Pan con Pollo، جسے Panes con Pollo بھی کہا جاتا ہے، معروف کی ایک تبدیلی ہے۔ ترکی کے ساتھ سلواڈور کی روٹی جس کی ابتدا ایل سلواڈور میں ہوئی۔ یہ روایتی سلواڈوران سینڈوچ چکن کے استعمال کا ایک مختلف اور مزیدار طریقہ پیش کرتا ہے۔
سالوں کے دوران، میں نے پین کون پولو کے لیے چکن سٹو کی بے شمار ترکیبیں بنائی ہیں۔، سب سے آسان سے لے کر سب سے زیادہ وقت لینے والا، اور یہ ہمارے پسندیدہ میں سے ایک ہے۔
میری پین کون پولو ترکیب کی بنیاد ایک دلدار اور مزیدار چکن اسٹو ہے جو روٹیسیری چکن اور ذائقے کے امتزاج سے بنایا گیا ہے جس سے میں اور میرا خاندان لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یہ جمع کرنا بھی تیز اور آسان ہے۔
یہ ایک برتن کا کھانا ہے جو ایک گھنٹہ کے اندر میز پر ایک ذائقہ دار چکن سینڈوچ بنا سکتا ہے جو آپ کے منہ میں پگھل جائے گا جب آپ اس میں کاٹیں گے۔
اس کے علاوہ، اس میں کچھ ہوشیار شارٹ کٹس شامل ہیں جو اسے باورچی خانے میں سارا دن گزارے بغیر ہفتے کی رات تیار کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ اس کا ذائقہ اتنا ہی اچھا ہے، اگر نہیں تو، سلواڈور کے ریستورانوں میں پیش کیے جانے والے روایتی پین کون پولو سے۔😏
مزید برآں، آپ اس نسخے کو مختلف کھانوں کی تیاری کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، جیسے سلواڈور ترکی سینڈوچ یا میکسیکن سے متاثر پکوان، جیسے کٹے ہوئے چکن کے لپیٹے ہوئے، چمچینگاس۔، Burritos، Flautas، Tamales، یا خدمت کی جاتی ہے۔ بٹرڈ نوڈلز۔
پین کون پولو بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
زیتون کے تیل کو ایک بڑے ساس پین میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ گرم ہونے پر چلی ڈال دیں۔ درخت, چلی گجیلو, چلی پاسیلا، اور چلی چوڑا اور بھونیں، 1 سے 2 منٹ تک ہلاتے رہیں یا جب تک تیل مرچوں سے ہلکا نارنجی نہ ہو جائے۔
لہسن، تازہ ٹماٹر، پوبلانوس کالی مرچ، اور پیاز شامل کریں، اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ تازہ سبزیاں نرم نہ ہو جائیں، کبھی کبھار تقریباً 10 منٹ تک ہلاتے رہیں۔
پسے ہوئے ڈبے میں بند ٹماٹر شامل کریں، کین کو 2 کپ گرم پانی سے دھولیں، اور پانی کو پین میں شامل کریں۔ چکن بولن اور سازون گویا کلانٹرو وائی اچیوٹی، چینی، کالی مرچ، اور لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ ذائقہ کے لیے موسم۔
ابال لائیں اور فوری طور پر گرمی کو کم کر دیں، ہلاتے رہیں اور پین کے نیچے کو مسلسل کھرچتے رہیں۔ مکسچر کو بیچوں میں وسرجن یا معیاری بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے اس وقت تک عمل کریں جب تک کہ آپ کے ذائقہ کے لیے کافی ہموار نہ ہو۔
(اگر معیاری بلینڈر استعمال کر رہے ہیں، تو خیال رکھیں کہ ہر بیچ میں آدھے سے زیادہ جار نہ بھریں، ڈھکن کے سوراخ کو کھلا چھوڑ دیں، اور گرمی سے بچنے کے لیے صاف ڈش تولیے سے ڈھانپیں) اور اسے واپس سوس پین میں ڈال دیں۔ .
چٹنی میں مزید ذائقہ پیدا کرنے میں مدد کرنے کے لیے ٹوٹی ہوئی ہڈی میں روٹیسری چکن اور خلیج کے پتے شامل کریں، اور چٹنی کو ابال کر پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ اس کا رنگ گہرا ہو جائے اور تھوڑا سا کم ہو جائے، تقریباً 30 منٹ۔
(اگر چٹنی جلنے لگے تو آنچ کم کریں)۔ چٹنی اس وقت کی جاتی ہے جب چٹنی گاڑھی ہو جائے اور اب پانی نہ ہو۔ چکن سے جلد اور ہڈیاں نکال دیں۔
دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے، چکن کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ چکن کا گوشت سٹو میں واپس کریں۔ سٹو کو صرف ابالنے پر لائیں۔ اگر ضرورت ہو تو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم کو چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ خلیج کے پتے نکال دیں۔
جمع کرنے کا طریقہ
بیکنگ شیٹ پر چرمی کاغذ کے ساتھ قطار میں، تمام سبزیوں کو جمع کریں. بیٹھو ایک طرف. اوون کو 400 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔
اپنے ٹوسٹ بولیلو رولس تندور کے درمیانی ریک پر، یا تو پارچمنٹ پیپر سے لگے ہوئے شیٹ پین پر یا براہ راست گریٹس پر، تقریباً 10 منٹ کے لیے، اسے آدھے راستے پر پلٹائیں۔ جگہ ٹوسٹڈ بولیلو رولس ہر پلیٹ پر، لمبائی کی طرف کاٹیں، اور روٹی کے ایک طرف مایونیز پھیلائیں۔
دوسری طرف، سرسوں کو پھیلائیں اور روٹی کے ہر ٹکڑے کے اوپر کٹی ہوئی گوبھی یا لیٹش کے دو ٹکڑے، ککڑی کے ٹکڑے، ایک دو پیاز، تازہ ٹماٹر اور مولی کے ٹکڑے ڈال دیں۔
کٹے ہوئے ٹیلے کو چکن روٹی کے ہر ٹکڑے میں، ہر ایک پین کون پولو پر ایک چھوٹا چمچ چٹنی ڈالیں، اور اوپر واٹر کریس یا لال مرچ ڈالیں۔ باقی کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔ بولیلو رولس. Buen provecho! 😋🍻
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
Easy Pan con Pollo
اجزاء
ولو کے لیے:
- 5 تازہ ٹماٹر ، کٹی ہوئی
- 1 28 oz ٹماٹر کو کچل سکتے ہیں
- ¼ کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل زیتون کا تیل، کینولا، یا سبزیوں کا تیل
- 1 بڑا پیلا پیاز ، کٹی ہوئی
- 1 پوبلانو کالی مرچ یا گھنٹی مرچ (کسی بھی رنگ)، کٹا
- 8 لچک لہسن ، کیما بنایا ہوا
- ½ چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
- کوشر نمک ، چکھنا
- 3 چائے کا چمچ خشک اںگانو
- 2 کپ گرم پانی
- 1 چمچ چینی
- 2 بیل پتیوں
- 1 چلی اینچو
- 1 چلی گوجیلو یا چلی کیلیفورنیا
- 1 چلی پاسیلا
- 3 چلی اربول اختیاری (ایک مسالہ دار چٹنی کے لیے)
- 1 پیکٹ sazon goya culantro y achiote
- 1 چمچ کے علاوہ 1 چائے کا چمچ نارر چکن ذائقہ بوئلن ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں
- 1 اسٹور سے خریدا ہوا روٹیسیری چکن تھینکس گیونگ سے چکن کو بڑے ٹکڑوں یا بچا ہوا ترکی
ترتیب سے جوڑنا:
- 12 یا زیادہ بڑے ہوگی رولز، بولیلو، یا ٹیلیرا، ضرورت کے مطابق
- ½ گوبھی ، کٹے ہوئے یا 16 پتے لیٹش رہیں
- 1 گروپ Watercress
- 2 انگریزی کھیرے ، چھلکا اور پتلی سلائسوں میں کاٹا
- 10 مٹی ، باریک کٹی ہوئی
- 1 بڑے سفید یا سرخ پیاز ، نصف میں کاٹ، اور باریک کٹے ہوئے
- 2 بڑے مضبوط ٹماٹر قاش
- پیلے رنگ کی سرسوں ، ضرورت کے مطابق
- میئونیز ، ضرورت کے مطابق
ہدایات
- زیتون کے تیل کو ایک بڑے ساس پین میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ گرم ہونے پر، چلی آربول، چلی گوجیلو، چلی پاسیلا، اور چلی اینچو ڈال کر بھونیں، 1 سے 2 منٹ تک ہلاتے رہیں یا جب تک تیل مرچوں سے تھوڑا نارنجی ہونے لگے۔
- لہسن، تازہ ٹماٹر، پوبلانوس کالی مرچ، اور پیاز شامل کریں، اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ تازہ سبزیاں نرم نہ ہو جائیں، کبھی کبھار تقریباً 10 منٹ تک ہلاتے رہیں۔ پسے ہوئے ڈبے میں بند ٹماٹر شامل کریں، کین کو 2 کپ گرم پانی سے دھولیں، اور پانی کو پین میں شامل کریں۔ چکن بولن اور سازون گویا کلانٹرو وائی اچیوٹی، چینی، کالی مرچ، اور لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ ذائقہ کے لیے موسم۔ ابال لائیں اور فوری طور پر گرمی کو کم کر دیں، ہلاتے رہیں اور پین کے نیچے کو مسلسل کھرچتے رہیں۔
- وسرجن یا معیاری بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، مرکب کو بیچوں میں اس وقت تک پروسس کریں جب تک کہ آپ کے ذائقہ کے لیے کافی ہموار نہ ہو۔ (اگر معیاری بلینڈر استعمال کر رہے ہیں، تو خیال رکھیں کہ ہر بیچ میں آدھے سے زیادہ جار نہ بھریں، ڈھکن کے سوراخ کو کھلا چھوڑ دیں، اور گرمی سے بچنے کے لیے صاف ڈش تولیے سے ڈھانپیں) اور اسے واپس سوس پین میں ڈال دیں۔ .
- چٹنی میں مزید ذائقہ پیدا کرنے میں مدد کرنے کے لیے الگ کی ہوئی ہڈی میں روٹیسری چکن اور خلیج کے پتے شامل کریں، اور چٹنی کو ابال کر پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ اس کا رنگ گہرا ہو جائے اور تھوڑا سا کم ہو جائے، تقریباً 30 منٹ (اگر چٹنی جلنے لگتی ہے، گرمی کو کم کریں)۔ چٹنی اس وقت کی جاتی ہے جب چٹنی گاڑھی ہو جائے اور اب پانی نہ ہو۔
- چکن سے جلد اور ہڈیاں نکال دیں۔ دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے، چکن کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ چکن کا گوشت سٹو پر واپس کریں۔ سٹو کو صرف ابالنے پر لائیں۔ اگر ضرورت ہو تو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ خلیج کے پتے نکال دیں۔
پین کون پولو کو کیسے جمع کریں۔
- بیکنگ شیٹ پر چرمی کاغذ کے ساتھ قطار میں، تمام سبزیوں کو جمع کریں. بیٹھو ایک طرف. اوون کو 400 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔
- اپنے بولیلو رولز کو اوون کے درمیانی ریک پر، یا تو پارچمنٹ پیپر سے لگے ہوئے شیٹ پین پر یا براہ راست گریٹس پر، تقریباً 10 منٹ کے لیے، اسے آدھے راستے پر پلٹائیں۔
- ہر پلیٹ پر ٹوسٹڈ بولیلو رولز رکھیں، لمبائی کی طرف کاٹیں، اور روٹی کے ایک طرف مایونیز پھیلائیں۔ دوسری طرف، سرسوں کو پھیلائیں اور روٹی کے ہر ٹکڑے کے اوپر کٹی ہوئی گوبھی یا لیٹش کے دو ٹکڑے، ککڑی کے ٹکڑے، ایک دو پیاز، تازہ ٹماٹر اور مولی کے ٹکڑے ڈال دیں۔
- کٹے ہوئے چکن کو ہر ایک روٹی میں باندھ دیں، ہر ایک پین کون پولو پر ایک چھوٹا چمچ بھرا ساس ڈالیں، اور سب سے اوپر واٹر کریس یا لال مرچ ڈالیں۔ باقی بولیلو رولز کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔ Buen provecho! 😋🍻
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: بچا ہوا پین کون پولو ساس کو 3 دن تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں رکھیں۔
- دوبارہ گرم کرنا: چکن سٹو ساس کو چولہے پر درمیانی آنچ پر یا مائکروویو میں اچھی طرح گرم ہونے تک دوبارہ گرم کیا جا سکتا ہے۔
- روٹیسیری چکن کو الگ کرنے کا طریقہ: چکن کی چھاتی کو اوپر رکھیں، چکن کے بیچ میں چھری چلائیں اور ہڈی تلاش کریں۔ صرف ایک طرف کاٹ دیں اور ہڈی کے اوپر سے نیچے تک کاٹ دیں۔ اس کے بعد، چھاتی کے دوسری طرف، ٹانگ اور بازو کے ساتھ ساتھ، ٹانگ/ونگ اور چھاتی کے درمیان کاٹتے ہوئے چھری کو چلائیں۔
- پوری چھاتی کو اب آسانی سے نکال دینا چاہیے۔ دوسری طرف دہرائیں۔ آہستہ سے ٹانگ کو جوڑ سے کھینچیں جب تک کہ یہ الگ نہ ہوجائے۔ اگر یہ آسانی سے نہیں آتا ہے، تو آپ اپنی چاقو کا استعمال کر سکتے ہیں اور جوڑ پر تھوڑا سا دباؤ ڈال کر اسے آزاد ہونے میں مدد کر سکتے ہیں۔ پنکھوں کے لیے عمل کو دہرائیں۔ متبادل طور پر، آپ چٹنی میں شامل کرنے سے پہلے جلد اور ہڈیوں کو چھوڑ کر چکن سے گوشت نکال سکتے ہیں۔ تاہم، میں چٹنی میں مزید ذائقہ پیدا کرنے میں مدد کے لیے چکن کو جدا کرنے اور ہڈی کو چھوڑنے کی انتہائی سفارش کرتا ہوں۔
- بچا ہوا پین کون پولو ساس کو فرج میں تین دن تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔
- گرم مائع کو ملاتے وقت، پہلے اسے پانچ منٹ یا اس سے زیادہ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے بلینڈر میں منتقل کریں، صرف آدھا بھریں۔ ایک کونا کھلا چھوڑ کر ڈھکن لگا دیں۔ ڈھکن کو کچن کے تولیے سے ڈھانپیں تاکہ ہموار ہونے تک چھڑکیں اور نبض پکڑ سکیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔