Say goodbye to flavorless, dry whole wheat muffins! This 100% whole wheat chocolate muffin recipe yields tender, moist, and super delicious chocolate muffins; no one will guess they are 100% whole wheat. Perfect for breakfast or afternoon snacks.
Як приготувати цільнозернові шоколадні кекси
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Поставте решітку в центр духовки та розігрійте її до 425 °F. Вистеліть стандартну форму для кексів на 12 чашок паперовими вкладками. Збийте разом яйця, пахту та ванільний екстракт у великій мірній чашці або мисці.
В іншій великій мисці збийте разом борошно, какао-порошок, коричневий цукор, розпушувач, харчову соду та сіль. Протріть суміш пальцями, щоб розбити грудочки коричневого цукру.
Додайте до сухих інгредієнтів ¾ чашки шоколадної стружки, маслянково-яєчну суміш і розтоплене масло. Використовуючи гумовий шпатель або дерев’яну ложку, перемішайте до однорідності.
Наповніть тістом форми для мафінів, використовуючи ложку для морозива або дві ложки. Рівномірно розподіліть решту ¼ склянки шоколадної стружки по верхівках кексів, злегка вдавлюючи їх у тісто.
Place in the oven and bake for 8 minutes, then turn the oven down to 350 °F and bake the whole wheat chocolate muffins for about 12 minutes more, or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean.
(Перевірте кілька місць, оскільки розтоплена шоколадна стружка зробить тестер мокрим) Перекладіть мафіни на решітку і дайте охолонути приблизно 5 хвилин, перш ніж виймати мафіни з форми; охолодити на решітці. Насолоджуйтеся нашими цільнозерновими шоколадними кексами.
Пов'язані рецепти:
- Мафіни з полуниці
- Джамбо бананові кекси
- Гарбузові кекси з горіхом пекан
- Полуничні кекси
- яблучні кекси зі спеціями
Рецепт
Easy Whole Wheat Chocolate Muffins
Tools
інгредієнти
- 229 g (1-¾ склянки) білого цільнозернового борошна або цільнозернового борошна, ложкою помістіть у мірну чашку, вирівняйте та просійте
- 54 g (⅔ склянки) натурального несолодкого какао-порошку
- 5 g 1 чайна ложка випічки соди
- 10 g (2 чайні ложки) розпушувача
- 2 великі яйця , кімнатна температура
- ¼ чайна ложка Кошерна сіль
- 1 чашка сметана , легкі вершки або звичайний йогурт
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- 265 цукор (1-⅓ склянки) світло-коричневого цукру в упаковці
- 170 g (1 чашка) напівсолодкої шоколадної стружки
- ½ чашка масло авокадо , виноградної олії або 1 пал
- (½ склянки) несолоного вершкового масла, розтопленого і трохи охолодженого
інструкції
- Поставте решітку в центр духовки та розігрійте її до 425 °F. Вистеліть стандартну форму для кексів на 12 чашок паперовими вкладками.
- У великій мірній чашці або мисці збийте разом яйця, пахту та ванільний екстракт.
- В іншій великій мисці збийте разом борошно, какао-порошок, коричневий цукор, розпушувач, харчову соду та сіль. Протріть суміш пальцями, щоб розбити грудочки коричневого цукру.
- До сухих інгредієнтів додайте ¾ склянки шоколадної стружки, маслянково-яєчну суміш і розтоплене масло. Використовуючи гумовий шпатель або дерев’яну ложку, перемішайте до однорідності.
- За допомогою ложки для морозива або двох ложок наповніть тістом форми для мафінів до країв. Рівномірно розподіліть решту ¼ склянки шоколадної стружки по верхівках кексів, злегка вдавлюючи їх у тісто.
- Поставте в духовку та випікайте 8 хвилин, потім зменшіть температуру духовки до 350 °F і випікайте ще приблизно 12 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр мафіну, не вийде чистою (перевірте кілька точок, оскільки розтоплений шоколад від стружки тестер буде виглядати мокрим).
- Перекладіть мафіни на решітку і дайте охолонути приблизно 5 хвилин, перш ніж виймати мафіни з форми; охолодити на решітці. Насолоджуйтеся нашими цільнозерновими шоколадними кексами.
примітки
- Зберігати: Дайте їм повністю охолонути та помістіть їх у герметичний контейнер або пакет, що закривається. Їх можна зберігати при кімнатній температурі до 2 днів або в холодильнику до 1 тижня.
- Щоб розігріти: Розігрійте кекс у мікрохвильовій печі протягом 10-15 секунд або випікайте в попередньо розігрітій духовці при 350°F (175°C) протягом 5-7 хвилин, поки він не розігріється. Насолоджуйтесь протягом кількох днів для найкращого смаку та текстури.
- Як приготувати домашню пахту: Додайте 4 чайні ложки свіжого лимона, лайма або білого дистильованого оцту в скляну мірну чашку та додайте стільки молока, щоб отримати 1 склянку рідини; перемішайте, щоб з’єднати, і дайте постояти 5 хвилин (суміш почне згортатися). Використовуйте за потреби в рецепті або накрийте кришкою та поставте в холодильник до потреби.
- Використовуйте комбінацію олії авокадо та несолоного масла — для вологості та аромату.
- Не перестарайтеся, коли справа доходить до змішування; перемішайте, поки не з’єднаються.
- Не переваріть їх.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.