Galleta Paraguaya، Galleton کے نام سے بھی جانا جاتا ہے (اس کے ساتھ الجھن میں نہیں ہے۔ گیلیٹا کوارٹیل)، پیراگوئے کی روٹی کی سب سے عام اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ عام طور پر ناشتے یا دوپہر کے کھانے میں کھایا جاتا ہے اور یہ بہت سے اسٹریٹ اسٹینڈز، بیکریوں اور کھانے کے اسٹالوں پر پایا جا سکتا ہے۔ اس روایتی روٹی کی بہت سی قسمیں ہیں، یہ اس علاقے پر منحصر ہے جہاں یہ تیار کی جاتی ہے۔
گالیٹا پیراگویا بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
پارچمنٹ پیپر یا مکھن کے ساتھ چکنائی (2) 18x13 انچ بیکنگ شیٹس کے ساتھ لائن میں، ایک طرف رکھ دیں۔ اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں چھلکا ہوا آٹا، نمک چینی، سونف کے بیج اور خمیر شامل کریں۔ پیڈل اٹیچمنٹ کا استعمال ہر چیز کو یکجا کر دیتا ہے۔
آٹے کے ہک پر جائیں، 400 ملی لیٹر گرم پانی ڈالیں، اور تقریباً 2 منٹ تک گوندھیں (ایک نرم لیکن قابل عمل آٹا بنانے کے لیے ضرورت کے مطابق مزید پانی ڈالیں)۔ مکھن شامل کریں اور درمیانی کم رفتار سے گوندھتے رہیں جب تک کہ مکھن مکمل طور پر شامل نہ ہو جائے اور آٹا ہموار اور لچکدار نہ ہو جائے۔
(عام طور پر 8 سے 10 منٹ کے درمیان گوندھنا کافی ہوتا ہے، حالانکہ سب کچھ آپ کے استعمال کردہ آٹے پر منحصر ہوگا)۔ تیل یا نان اسٹک سپرے کے ساتھ ایک بڑے پیالے کو ہلکے سے چکنائی دیں۔ ہلکا تیل لگائیں یا اپنے ہاتھوں کو گیلا کریں اور آٹے کو تیار شدہ پیالے میں منتقل کریں، اسے تیل میں چاروں طرف کوٹ کر دیں۔
کلنگ ریپ سے ڈھانپیں اور آٹے کو نسبتاً گرم ماحول میں 10 سے 15 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ آٹے کو ہلکی پھلکی سطح پر پھیر دیں۔ آٹے کی بنیاد پر اپنے ہاتھوں کو چپٹا رکھیں اور آٹے کو کھینچنے کے لیے آہستہ سے دھکیلیں۔
اسے نصف میں تقسیم کریں اور ایک وقت میں ایک آدھے کے ساتھ کام کریں۔ ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، اس وقت تک کھینچیں جب تک کہ یہ Galleta کے لیے 1.5 انچ موٹا یا Galleton کے لیے 2.5 انچ چوڑا نہ ہو۔ Galleta کے لیے، تقریباً 3 انچ لمبی اور 10 انچ چوڑی 2 سٹرپس میں کاٹ لیں، پھر تھوڑا سا دبائیں اور سلنڈر کی شکل دیں۔
ہر سلنڈر کو ایک دوسرے کے ساتھ رکھیں اور 3 انچ لمبے حصے کاٹ دیں۔ گیلٹن کو 2 انچ لمبی اور 10 انچ چوڑی 3 سٹرپس میں کاٹا، پھر تھوڑا سا دبا کر سلنڈر کی شکل دی گئی۔ ہر ایک سلنڈر کو دوسرے کے ساتھ رکھیں اور 3-4 انچ لمبے حصے کاٹ دیں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ گیلیٹن کو کتنا بڑا بنانا چاہتے ہیں۔ باقی آٹے کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔ انہیں تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر کٹ سائیڈ اوپر رکھیں، اور ہر ایک پر تھوڑا سا دبا دیں۔
دوگنا حجم تک روٹی کو رول پروف ہونے دیں۔ بریڈ رولز کو 400 ° F پر 20 سے 25 منٹ تک یا سنہری بھوری ہونے تک اور اندرونی درجہ حرارت 185 ° F سے 190 ° F تک پہنچ جائے۔ اگر آپ کو اپنے بریڈ رولز پر سخت کرسٹ پسند ہے تو انہیں 205 °F تک جانے دیں۔ لطف اٹھائیں! ہمارے ساتھ جوڑیں۔ مزیدار پیراگوئین میٹ کوکیڈو کوئماڈو۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان پیراگوئین کوکیز
آلات
اجزاء
- 1 kg تمام مقصدی آٹا چھان لیا
- 20 g کوشر نمک
- 50 g چینی
- 17 g فوری خشک خمیر
- 170 g بغیر نمکین یا نمکین مکھن کو نرم کیا گیا۔
- 10 g (1 کھانے کا چمچ) سونف کے بیج
- 400 ml (تقریباً) گرم پانی (120ºF-130ºF)
ہدایات
- پارچمنٹ پیپر یا مکھن کے ساتھ چکنائی (2) 18x13 انچ بیکنگ شیٹس کے ساتھ لائن میں، ایک طرف رکھ دیں۔ اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں چھلکا ہوا آٹا، نمک چینی، سونف کے بیج اور خمیر شامل کریں۔ پیڈل اٹیچمنٹ کا استعمال ہر چیز کو یکجا کر دیتا ہے۔ آٹے کے ہک پر سوئچ کریں، 400 ملی لیٹر گرم پانی ڈالیں، اور تقریباً 2 منٹ تک گوندھیں (ایک نرم لیکن قابل عمل آٹا بنانے کے لیے ضرورت کے مطابق مزید پانی ڈالیں)۔
- مکھن شامل کریں اور درمیانی کم رفتار سے گوندھتے رہیں جب تک کہ مکھن مکمل طور پر شامل نہ ہو جائے اور آٹا ہموار اور لچکدار نہ ہو جائے۔ (عام طور پر 8 سے 10 منٹ کے درمیان گوندھنا کافی ہوتا ہے، حالانکہ سب کچھ آپ کے استعمال کردہ آٹے پر منحصر ہوگا)۔
- تیل یا نان اسٹک سپرے کے ساتھ ایک بڑے پیالے کو ہلکے سے چکنائی دیں۔ ہلکا تیل لگائیں یا اپنے ہاتھوں کو گیلا کریں اور آٹے کو تیار شدہ پیالے میں منتقل کریں، اسے تیل میں چاروں طرف کوٹ کریں۔ کلنگ ریپ سے ڈھانپیں اور آٹے کو نسبتاً گرم ماحول میں تقریباً 10 سے 15 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- آٹے کو ہلکی پھلکی سطح پر پھیر دیں۔ آٹے کی بنیاد پر اپنے ہاتھوں کو چپٹا رکھیں اور آٹے کو کھینچنے کے لیے آہستہ سے دھکیلیں۔ اسے آدھے حصے میں تقسیم کریں اور ایک وقت میں ایک آدھے حصے کے ساتھ کام کریں، رولنگ پن اسٹریچ کا استعمال کرتے ہوئے جب تک یہ گیلیٹا کے لیے 1.5 انچ موٹا یا گیلیٹن کے لیے 2.5 انچ چوڑا نہ ہو۔
- Galleta کے لیے، تقریباً 3 انچ لمبی اور 10 انچ چوڑی کی 2 سٹرپس میں کاٹ لیں، پھر تھوڑا سا دبائیں اور سلنڈر کی شکل دیں۔ ہر سلنڈر کو ایک دوسرے کے ساتھ رکھیں اور 3 انچ لمبے حصے کاٹ دیں۔
- گیلیٹن کو تقریباً 2 انچ لمبی اور 10 انچ چوڑی کی 3 سٹرپس میں کاٹ کر تھوڑا سا دبائیں اور سلنڈر کی شکل دیں۔ ہر سلنڈر کو ایک دوسرے کے ساتھ رکھیں اور 3-4 انچ لمبے حصے کاٹیں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ گیلیٹن کو کتنا بڑا بنانا چاہتے ہیں۔ باقی آٹے کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔
- انہیں تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر کٹ سائیڈ اوپر رکھیں، اور ہر ایک پر تھوڑا سا دبا دیں۔ دوگنا حجم تک روٹی کو رول پروف ہونے دیں۔ بریڈ رولز کو 400 ° F پر 20 سے 25 منٹ تک یا سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں، اور اندرونی درجہ حرارت 185 ° F سے 190 ° F تک پہنچ جاتا ہے۔ اگر آپ کو اپنے بریڈ رولز پر سخت کرسٹ پسند ہے تو انہیں 205 °F تک جانے دیں۔ لطف اٹھائیں! ہمارے مزیدار پیراگوئین میٹ کوکیڈو کوئماڈو کے ساتھ جوڑیں۔
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: روٹی کو ائیر ٹائٹ کنٹینر یا دوبارہ کھولنے کے قابل پلاسٹک بیگ میں ذخیرہ کرنے سے پہلے اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر دو دن تک یا ریفریجریٹر میں ایک ہفتے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
- دوبارہ گرم کرنا: اپنے تندور کو 350 ° F (175 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔ روٹی کو ایلومینیم فوائل میں لپیٹ کر اوون میں 10-15 منٹ یا گرم ہونے تک گرم کریں۔ متبادل طور پر، روٹی کے ٹکڑے کو 10-15 سیکنڈ یا گرم ہونے تک مائکروویو میں رکھیں۔ ہوشیار رہیں کہ روٹی کو زیادہ گرم نہ کریں، کیونکہ اس سے یہ خشک اور سخت ہو سکتی ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔