نان روٹی ایک مقبول فلیٹ بریڈ ہے جو جنوبی ایشیا میں شروع ہوتی ہے اور دنیا بھر میں بہت سے پکوانوں کا ایک محبوب ساتھی بن چکی ہے۔ یہ نرم اور مزیدار روٹی دن کے کسی بھی وقت کے لیے بہترین ہے اور اسے مختلف ڈپس، اسپریڈز، سوپ یا سالن کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
اس گھریلو نان روٹی کی ترکیب کے ساتھ، آپ آسانی سے اپنے باورچی خانے میں اس کلاسک ڈش کو دوبارہ بنا سکتے ہیں۔
آٹا، شہد، دہی، اور لہسن سے ملا ہوا مکھن جیسے سادہ اجزاء سے تیار کردہ، یہ نسخہ نرم اور ذائقہ دار روٹی تیار کرتا ہے جو آپ کے خاندان اور دوستوں کو متاثر کرے گا۔
نان روٹی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک پیالے میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور نمک ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کر کے ایک طرف رکھ دیں۔ آٹے کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر میں گرم پانی اور شہد ڈالیں اور چمچ سے ہلائیں جب تک کہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ خمیر کو اوپر چھڑکیں۔ پانی کا مرکب.
اسے 5-10 منٹ تک رہنے دیں جب تک کہ خمیر جھاگ نہ ہو۔ بند کر دیں مکسر کم رفتار پر اور آہستہ آہستہ آٹے کا مکسچر، دہی اور انڈا شامل کریں۔ رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھائیں اور آٹے کو 3 سے 4 منٹ تک یا ہموار ہونے تک مکس کرتے رہیں۔
(آٹا ایک گیند میں بننا چاہئے جو مکسنگ پیالے کے اطراف سے کھینچتا ہے۔) مکسنگ پیالے سے آٹا نکالیں اور اسے گیند کی شکل دینے کے لیے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔
زیتون کے تیل یا پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ ایک الگ پیالے کو چکنائی دیں، پیالے میں آٹا رکھیں اور اسے گیلے تولیے سے ڈھانپ دیں۔ *ایک گرم جگہ پر رکھیں (میں نے اپنا تندور کے اندر رکھ دیا ہے) اور اسے 1 گھنٹہ تک یا آٹا تقریباً دوگنا ہونے تک اٹھنے دیں۔
ایک ساس پین میں مکھن کو درمیانی آنچ پر پگھلا دیں۔ لہسن شامل کریں اور خوشبودار ہونے تک 1-2 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد مکھن کو گرمی سے ہٹا دیں، اسے چھان لیں، اور لہسن کو ضائع کر دیں، انفیوژن پگھلا ہوا مکھن چھوڑ دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
ایک بار جب آٹا تیار ہو جائے تو اسے آٹے والی کام کی سطح پر منتقل کریں۔ پھر آٹے کو 8 الگ الگ ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہر ایک کو اپنے ہاتھوں سے ایک گیند میں رول کریں، پھر اسے آٹے کی سطح پر رکھیں۔
آٹے کو ایک بڑے بیضوی شکل میں جو کہ ¼ انچ موٹی ہو رول کرنے کے لیے رولنگ پن کا استعمال کریں۔ آٹے کو دونوں طرف سے لہسن کے انفیوژن مکھن سے ہلکے سے برش کریں۔ درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے کاسٹ آئرن سکیلیٹ یا بھاری ساٹ پین کو گرم کریں۔
پین میں رول آؤٹ آٹے کا ایک ٹکڑا شامل کریں اور 1 منٹ تک پکائیں یا جب تک آٹے کے بلبلے اور نیچے ہلکا سنہری نہ ہوجائے۔ آٹے کو پلٹائیں اور دوسری طرف ایک منٹ تک پکائیں یا جب تک نیچے ہلکا سنہری نہ ہو جائے۔
اس کے بعد، نان بریڈ کو ایک الگ پلیٹ میں منتقل کریں اور اسے صاف تولیہ سے ڈھانپ دیں۔ باقی آٹے کے ساتھ اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ نان کے تمام ٹکڑے پک نہ جائیں۔ نان روٹی کو تولیہ سے ڈھانپ کر رکھیں جب تک کہ سرو کرنے کے لیے تیار نہ ہو جائے تاکہ یہ خشک نہ ہو۔
متعلقہ ترکیبیں:
- آسان ساسیج ناشتہ Burritos
- مزیدار پنیر کارن پینکیکس
- کارن میل کے ٹچ کے ساتھ سادہ پالک فرٹاٹا
- 25 منٹ آسان آلو ہیش
- چھوٹے بیچ کی آسان پنیر کی روٹی | Chipa میسٹیزو
ہدایت
آسان نان روٹی
اجزاء
- 1 کپ گرم پانی (120 ºF سے 130 ºF )
- 1 چمچ شہد
- 1 چمچ دانےدار چینی
- 2 ¼ چائے کا چمچ فوری خشک خمیر
- 3 ½ کپ روٹی کا آٹا یا تمام مقاصد کا آٹا , چمچ اور بند برابر
- ¼ کپ مکمل چکنائی والا سادہ دہی یا ھٹا کریم
- 1 چائے کا چمچ کوشر نمک
- ½ چائے کا چمچ بیکنگ پاوڈر
- 1 انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- ¼ کپ مکھن
- 4 لچک لہسن ، کیما بنایا ہوا
ہدایات
- ایک پیالے میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور نمک ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں، اور ایک طرف رکھ دیں۔
- آٹے کے اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر میں گرم پانی اور شہد ڈالیں اور چمچ سے ہلائیں جب تک کہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔
- پانی کے مکسچر کے اوپر خمیر چھڑکیں۔ اسے 5-10 منٹ تک رہنے دیں جب تک کہ خمیر جھاگ نہ ہو۔
- مکسر کو کم رفتار پر موڑ دیں، اور آہستہ آہستہ آٹے کا مکسچر، دہی اور انڈا شامل کریں۔ رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھائیں، اور آٹے کو 3 سے 4 منٹ تک مکس کرتے رہیں یا جب تک آٹا ہموار نہ ہو۔ (آٹا ایک گیند میں بننا چاہئے جو مکسنگ پیالے کے اطراف سے کھینچتا ہے۔)
- مکسنگ پیالے سے آٹا نکالیں اور اسے گیند کی شکل دینے کے لیے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔
- زیتون کے تیل یا پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ ایک الگ پیالے کو چکنائی دیں، پیالے میں آٹا رکھیں اور اسے گیلے تولیے سے ڈھانپ دیں۔ *ایک گرم جگہ پر رکھیں (میں نے اپنا تندور کے اندر رکھ دیا ہے) اور اسے 1 گھنٹہ یا اس وقت تک بڑھنے دیں جب تک کہ آٹا تقریباً دوگنا نہ ہوجائے۔
- ایک ساس پین میں مکھن کو درمیانی آنچ پر پگھلائیں، لہسن ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک 1-2 منٹ تک پکائیں۔ پھر مکھن کو گرمی سے ہٹا دیں، چھان لیں اور لہسن کو ضائع کر دیں، انفیوژن پگھلا ہوا مکھن چھوڑ دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- ایک بار جب آٹا تیار ہو جائے تو اسے آٹے والی کام کی سطح پر منتقل کریں۔ پھر آٹے کو 8 الگ الگ ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ہر ایک کو اپنے ہاتھوں سے ایک گیند میں رول کریں، پھر آٹے کی سطح پر رکھیں اور ایک رولنگ پن کا استعمال کریں تاکہ آٹے کو بڑے بیضوی شکل میں اور ¼ انچ موٹا ہو جائے۔
- آٹے کو دونوں طرف سے لہسن کے انفیوژن مکھن سے ہلکے سے برش کریں۔
- درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے کاسٹ آئرن سکیلیٹ یا بھاری ساٹ پین کو گرم کریں۔
- پین میں رول آؤٹ آٹے کا ایک ٹکڑا شامل کریں اور 1 منٹ تک پکائیں یا جب تک آٹا بلبلا ہونے لگے اور نیچے ہلکا سنہری ہوجائے۔ آٹے کو پلٹائیں اور دوسری طرف ایک منٹ تک پکائیں یا جب تک نیچے ہلکا سنہری نہ ہو جائے۔
- پھر نان بریڈ کو الگ پلیٹ میں منتقل کریں، اور صاف تولیہ سے ڈھانپ دیں۔ باقی آٹے کے ساتھ اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ نان کے تمام ٹکڑے پک نہ جائیں۔
- *نان کی روٹی کو تولیہ سے ڈھانپ کر رکھیں جب تک کہ سرو کرنے کے لیے تیار نہ ہو، تاکہ یہ خشک نہ ہو۔
نوٹس
- تندور: اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔ نان روٹی کو ایلومینیم فوائل میں لپیٹ کر 5-10 منٹ تک یا گرم ہونے تک بیک کریں۔
- چولھے کااوپری حصہ: درمیانی آنچ پر نان اسٹک اسکیلٹ گرم کریں۔ نان روٹی کے دونوں اطراف کو تھوڑا سا مکھن یا تیل سے برش کریں، اور پھر ہر طرف یا گرم ہونے تک تقریباً 1-2 منٹ تک پکائیں۔
- مائکروویو: نان روٹی کو نم کاغذ کے تولیے میں لپیٹیں اور مائکروویو میں 10-15 سیکنڈ یا گرم ہونے تک رکھیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔