To'liq yog'li pirog qobig'ini tayyorlash - shirin yoki sho'r bo'ladimi, turli xil piroglar uchun yumshoq va maydalangan asos yaratishning ajoyib usuli. Qisqartirilgan retsept bo'lmagan bu pirog qobig'i hatto boshlang'ich novvoylar ham doimiy ravishda yumshoq va maydalangan pirog qobig'iga erisha olishini kafolatlaydi.
O'zining soddaligi tufayli u mening eng yaxshi pirog retseptlarimdan biriga aylandi: qobig'i sariyog 'bilan maqtanadi va xamirni qayta ishlash va yoyish oson. Bundan tashqari, u pishirish paytida shaklini yaxshi saqlaydi.
Bu erda asosiy texnika pishirishdan oldin xamirni sovutib, optimal natijalarni ta'minlashdir.
Ushbu retseptning yana bir afzalligi uning hosildorligi bo'lib, to'rtta qobiq uchun etarli xamirni ta'minlaydi va uni bayram mavsumi uchun ideal qiladi.. Ilhom olish uchun bizning sevimli piroglarimizni sinab ko'ring: Gollandiyalik olma pirogi, Burbon pekan pirogi, Qovoqli pirogyoki Shirin kartoshka pirogi.
Barcha yog'li pirog qobig'ini qanday qilish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Tuzsiz sariyog'ni mayda to'g'ralgan holda boshlang va un aralashmasini tayyorlayotganda uni muzlatgichga qo'ying. Mikserda un va tuzni birlashtiring.
Sovutilgan sariyog 'qo'shing va no'xat o'lchamidagi nugget hosil bo'lguncha, taxminan 3 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda qayiq qo'shimchasi yordamida aralashtiring.
Xiralashgan xamir uchun taxminan ½ dyuymdan ¾ dyuymgacha (1.5-2 sm) sariyog 'bo'laklarini oling. Zichroq, qalinroq xamir uchun, qo'pol makkajo'xori uniga o'xshash tuzilishga intiling.
O'lchov stakanida sovutilgan suv va vanilni birlashtiring. Bir vaqtning o'zida suv-vanil aralashmasini mikserga qo'shing va xamir birlashguncha aralashtirishda davom eting; ortiqcha aralashtirmang!
Xamirni un bilan ozgina changlangan ish yuzasiga aylantiring. Xamirni o'z ehtiyojlaringizga ko'ra shakllang va o'lchang. Xamirni mahkam o'rang va uni siljitishdan oldin kamida 1 soat muzlatgichga qo'ying.
Kamilaning maslahati: Ushbu pirog xamirini tayyorlashda men uni to'rtta teng qismga bo'lish foydali deb hisoblayman, har bir qismi taxminan 348 gramm. Bu yig'ishni osonlashtiradi.
Pirog xamiri qoldiqlari isrof bo'lishiga yo'l qo'ymang! Ularni to'plang, to'pga bosing va ¼ dyuym qalinlikda aylantiring. Qo'shimcha shirinlik uchun, eritilgan tuzsiz sariyog 'bilan surting, ko'p miqdorda doljinli shakar bilan seping, so'ng kerakli shakllarga kesib oling. Ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 350 daqiqa davomida 12 ° F da oltin rangga qadar pishiring.
Ko'proq pirog retseptlarini ko'ring:
retsept
Oson yog'li pirog qobig'i
Tarkibi
- 680 g maqsadli un
- 2 osh qoshiq shakarli shakar
- 455 g (4 tayoq) tuzsiz sariyog ' sovutiladi va bo'laklarga bo'linadi
- 210 ml muzli suv
- 1 Osh qoshiq sof vanilya ekstrakti yoki sovutilgan suv
- 10 g koser tuzi
ko'rsatmalar
- Tuzsiz sariyog'ni mayda to'g'ralgan holda boshlang va un aralashmasini tayyorlayotganda uni muzlatgichga qo'ying. Mikserda un va tuzni birlashtiring. Sovutilgan sariyog 'qo'shing va no'xat o'lchamidagi nugget hosil bo'lguncha, taxminan 3 daqiqada, o'rtacha tezlikda qayiq qo'shimchasi yordamida aralashtiring. Xiralashgan xamir uchun taxminan ½ dyuymdan ¾ dyuymgacha (1.5-2 sm) sariyog 'bo'laklarini oling. Zichroq, qalinroq xamir uchun, qo'pol makkajo'xori uniga o'xshash tuzilishga intiling.
- O'lchov stakanida sovutilgan suv va vanilni birlashtiring. Bir vaqtning o'zida suv-vanil aralashmasini mikserga qo'shing va xamir birlashguncha aralashtirishda davom eting; ortiqcha aralashtirmang! Xamirni un bilan ozgina changlangan ish yuzasiga aylantiring. Xamirni o'z ehtiyojlaringizga ko'ra shakllang va o'lchang. Xamirni mahkam o'rang va uni siljitishdan oldin kamida 1 soat muzlatgichga qo'ying.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.