تازہ پکی ہوئی روٹی کی خوشبو کی طرح کچھ بھی لوگوں کو اکٹھا نہیں کرتا۔ یہ گھریلو ڈنر رولز کسی بھی کھانے میں بہترین اضافہ ہیں، چاہے آپ کسی بڑے خاندانی اجتماع کی میزبانی کر رہے ہوں یا صرف اپنے ہفتے کے رات کے کھانے میں کچھ خاص شامل کرنا چاہتے ہوں۔
آٹے، انڈے اور مکھن جیسے سادہ اجزاء سے تیار کردہ، یہ نسخہ پیروی کرنا آسان ہے اور بغیر کسی وقت مل جاتا ہے۔ آٹے کو اسٹینڈ مکسر میں ملایا جاتا ہے، اس عمل کو اور بھی آسان بناتا ہے اور ہر بار مستقل نتائج کو یقینی بناتا ہے۔
جیسے جیسے آٹا بڑھتا ہے، تازہ پکی ہوئی روٹی کی مہک آپ کے گھر کو بھر دیتی ہے، جو ایک گرم اور خوش آئند ماحول پیدا کرتی ہے۔ جب رولز کو بیک کرنے کا وقت آتا ہے، تو وہ باہر سے سنہری بھورے اور کرسپی ہو جاتے ہیں جبکہ اندر سے نرم اور فلفی رہتے ہیں۔ پگھلے ہوئے مکھن سے صاف کیے گئے، یہ ڈنر رولز صرف ناقابلِ مزاحمت ہیں۔
کسی بھی موقع کے لیے بہترین، چھٹیوں کی دعوت سے لے کر دوستوں کے ساتھ آرام دہ اور پرسکون رات کے کھانے تک، یہ ڈنر رول یقینی طور پر متاثر کرتے ہیں۔ انہیں مکھن کی تھپکی کے ساتھ گرما گرم پیش کریں، اور دیکھیں کہ وہ کچھ ہی دیر میں ٹوکری سے غائب ہو جائیں۔
اس پر عمل کرنے میں آسان نسخہ کے ساتھ، آپ گھر میں بنائی گئی خوبیوں کا تھوڑا سا ذائقہ بنا سکتے ہیں جو آپ کے ذائقہ کی کلیوں (اور آپ کے اہل خانہ اور دوستوں) کو پسند آئے گا۔
تو کیوں نہ اسے آزمائیں اور اپنے اگلے کھانے میں تھوڑی گرمجوشی اور سکون لائیں؟ اس طرح کی مزید مزیدار روٹی کی ترکیبیں کے لیے، ہماری چیک کریں۔ ٹورٹاس کے لیے روٹی, روزمیری فوکاکیا روٹی, بریڈ اسٹکس, گیلیٹا کوارٹیل, گیلیٹا پیراگویا, سینڈوچ روٹی, پوری گندم کی پیٹا روٹی, نان روٹی, چلہ روٹی, رولs، اور ٹیلیرا روٹی.
ڈنر رولز بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
پارچمنٹ پیپر کے ساتھ 13'' x 18'' رمڈ بیکنگ شیٹ لگائیں۔ بیٹھو ایک طرف. اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، خمیر، 1 کپ آٹا، اور 1 کپ گرم پانی (تقریباً 110 سے 115 ایف) ملا دیں۔ 10 سے 15 منٹ تک اس وقت تک بیٹھنے دیں جب تک کہ مرکب جھاگ دار نہ ہو جائے۔ ایک اور پیالے میں باقی آٹا، نمک اور چینی ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
خمیر کے مکسچر کے ساتھ اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں نرم مکھن اور انڈے شامل کریں۔ آٹا ہک اٹیچمنٹ کا استعمال کرتے ہوئے، کم رفتار پر مکس کریں جب تک کہ اجزاء اچھی طرح سے یکجا نہ ہوجائیں۔
اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں آٹے کے مکسچر کو 3 سے 4 انکریمنٹ میں شامل کریں، ہر اضافے کے بعد ہلکی رفتار سے اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آٹا ایک ساتھ نہ آجائے اور تقریباً 8 منٹ تک ہموار اور لچکدار نہ ہو۔
آٹے کو ایک گیند میں بنائیں اور اسے ایک بڑے، چکنائی والے پیالے میں رکھیں۔ باورچی خانے کے صاف تولیے سے ڈھانپیں اور اسے تقریباً 1 سے 2 گھنٹے تک یا جب تک کہ اس کا سائز دوگنا نہ ہوجائے گرم، ڈرافٹ فری جگہ پر اٹھنے دیں۔
اوون کو 375F (190C) پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بار جب آٹا اٹھ جائے تو اسے آہستہ سے تھپتھپائیں تاکہ ہوا کے بلبلے نکل جائیں۔ آٹے کو 24 برابر ٹکڑوں میں تقسیم کریں، ہر ایک کے تقریباً 70 گرام۔ ہر ٹکڑے کو ایک گیند میں رول کریں اور تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر رکھیں، ان کے درمیان کچھ جگہ اٹھنے کے لیے چھوڑ دیں۔
آٹے کی گیندوں کو کچن کے صاف تولیے سے ڈھانپیں اور انہیں تقریباً 30 سے 45 منٹ تک یا جب تک کہ ان کا سائز دوگنا نہ ہوجائے گرم، ڈرافٹ فری جگہ پر اٹھنے دیں۔ رولز کو 20 سے 25 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں اور تھپتھپانے پر کھوکھلی ہو جائیں۔
جب رولز بیکنگ کر رہے ہوں، ایک چھوٹے ساس پین میں یا مائکروویو میں 1 اسٹک (113 گرام) مکھن پگھلا دیں۔ رولز مکمل ہونے کے بعد، انہیں اوون سے نکالیں اور چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔ پیسٹری برش کا استعمال کرتے ہوئے پگھلے ہوئے مکھن کو گرم رولز کے اوپر برش کریں۔ رولز کو گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر سرو کریں۔
اسے بنانے کا طریقہ دیکھیں
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان ڈنر رولز
آلات
- 13'' x 18'' بیکنگ شیٹ رمڈ یا (2) 9x13 انچ بیکنگ ڈش کے ساتھ
اجزاء
- 250 ml (تقریباً 1 کپ) گرم 2% دودھ یا پانی (110F سے 115F)
- 4 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 200 g (14 کھانے کے چمچ) بغیر نمکین مکھن نرم ہو گیا۔
- 100 g (½) دانے دار سفید شکر
- 3 چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1 kg (8 کپ) روٹی کا آٹا یا تمام مقصد کا آٹا
- 17 g (2 کھانے کے چمچ) فوری خشک خمیر
ڈنر رولس برش کرنے کے لیے
- 113 g (1 چھڑی) مکھن
ہدایات
- پارچمنٹ پیپر کے ساتھ 13'' x 18'' رمڈ بیکنگ شیٹ لگائیں۔ بیٹھو ایک طرف. اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، خمیر، 1 کپ آٹا، اور 1 کپ گرم پانی (تقریباً 110 سے 115 ایف) ملا دیں۔ 10 سے 15 منٹ تک اس وقت تک بیٹھنے دیں جب تک کہ مرکب جھاگ دار نہ ہو جائے۔ ایک اور پیالے میں باقی آٹا، نمک اور چینی ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- خمیر کے مکسچر کے ساتھ اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں نرم مکھن اور انڈے شامل کریں۔ آٹا ہک اٹیچمنٹ کا استعمال کرتے ہوئے، کم رفتار پر مکس کریں جب تک کہ اجزاء اچھی طرح سے یکجا نہ ہوجائیں۔
- اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں آٹے کے مکسچر کو 3 سے 4 انکریمنٹ میں شامل کریں، ہر اضافے کے بعد ہلکی رفتار سے اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آٹا ایک ساتھ نہ آجائے اور تقریباً 8 منٹ تک ہموار اور لچکدار نہ ہو۔
- آٹے کو ایک گیند میں بنائیں اور اسے ایک بڑے، چکنائی والے پیالے میں رکھیں۔ باورچی خانے کے صاف تولیے سے ڈھانپیں اور اسے تقریباً 1 سے 2 گھنٹے تک یا جب تک کہ اس کا سائز دوگنا نہ ہوجائے گرم، ڈرافٹ فری جگہ پر اٹھنے دیں۔
- اوون کو 375F (190C) پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بار جب آٹا اٹھ جائے تو اسے آہستہ سے تھپتھپائیں تاکہ ہوا کے بلبلے نکل جائیں۔ آٹے کو 24 برابر ٹکڑوں میں تقسیم کریں، ہر ایک کے تقریباً 70 گرام۔ ہر ٹکڑے کو ایک گیند میں رول کریں اور تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر رکھیں، ان کے درمیان کچھ جگہ اٹھنے کے لیے چھوڑ دیں۔
- آٹے کی گیندوں کو کچن کے صاف تولیے سے ڈھانپیں اور انہیں تقریباً 30 سے 45 منٹ تک یا جب تک کہ ان کا سائز دوگنا نہ ہوجائے گرم، ڈرافٹ فری جگہ پر اٹھنے دیں۔ رولز کو 20 سے 25 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں اور تھپتھپانے پر کھوکھلی ہو جائیں۔
- جب رولز بیکنگ کر رہے ہوں، ایک چھوٹے ساس پین میں یا مائکروویو میں 1 اسٹک (113 گرام) مکھن پگھلا دیں۔ رولز مکمل ہونے کے بعد، انہیں اوون سے نکالیں اور چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔ پیسٹری برش کا استعمال کرتے ہوئے پگھلے ہوئے مکھن کو گرم رولز کے اوپر برش کریں۔ رولز کو گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر سرو کریں۔
نوٹس
- ذخیرہ: رات کے کھانے کے رول کو کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ رولز کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر یا دوبارہ قابل استعمال پلاسٹک بیگ میں محفوظ کریں۔ رولز کو کمرے کے درجہ حرارت پر 3 دن تک رکھیں۔
- ری ہیٹنگ: اپنے تندور کو 350 ° F (175 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔ ڈنر رولز کو کنٹینر یا بیگ سے نکالیں اور انہیں بیکنگ شیٹ پر یا بیکنگ ڈش میں رکھیں۔ رولز کو پگھلے ہوئے مکھن یا پانی سے برش کریں تاکہ انہیں خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔ ایلومینیم فوائل سے رولز کو ڈھیلے ڈھانپ دیں۔ رولز کو 10 سے 15 منٹ تک بیک کریں یا جب تک کہ وہ دوبارہ گرم اور نرم نہ ہوجائیں۔ ایلومینیم فوائل کو ہٹا دیں اور مزید 5 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک رولز ہلکے بھورے اور باہر سے کرکرا نہ ہو جائیں۔ دوبارہ گرم کیے ہوئے رولز کو فوراً سرو کریں۔ نوٹ: مائیکرو ویو میں ڈنر رولز کو دوبارہ گرم کرنے سے گریز کریں، کیونکہ اس سے وہ سخت اور ربڑ بن سکتے ہیں۔ اوون میں دوبارہ گرم کرنا رولز کی نرم اور تیز ساخت کو بحال کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔