Penne alla vodka ایک اطالوی امریکی ڈش ہے جو روایتی مرینارا سے کم میٹھی اور کریمی ہے۔ یہ تیز اور آسان نسخہ ٹماٹروں کو نمایاں کرنے کے لیے کلاسک چٹنی میں ووڈکا کا استعمال کرتا ہے۔ یہ ہمیشہ ایک خاندان کا پسندیدہ ہوتا ہے، جو اسے مصروف ہفتہ کی رات کے کھانے کے لیے مثالی بناتا ہے۔
اس کے علاوہ، اس Penne Alla ووڈکا کی ترکیب کو چٹنی میں اضافی چیزیں شامل کر کے آسانی سے اپنی مرضی کے مطابق بنایا جا سکتا ہے، جیسے ہیم، پکے ہوئے جھینگا، بیکن، کٹے ہوئے روٹیسری چکن، کٹے ہوئے مشروم، یا یہاں تک کہ چند مٹھی بھر بچے پالک۔
Penne Alla ووڈکا کے لئے یہ نسخہ بالکل ساتھ جوڑتا ہے۔ لہسن روٹی اور قیصر کا ترکاریاں or گارڈن سلاد۔. یہ تقریباً 6-8 لوگوں کی خدمت کرتا ہے۔
Penne Alla ووڈکا بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
پانی کے ایک بہت بڑے برتن سے شروع کریں، تقریباً 6 کوارٹ۔ اسے تیزی سے ابالنے پر لائیں۔ 1 کھانے کا چمچ کوشر نمک شامل کریں، پاستا میں ڈالیں جب کہ پانی ابل جائے، اور آہستہ سے ہلائیں۔
جب یہ پک جائے تو اسے کبھی کبھار ہلائیں۔ پاستا پیکج پر کھانا پکانے کا وقت بطور گائیڈ صرف ال ڈینٹ (تقریبا 10 منٹ) تک استعمال کریں۔ پاستا نکالیں۔ بس 1-XNUMX/½ کپ پاستا پانی کو بچانا یقینی بنائیں۔
اگر آپ کے پاس کولنڈر ڈالنے والا برتن ہے تو اسے پاستا نکالنے کے لیے استعمال کریں۔ اگر نہیں، تو پاستا کو سنک میں رکھے ہوئے کولنڈر میں نکال دیں۔ ایک میں ¾ کپ اضافی ورجن زیتون کا تیل اور 2 کھانے کے چمچ مکھن کو گرم کریں۔ 7 کوارٹ برتن درمیانی گرمی سے زیادہ.
جب گرم ہو جائے تو پیاز، لہسن، ½ چائے کا چمچ کوشر نمک، اور ¼ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں اور کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ پیاز 10 سے 15 منٹ تک کیریملائز ہو جائے۔ہلچل 1 چائے کا چمچ سرخ مرچ ڈال کر مزید 30 سیکنڈ تک پکائیں۔
ووڈکا شامل کریں اور تیز آنچ پر پکائیں، پین کے تمام بھورے بٹس کو اس وقت تک کھرچیں جب تک کہ تقریباً تمام مائع بخارات نہ بن جائے، تقریباً 3 سے 5 منٹ۔
اگلا، ڈبہ بند ٹماٹر شامل کریں، کین کو 1 کپ پاستا کے پانی سے دھولیں، اور پانی کو پین میں ڈالیں - آدھا چائے کا چمچ چینی شامل کریں۔
ابالنے پر لائیں اور تھوڑا سا گاڑھا اور ذائقہ دار ہونے تک پکائیں، تقریباً 20 سے 30 منٹ۔ کریم کو چٹنی میں ہلائیں اور کھلا ہوا، تقریباً 3 منٹ مزید ابالیں۔ کریم کو ابالنے نہ دیں۔
چمٹے کا استعمال کرتے ہوئے پاستا کو کولنڈر سے باہر نکالیں۔ اور اسے چٹنی میں شامل کریں۔ پاستا کو چٹنی میں کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں، اور اگر یہ خشک لگ رہا ہو تو پاستا کا پانی ڈالیں۔ تلسی شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے دوبارہ ٹاس کریں۔
اگر ضرورت ہو تو مزید کوشر نمک اور لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ مسالا کو چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ پینی آلا ووڈکا کی چٹنی کو ایک بڑے سرونگ پیالے میں منتقل کریں اور اوپر گرے ہوئے پیکورینو رومانو پنیر کے ساتھ رکھیں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- کریمی پاستا مشروم اور کیریملائزڈ پیاز کے ساتھ
- ٹونا پاستا کیسرول
- بٹرڈ پاستا کے ساتھ بیف بریسیول
- بیکڈ پاستا کریمی فیٹوسین
- بیکڈ زیٹی۔
ہدایت
ایزی پینی آلا ووڈکا
اجزاء
- ¾ کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 2 چمچوں نمک کےبغیرمکھن
- 5 لچک لہسن , slivered یا کیما بنایا ہوا
- 1 درمیانے پیاز ، باریک کٹی
- پسے ہوئے ٹماٹروں کا ایک 28 آونس کین
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس۔ (اگر آپ کے چھوٹے بچے ہیں تو چھوڑ دیں)
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ کوشر نمک ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- ½ چائے کا چمچ دانےدار چینی
- ⅓ کپ تلسی کے پھٹے ہوئے پتے یا کٹے ہوئے تازہ اطالوی اجمودا
- ⅓ ووڈکا یا سفید شراب ، اختیاری
- ⅔ کپ بھاری یا ہلکی کریم
- 1 کپ پاستا پانی کی
خدمت:
- 1 پاؤنڈ پینے پاستا
- تازہ پیکورینو رومانو یا گرانا پڈانو
- گارنش کے لیے کٹی ہوئی تازہ تلسی یا اطالوی اجمودا
ہدایات
پاستا تیار کریں:
- پانی کے ایک بہت بڑے برتن سے شروع کریں، تقریباً 6 کوارٹ۔ اسے تیزی سے ابالنے پر لائیں۔ 1 کھانے کا چمچ کوشر نمک ڈالیں اور پاستا میں گرا دیں جب پانی ابل جائے اور اسے ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی جگہ پر ڈال دیں۔ جب یہ پک جائے تو اسے کبھی کبھار ہلائیں۔ پاستا پیکج پر کھانا پکانے کے وقت کو صرف ال ڈینٹ (تقریبا 10 منٹ) تک پکانے کے لیے بطور رہنما استعمال کریں۔ پاستا کو نکال دیں۔ بس 1-XNUMX/½ کپ پاستا پانی کو بچانا یقینی بنائیں۔ اگر آپ کے پاس کولنڈر ڈالنے والا برتن ہے تو اسے پاستا نکالنے کے لیے استعمال کریں۔ اگر نہیں، تو پاستا کو سنک میں رکھے ہوئے کولنڈر میں نکال دیں۔
ٹماٹر کی چٹنی بنائیں:
- ¾ کپ اضافی ورجن زیتون کا تیل اور 2 کھانے کے چمچ مکھن کو 7 کوارٹ برتن میں درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ جب گرم ہو جائے تو پیاز، لہسن، ½ چائے کا چمچ کوشر نمک، اور ¼ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں اور کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ پیاز تقریباً 10 سے 15 منٹ تک کیریملائز ہونے لگے۔ 1 چائے کا چمچ سرخ مرچ میں ہلائیں اور 30 سیکنڈ مزید پکائیں۔
- ووڈکا شامل کریں اور تیز آنچ پر پکائیں، پین کے تمام براؤن بٹس کو اس وقت تک کھرچیں جب تک کہ تقریباً تمام مائع تقریباً 3 سے 5 منٹ تک بخارات نہ بن جائے۔
- اس کے بعد، ڈبے میں بند ٹماٹر ڈالیں، کین کو 1 کپ پاستا پانی سے دھولیں، اور پانی کو پین میں ڈالیں- ½ چائے کا چمچ چینی شامل کریں۔ ابالنے پر لائیں اور تھوڑا سا گاڑھا اور ذائقہ دار ہونے تک پکائیں، تقریباً 20 سے 30 منٹ۔ کریم کو چٹنی میں ہلائیں اور کھلا ہوا، تقریباً 3 منٹ مزید ابالیں۔ کریم کو ابالنے نہ دیں۔
مرکب:
- چمٹے کا استعمال کرتے ہوئے، پاستا کو کولنڈر سے باہر نکالیں اور اسے چٹنی میں شامل کریں۔ پاستا کو چٹنی میں کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں، اور اگر یہ خشک لگ رہا ہو تو پاستا کا پانی ڈالیں۔ تلسی شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے دوبارہ ٹاس کریں۔ اگر ضرورت ہو تو مزید کوشر نمک اور لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ مسالا کو چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔
پیش کریں:
- پینی آلا ووڈکا کی چٹنی کو ایک بڑے سرونگ پیالے میں منتقل کریں اور اوپر گرے ہوئے پیکورینو رومانو پنیر کے ساتھ رکھیں۔
نوٹس
- ریفریجریٹڈ لیفٹ اوور Penne Alla Vodka، 2 دن تک ڈھانپ رکھا ہے۔ گرم ہونے تک مائکروویو میں دوبارہ گرم کریں۔
- آلا ووڈکا ساس کو 4 دن پہلے تیار کریں، ڈھانپیں، اور ضرورت تک فریج میں رکھیں۔ پاستا کے ساتھ 2 دن تک (پنیر ٹاپنگ کے بغیر) کے ساتھ ملائیں، ڈھانپیں، اور ضرورت تک فریج میں رکھیں۔ پین آلا ووڈکا ساس کو چولہے کے اوپر درمیانی آنچ پر دوبارہ گرم کریں جب تک کہ گرم نہ ہو جائے (اگر ضرورت ہو تو پانی کا چھڑکاؤ شامل کریں)۔ پسا ہوا پنیر شامل کریں اور ہلکے سے ٹاس کریں۔ متبادل طور پر، آپ اسے مائکروویو میں گرم کر سکتے ہیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔