If you're looking for a hearty and delicious meal that is easy to make on a busy weeknight, then this classic Homemade Meatballs and Spaghetti sauce recipe might be just what you're looking for!
This dish will be a family favorite, with flavorful, tender, and moist meatballs simmered in a rich tomato sauce.
Як приготувати домашні тефтелі
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 425 °F і встановіть посередині решітку. Підшивка 13х18 листова сковорода за допомогою алюмінієвої фольги встановіть решітку та злегка збризніть кулінарну олію; відкласти.
Помістіть яловичий фарш, панірувальні сухарі, петрушку, базилік, терту цибулю, рікотту, пармезан, сіль, перець, мускатний горіх, яйця, орегано та ¾ склянки теплої води в чаша.
Дуже злегка перемішайте виделкою. Ви можете сформувати та запекти ваші фрикадельки або накрити кришкою та поставити їх у холодильник від 1 до 8 годин. (Чим довше ви дасте суміші сидіти, тим сильніше буде смак).
Руками злегка сформуйте з суміші 2-дюймові фрикадельки. (У вас вийде приблизно 28 фрикадельок).
Розкладіть фрикадельки на готові листова сковорода. Суміш буде трохи липкою; час від часу злегка змащуйте руки олією, катаючи фрикадельки, якщо необхідно.
Випікайте домашні фрикадельки від 20 до 25 хвилин, поки вони не підрум’яняться і майже не будуть готові. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в каструлі на середньому сильному вогні. Додайте бекон і готуйте до рум’яної скоринки.
Перекладіть бекон на тарілку і полийте жиром з горщика. Нагрійте 3 столові ложки оливкової олії в тій же каструлі на середньому вогні.
Додайте цибулю, поблано, подрібнений помідор і свіжі помідори та готуйте до розм’якшення 10–15 хвилин. Додайте часник і варіть ще 1 хвилину. Додайте томатну пасту і готуйте, помішуючи, ще 2 хвилини.
Додайте вино і варіть на сильному вогні, вискрібаючи всі коричневі шматочки в сковороді, поки майже вся рідина не випарується, приблизно 3 хвилини. Додайте вода, цукор, яловичий бульйон, перець. Перемішати, cі тушкуйте на найменшому вогні близько 45 хвилин.
Return the meatball bacon, stir in the parsley, and simmer for another 30 minutes until the flavors combine and the sauce thickens.
Додайте базилік, спробуйте та за потреби додайте кошерну сіль. Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додайте макарони і варіть аль денте приблизно 7 хвилин, періодично помішуючи.
Щоб макарони були більш м’якими, відваріть ще хвилину. Злийте макарони на друшляку — поверніть каструлю, додайте трохи теплого томатного соусу та перемішуйте, поки вони повністю не покриються домашнім соусом для фрикадельок.
Перекладіть макарони з соусом на тарілку і зверху викладіть домашні фрикадельки (шумінкою). Викладіть залишки томатного соусу на спагетті та домашні фрикадельки.
Зверху посипте тертим пармезаном. За бажанням прикрасьте подрібненою петрушкою. Подавайте з хлібом або часниковим хлібом (і гарним рожевим або червоним вином😉). Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
- Ідеальний рецепт фрикадельок
- Грецькі спагетті
- Рецепт рагу з яловичини з морквою та солодкою картоплею
- Рецепт найкращої яловичини по-міланськи «Міланеса де Карне».
- Рецепт рагу з яловичини з морквою та солодкою картоплею
- Рецепт найкращого запеченого в духовці емпанади з яловичого фаршу «Empanadas de Carne Molida al Horno»
Рецепт
Легкі домашні фрикадельки
Tools
інгредієнти
- 2 фунти яловичий фарш 80/20
- 1 чашка свіжі сухарі білого хліба (приблизно 4 скибочки, зняти скоринку)
- ¼ чашка Панко італійські приправлені сухими сухарями
- ¼ чашка подрібненої свіжої італійської петрушки
- ½ чашка тертого пармезану , Парміджано-Реджано або сир Романо
- ¼ чашка повножирний сир рікотта
- 3 гвоздики часник , тертий
- ½ невелика солодка цибуля , тертий
- 1 столова ложка Бульйон зі смаком яловичини Knorr або 2 чайні ложки кошерної солі
- ½ чайна ложка мелений чорний перець , смакувати
- ½ чайна ложка червоний перець пластівці
- ¼ чайна ложка мелений мускатний горіх
- 1 чайна ложка свіжого або сухого орегано
- 2 велике яйце , побитий
- ¾ чашка незбиране молоко , сухе червоне вино, наприклад Мальбек або тепла вода
Для соусу
- ¼ чашка оливкова олія екстра вірджин , розділений
- 6 скибочки бекону , подрібнений
- ½ чайна ложка подрібнений червоний перець пластівці
- 7 гвоздики часник , подрібнений або нарізаний
- 1 велика цибуля , дрібно нарізані
- 2 Перець Poblanos або червоний болгарський перець , дрібно нарізані
- 8 свіжі помідори , нарізані кубиками
- ½ чашка червоне вино , наприклад Мальбек
- 1 (28 унцій) банка подрібнених помідорів або нарізаних кубиками помідорів
- 3 ложки томатна паста
- ¼ чашка Італійська петрушка , подрібнений
- 3 ложки свіжоподрібненого листя базиліка
- 3 чайні ложки орегано
- 1 столова ложка Бульйон Knorr зі смаком яловичини , смакувати
- кошерна сіль , смакувати
- 1 чашка води
- 1 столова ложка цукор
Для пасти:
- 1 ½ фунти спагетті , приготований згідно з інструкцією на упаковці
- 2 ложки кошерна сіль , смакувати
- 8 Столові ложки масло
- 4 в 6 кварцова вода
Служити:
- Тертий сир , наприклад Парміджано-Реджано або Романо.
- Хрусткий хліб або часниковий хліб.
інструкції
- Розігрійте духовку до 425 °F і встановіть решітку духовки в середнє положення. Вистеліть деко розміром 13 x 18 алюмінієвою фольгою, встановіть решітку та злегка збризніть кулінарну олію; відкласти.
- Покладіть у миску яловичий фарш, панірувальні сухарі, петрушку, терту цибулю, рікотту, пармезан, сіль, перець, мускатний горіх, яйце, орегано та ¾ склянки теплої води. Дуже злегка перемішайте виделкою. На цьому етапі ви можете сформувати та запекти фрикадельки або накрити кришкою та поставити в холодильник щонайменше на 1 до 8 годин. (Чим довше ви дасте суміші сидіти, тим сильніше буде смак).
- Руками злегка сформуйте з суміші 2-дюймові фрикадельки. (У вас вийде близько 28 фрикадельок). Розкладіть фрикадельки на підготовлену форму. Суміш буде трохи липкою; час від часу злегка змащуйте руки олією, катаючи фрикадельки, якщо необхідно. Випікайте домашні фрикадельки від 20 до 25 хвилин, поки вони не підрум’яняться і майже не будуть готові.
Для соусу:
- Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в каструлі на середньому сильному вогні. Додайте бекон і готуйте до рум’яної скоринки. Перекладіть бекон на тарілку і полийте жиром з горщика.
- Нагрійте 3 столові ложки оливкової олії в тій же каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, поблано, подрібнений помідор і свіжі помідори та варіть до розм’якшення 10–15 хвилин. Додайте часник і варіть ще 1 хвилину. Додайте томатну пасту і готуйте, помішуючи, ще 2 хвилини.
- Додайте вино і варіть на сильному вогні, вискрібаючи всі коричневі шматочки в сковороді, поки майже вся рідина не випарується приблизно через 3 хвилини. Додати воду, цукор, яловичий бульйон і перець. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати на мінімальному вогні приблизно 45 хвилин.
- Поверніть фрикадельки з беконом, додайте петрушку в соус і тушкуйте ще 30 хвилин, поки смаки не з’єднаються і соус не загусне. Додайте базилік, спробуйте та приправте кошерною сіллю, якщо потрібно.
Для пасти:
- Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додайте макарони і варіть аль денте приблизно 7 хвилин, періодично помішуючи. Щоб макарони були більш ніжними, варіть ще хвилину. Злийте макарони на друшляку — поставте каструлю на слабкий вогонь. Додайте вершкове масло і дайте йому розтанути; додайте варену пасту і перемішайте, поки вона повністю не покриється маслом. Додайте теплий томатний соус і знову перемішайте.
Щоб подати домашні фрикадельки:
- Перекладіть макарони з соусом на тарілку і зверху викладіть домашні фрикадельки (шумінкою). Викладіть залишки томатного соусу на спагетті та домашні фрикадельки. Зверху посипте тертим пармезаном. За бажанням прикрасьте подрібненою петрушкою. Подавайте з хлібом або часниковим хлібом (і гарним рожевим або червоним вином😉). Насолоджуйтесь!
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.