tkazing va har biri 100 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling. Rolikdan foydalanib, har bir bo'lakni taxminan ½ dyuym qalin bo'lguncha aylantiring.
O'rtacha olovda panjara yoki yopishmaydigan skovorodkani oldindan qizdiring. Har bir gorditani isitiladigan yuzaga qo'ying va ularni engil jigarrang va qattiq bo'lguncha pishiring, birinchi tomoni uchun taxminan 2-3 daqiqa. Agar siz skovorodkadan foydalansangiz, ular pishirayotganda ularni shisha qopqoq bilan yoping.
Gorditani boshqa tomonga ehtiyotkorlik bilan aylantiring va yana 2-3 daqiqa pishirishni davom eting, bu jarayonda uni shisha qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.
Kuyishning oldini olish va bir tekis qizarishni ta'minlash uchun pishirish paytida go'shtni bir necha marta aylantiring. Ular bir tekis qizarib, har ikki tomondan qattiqlashgandan so'ng, ularni toza oshxona sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing.
Tayyorlangan gorditalarni issiq tutish uchun boshqa toza oshxona sochiq bilan yoping; Bu, shuningdek, har qanday qoldiq bug'ning pastki qismini yumshoq pishirishga imkon beradi. Yangi pishirilgan gorditalaringizni issiq holatda xizmat qiling. Ularni tanlagan dulce de leche yoki sariyog 'bilan qo'shing. Rohatlaning!
Boshqa non retseptlarini ko'ring:
- Rosemary Focaccia noni
- Non tayoqchalari
- Galleta Kuartel
- Galleta Paragvay
- Sendvich non
- To'liq bug'doyli pita noni
- Naan noni
- Challa noni
retsept
Oson shakar go'shti
Asboblar
- Yog'och qoshiq yoki spatula
- Shakar sepish uchun chang qop yoki elak
- Majburiy emas: dumaloq pechene yoki xamirni shakllantirish uchun pichoq.
Tarkibi
- 500 gr. (4 stakan) Barcha maqsadli un
- ½ choy qoshiq zamin darbasi
- ½ choy qoshiq Kosher tuzi
- 11 g Tez quruq xamirturush
- 120 gr. shakar
- 2 katta tuxum , engil kaltaklangan
- 25 gr. tuzsiz sariyog'
- 25 gr. qisqarishi Crisco kabi
- 130 ml Og'ir qaymoq, to'liq sut yoki smetana 110 ° F-115 ° F
- 2 osh qoshiq sof vanilya ekstrakti
ko'rsatmalar
- Stendli mikser kosasida hamma maqsadli un, doljin, xamirturush va shakarni birlashtiring. Suyuq o'lchov idishida iliq sut, tuz va vanilni aralashtiring. Ushbu sut aralashmasi va kaltaklangan tuxumni stendli mikser idishidagi quruq ingredientlarga qo'shing. Xamir ilgagi bilan stendli mikserdan foydalanib, asta-sekin quruq ingredientlarni ho'l bo'lganlarga qo'shing, toki qalin xamir hosil bo'lguncha. Aralash idishiga yumshatilgan sariyog 'va kaltalash qo'shing va xamir silliq va elastik bo'lguncha mikserda yoğurishni davom eting; taxminan 5 daqiqa, xamir yumshoq bo'ladi.
- Tayyor bo'lgach, qo'llaringizni ozgina yog'lang va xamirni moylangan idishga o'tkazing. Uni nam sochiq bilan yoping va ikki baravar kattalashguncha taxminan bir soat davomida iliq, qoralama bo'lmagan joyda ko'tarilishi uchun qoldiring. Ko'tarilgandan so'ng, xamirni teshib, un bilan qoplangan yuzaga o'tkazing va har biri 100 gramm og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling. Rolling pin yordamida har bir bo'lakni taxminan ½ dyuym qalin bo'lguncha aylantiring.
- O'rtacha olovda panjara yoki yopishmaydigan skovorodkani oldindan qizdiring. Har bir gorditani isitiladigan yuzaga qo'ying va ularni engil jigarrang va qattiq bo'lguncha pishiring, birinchi tomoni uchun taxminan 2-3 daqiqa. Agar siz skovorodkadan foydalansangiz, ular pishirayotganda ularni shisha qopqoq bilan yoping.
- Gorditani boshqa tomonga ehtiyotkorlik bilan aylantiring va yana 2-3 daqiqa pishirishni davom eting, bu jarayon davomida uni shisha qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Kuyishning oldini olish va bir tekis qizarishni ta'minlash uchun pishirish paytida go'shtni bir necha marta aylantiring.
- Ular bir tekis qizarib, har ikki tomondan qattiqlashgandan so'ng, ularni toza oshxona sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing. Tayyorlangan gorditalarni issiq tutish uchun boshqa toza oshxona sochiq bilan yoping; Bu, shuningdek, har qanday qoldiq bug'ning pastki qismini yumshoq pishirishga imkon beradi. Yangi pishirilgan gorditalaringizni issiq holatda xizmat qiling. Ularni tanlagan dulce de leche yoki sariyog 'bilan qo'shing. Rohatlaning!
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.