ایک آرام دہ اور غذائیت سے بھرپور سوپ کی تلاش ہے جو آپ کے ذائقہ کو پیراگوئے کے سفر پر لے جائے؟ Pira Caldo کے علاوہ اور نہ دیکھیں، ایک روایتی پیراگوئین سوپ جو surubí (کیٹ فش)، تازہ سبزیاں، جڑی بوٹیاں اور کریمی پنیر سے بنا ہے۔ کھانے کی کمی کے دوران تیار کیا گیا، یہ دلدار سوپ خاص طور پر لینٹ کی مدت کے دوران ایک محبوب غذا بن گیا ہے۔
چاہے آپ ایک تجربہ کار باورچی ہوں یا باورچی خانے میں ابتدائی، اس نسخے پر عمل کرنا آسان ہے اور اس کے بھرپور ذائقوں اور مہک سے آپ کے حواس خوش ہوں گے۔ لہذا، اپنا تہبند پہنیں اور اس مزیدار پیراگوئین کلاسک کے ساتھ اپنی ذائقہ کی کلیوں کو متاثر کرنے کے لیے تیار ہوجائیں!
پیرا کالڈو بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک درمیانے سٹاک پاٹ میں، اضافی کنواری زیتون کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ تیل گرم ہونے کے بعد، سبزیاں شامل کریں، اور نرم ہونے تک، 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔ شراب، مچھلی کا ذخیرہ، اور خلیج کے پتے شامل کریں۔
اسے ابال لیں اور فوری طور پر گرمی کو کم کر دیں۔ 1o منٹ کے لئے آہستہ سے ابالیں۔ آلو شامل کریں اور ڈھک کر پکائیں جب تک کہ آلو نرم نہ ہو جائیں لیکن تقریباً 25 منٹ تک الگ نہ ہوں۔ سیزن کریں اور مچھلی کے سوپ کو درمیانی کم آنچ پر آہستہ سے ابالیں۔
مچھلی ڈال کر پکائیں، ہلکے سے صرف ایک یا دو بار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ مچھلی تقریباً 5 سے 7 منٹ تک پک جائے۔ اجمودا اور لال مرچ میں ہلائیں، مچھلی کے سوپ کو 1 منٹ تک پکائیں، اور پھر آنچ بند کر دیں۔ کریم میں ہلائیں۔
پیالوں میں تقسیم کریں اور کچی روٹی کے ٹکڑے یا پکی ہوئی مینڈیوکا کے ساتھ پیش کریں۔ لال مرچ یا اجمودا سے گارنش کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- مستند Chipa گوازو
- صحت مند کارن سوفل
- کارن سوفل مفنز
- چمچ کی روٹی
- پنیر اور سونف کے بیجوں کے ساتھ سیوری کارن بریڈ
- سوپا سوو "بیف کارن بریڈ کیسرول"
ہدایت
آسان پیرا گرم
اجزاء
- 500 g مضبوط سفید مچھلی جیسے کیٹ فش , halibut, cod, flounder, red snapper, tilapia, sea bass, monkfish, or other firm fish, 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹا (بون ان یا بغیر ہڈی)
- 5 بیر ٹماٹر ، نصف میں کاٹ اور diced
- 1 پوبلانو کالی مرچ یا گھنٹی مرچ ، آدھے بیجوں میں کاٹ کر کاٹ لیں۔
- 1 بڑا پیلا پیاز ، نصف میں کاٹ کر ½ انچ کے نرد میں کاٹ لیں۔
- 1 بڑے گاجر ، چھلکا اور diced یا کٹا
- 2 بیل پتیوں
- 5 لہسن کے لونگ ، باریک کیما بنایا ہوا
- ¼-1/3 کپ زیادہ کریم ہلکی کریم، یا سارا دودھ، ذائقہ کے لیے
- 100 ml سفید شراب ، جیسے chardonnay
- 1- لیٹر گرم پانی کو 1 سے 1-XNUMX½ مکعب نار فش اسٹاک کیوبز کے ساتھ ملا کر یا آپ صرف سادہ پانی استعمال کر سکتے ہیں۔
- 1 کپ نیم نرم پنیر کی کسی بھی قسم ، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں یا کٹے ہوئے (موزاریلا پنیر، مونسٹر پنیر، اوکساکا پنیر)
- کوشر نمک ، چکھنا
- ½ چائے کا چمچ سرخ شملہ مرچ
- ½ چائے کا چمچ کالی مرچ
- ½ چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس
- 2 چائے کے چمچے oregano (چکھنا)
- 3 یوکون سونے کے آلو ، چھیل کر 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 30 ml اضافی زیتون کا تیل ، ضرورت کے مطابق
- 2 چمچوں cilantro ، کٹی ہوئی
- 2 چمچوں اجمودا ، کٹی ہوئی
ہدایات
- ایک درمیانے سٹاک پاٹ میں، اضافی کنواری زیتون کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ تیل گرم ہونے کے بعد اس میں کالی مرچ، پیاز، گاجر، ٹماٹر اور لہسن ڈال کر 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔
- شراب، مچھلی کا ذخیرہ، اور خلیج کے پتے شامل کریں۔ اسے ابال لیں اور فوری طور پر گرمی کو کم کر دیں۔ 1o منٹ کے لئے آہستہ سے ابالیں۔
- آلو ڈالیں اور ڈھک کر پکائیں جب تک کہ آلو نرم نہ ہو جائیں لیکن ٹوٹ نہ جائیں، تقریباً 25 منٹ۔ پیپریکا، اوریگانو، نمک، لال مرچ کے فلیکس اور پسی ہوئی کالی مرچ شامل کریں۔ مچھلی کے سوپ کو درمیانی آنچ پر ہلکی آنچ پر لائیں۔
- مچھلی شامل کریں اور پکائیں، ہلکے سے صرف ایک یا دو بار ہلاتے رہیں جب تک کہ مچھلی 5 سے 7 منٹ تک پک نہ جائے۔ اجمودا اور لال مرچ میں ہلائیں اور مچھلی کے سوپ کو 1 منٹ تک پکائیں اور پھر آنچ بند کردیں۔ کریم میں ہلائیں۔
- پیالوں میں تقسیم کریں اور کچی روٹی کے ٹکڑے یا پکی ہوئی مینڈیوکا کے ساتھ سرو کریں، لال مرچ یا اجمودا سے گارنش کریں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: پیرا کالڈو، سوپ کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور اسے فریج یا منجمد کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ آپ سوپ کو ریفریجریٹر میں 3 دن تک یا فریزر میں 3 ماہ تک محفوظ کر سکتے ہیں۔ جب دوبارہ گرم کرنے کے لیے تیار ہو، تو آپ منجمد سوپ کو رات بھر فریج میں پگھلا سکتے ہیں یا اسے چولہے پر یا مائکروویو میں جمے ہوئے سے براہ راست دوبارہ گرم کر سکتے ہیں۔
- دوبارہ گرم کرنا: چولہے پر، سوپ کو ایک برتن میں منتقل کریں اور اسے درمیانی آنچ پر ہلکے سے گرم کریں، گرم ہونے تک کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ اگر سوپ بہت گاڑھا ہو تو اسے پتلا کرنے کے لیے تھوڑا سا پانی یا شوربہ ڈالیں۔ مائکروویو میں دوبارہ گرم کرنے کے لیے، سوپ کو مائیکرو ویو سے محفوظ ڈش میں منتقل کریں، ڈھکن یا مائیکرو ویو سے محفوظ لفافے سے ڈھیلے ڈھانپیں، اور 1-2 منٹ تک اونچی آنچ پر گرم کریں، کبھی کبھار گرم ہونے تک ہلاتے رہیں۔
- چھوٹے بچوں کو یہ مچھلی کا سوپ کھلاتے وقت ہڈیوں سے محتاط رہیں، جو دم گھٹنے کا سبب بن سکتا ہے۔
- کریمیئر ٹیکسچر کے لیے، اگر چاہیں تو مچھلی کو شامل کرنے سے پہلے سبزیوں (آلو کے علاوہ) کو بلینڈر میں یا ڈوبنے والے بلینڈر کے ساتھ صاف کریں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔