Цей простий рецепт гарбузового печива має м’яку консистенцію всередині, злегка хрустке зовні та ідеальний аромат осінніх прянощів, що робить його ідеальним для сніданку до Дня подяки чи будь-якого свята!
Як приготувати гарбузове печиво
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Змішайте разом борошно, соду, розпушувач, сіль і спеції в середній мисці. У чаші штатного міксера з лопатевою насадкою збийте масло, світло-коричневий цукор, цукровий пісок, ваніль і сіль до кремоподібного стану приблизно 3 хвилини.
Збийте яйця по одному, поки не з’єднаються.
Додайте гарбузове пюре і збивайте до повного з’єднання. Зменшіть швидкість міксера до низької; додайте борошняну суміш 2 порціями в миску для змішування. Почистіть миску один раз і перемішайте до повного з’єднання; будьте обережні, щоб не перемішувати.
Накрийте миску поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник до застигання принаймні на 2 години та на ніч. Помістіть цукровий пісок і кондитерський цукор в окремі маленькі миски і відставте.
Столові ложки охолодженого тіста скачати в кульки, потім щедро обваляти в цукровому піску в кондитерському цукрі. Розкладіть на відстані 2 дюймів один від одного на 2 не змащених маслом дека.
Поставити в холодильник на 20 хвилин. Розмістіть решітки духовки у верхній і нижній третинах і розігрійте до 350 ºF — вистеліть 2 дека пергаментним папером.
Випікати, поки гарбуз не зморщиться печиво розтікається, верхівки тріскаються, а краї просто тверді, 14-16 хвилин, перемикання. Дайте печиву охолонути на листах для випікання кілька хвилин, а потім перемістіть печиво на решітку для повного охолодження.
Очистіть гарбузову складку від пилу печиво за бажанням додайте більше кондитерського цукру. Зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів.
Більше рецептів святкового печива:
- Пряничне печиво
- Інжирове печиво
- Печиво Snickerdoodles
- Шоколадне цукрове печиво
- Печиво сніжок з пекан
- Лимонне печиво Рікотта
Рецепт
Легке гарбузове печиво
Tools
інгредієнти
- 325 g (3 склянки) борошна універсального призначення, ложкою і розрівнявши
- 1 чайна ложка випічки соди
- 1 чайна ложка порошку випічки
- 2 чайні ложки кориця
- 1 чайна ложка мелений імбир
- ¾ чайна ложка мелений мускатний горіх
- ¾ чайна ложка мелений духмяний перець
- ¼ чайна ложка земляна гвоздика
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 2 палички несолоного вершкового масла , при кімнатній температурі
- 1 чашка світло-коричневий цукор
- 1 чашка цукровий пісок
- 1 чашка 100% чисте гарбузове пюре , консерви
- 2 великі яйця , кімнатна температура
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- ½ чашка цукровий пісок для покриття
- ½ чашка кондитерського цукру для покриття
інструкції
- Змішайте разом борошно, соду, розпушувач, сіль і спеції в середній мисці. У чаші штатного міксера з лопатевою насадкою збийте масло, світло-коричневий цукор, цукровий пісок, ваніль і сіль до кремоподібного стану приблизно 3 хвилини. Збийте яйця по одному, поки не з’єднаються.
- Додайте гарбузове пюре і збивайте до повного з’єднання. Зменшіть швидкість міксера до низької; додайте борошняну суміш 2 порціями в миску для змішування. Очистіть миску один раз і знову перемішайте, поки добре не з’єднається; будьте обережні, щоб не перемішувати. Накрийте миску поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник до застигання принаймні на 2 години і до ночі.
- Помістіть цукровий пісок і кондитерський цукор в окремі невеликі миски і відставте. Столові ложки охолодженого тіста скачати в кульки, потім обваляти в цукровому піску і щедро в кондитерському цукрі. Розкладіть на відстані 2 дюймів один від одного на 2 не змащених маслом дека. Поставте в холодильник на 20 хвилин.
- Розташуйте решітки у верхній і нижній третинах духовки та розігрійте їх до 350 ºF — застеліть 2 дека пергаментним папером.
- Випікайте, доки гарбузове печиво не пошириться, верхівка не потріскається, а краї стануть твердими, 14–16 хвилин, змінюючи. Дайте печиву охолонути на деку кілька хвилин, потім перекладіть печиво на решітку для повного охолодження. За бажанням посипте гарбузове печиво кондитерським цукром. Зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів.
примітки
- Зберігати: Гарбузове печиво можна зберігати герметично при кімнатній температурі до 3 днів або в холодильнику до 5 днів.
- Щоб розігріти: Розігрійте їх у попередньо розігрітій духовці при 300°F (150°C) приблизно 5 хвилин, щоб розігріти.
- Тісто для гарбузового печива дуже липке; спочатку ви можете не подумати, що він сформується в кулю. Однак після охолодження тісто зберігатиме форму для навчання.
- Тісто для печива можна заморожувати до 2 місяців: скачайте тісто в кульки, дайте йому застигнути на деку в морозильній камері, потім помістіть у пакет для заморожування на блискавці та видавіть якомога більше повітря. Випікайте за потреби прямо з морозильної камери.
- Гарбузове печиво Clinkle добре заморожується до 2 місяців. Дайте печиву повністю охолонути, перш ніж викласти його між аркушами пергаментного паперу в контейнері, безпечному для морозильної камери, на 2 місяці: Розморожуйте в холодильнику або при кімнатній температурі. Ви також можете заморозити тісто для печива перед його розкачуванням. Приготуйте тісто, викладіть тісто для печива столовими ложками на деко, дайте йому застигнути в морозилці до твердого стану, потім помістіть його в пакет для заморозки та видавіть якомога більше повітря. Випікайте безпосередньо в замороженому стані, як зазначено в рецепті, але додайте 1-2 додаткові хвилини до часу випікання.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.