Цей ароматний рецепт містить ніжні смужки курячої грудки або стегенець, хрустку зелену квасолю та пікантний соус зі смаком умамі. Завдяки простому маринаду та техніці смаження ця страва стане новим фаворитом у вашому репертуарі рецептів. Дотримуйтеся покрокових інструкцій, як приготувати цю апетитну страву вдома.
Як приготувати курку зі стручкової квасолі
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Збийте разом усі інгредієнти маринаду в середній мисці та відкладіть. Наріжте курку тонкими смужками і додайте в маринад. Дайте йому постояти 10-15 хвилин або на ніч у холодильнику.
В окремій маленькій мисці змішайте всі інгредієнти соусу, поки кукурудзяний крохмаль повністю не розчиниться, і відкладіть. Розігрійте вок або велику сковороду на сильному вогні та додайте 2 столові ложки олії.
Коли з’явиться білий димок, покладіть мариновану курку у вок. Готуйте, поки курка не стане хрусткою по краях і не обгорить на місцях, 3-5 хвилин. Перемішайте кілька разів і продовжуйте готувати, доки не буде готове, 2-3 хвилини.
Коли курка буде обсмажена і готова, вийміть її на велику тарілку. Розігрійте 2 столові ложки олії, що залишилися, додайте зелену квасолю і варіть, помішуючи, від 3 до 5 хвилин; додайте часник, імбир, білу частину зеленої цибулі та цибулю, постійно помішуючи ще 2 хвилини.
Поверніть варену курку в вок. Знову перемішайте суміш соусу, щоб повністю розчинити кукурудзяний крохмаль, і вилийте її у вок разом із зеленою частиною зеленої цибулі.
Тримайте все в русі. Зішкребіть будь-які шматочки з дна воку, перш ніж вони почнуть горіти. Після того, як курячий соус зі стручкової квасолі перетвориться на густу глазур (приблизно на 1 хвилину), негайно подавайте курку зі стручкової квасолі. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
- Сичуань мала курка
- Курка по-португальськи
- Курячі Piccata
- Курка каррі
- Солодка гавайська курка
- Курячі Тікка масала
Рецепт
Легка курка зі стручкової квасолі
Tools
інгредієнти
- 1 lb (453.59 г) курячих грудок або стегон без кісток без шкіри, нарізаних смужками або невеликими шматочками
Для маринаду:
- 1 столова ложка соєвий соус з низьким вмістом натрію
- 1 столова ложка Шаоксинське вино (або сухий херес)
- 2 чайні ложки кукурудзяний крохмаль
- ¼ чайна ложка меленого кайенского або чорного меленого перцю
- ¼ чайна ложка часниковий порошок
Для соусу:
- 1 столова ложка соєвий соус з низьким вмістом натрію
- 1 столова ложка темний соєвий соус зі смаком грибів або темний соєвий соус
- 2 ложки Вино Шаосін або сухий херес
- 1-2 ложки ферментована соєва паста або соус з чорних бобів
- ½ чашка води, змішаної з ½ чайної ложки гранульованого курячого бульйону Knorr
- 4 чайні ложки цукор
- 2 чайні ложки кукурудзяний крохмаль
- 1 чайна ложка пластівці червоного перцю або мелений кайенский перець , необов'язково
Для обсмажування:
- 4 ложки арахісова олія , олія авокадо, олія каноли або рослинна олія
- 1 lb (450 г) стручкової квасолі, нарізаної шматочками довжиною 1 дюйм (2.5 см).
- 1 лук , нарізаний шматочками
- 4 гвоздики часник , подрібнений
- 1- дюйм свіжого імбиру , фарш
- 6 Зелена цибуля , нарізати (відокремити білу частину та зелену частину)
інструкції
- У середній мисці збийте всі інгредієнти маринаду та відкладіть. Наріжте курку тонкими смужками і додайте в маринад. Дайте йому постояти принаймні 10-15 хвилин або навіть на ніч у холодильнику.
- В окремій маленькій мисці змішайте всі інгредієнти соусу, поки кукурудзяний крохмаль повністю не розчиниться, і відкладіть.
- Розігрійте вок або велику сковороду на сильному вогні та додайте 2 столові ложки олії. Коли з’явиться білий дим, покладіть мариновану курку в сковороду. Готуйте, поки курка не стане хрусткою по краях і не обгорить на місцях, 3-5 хвилин. Перемішайте кілька разів і продовжуйте готувати до готовності протягом 2-3 хвилин. Коли курка обсмажиться і звариться, вийміть її на велику тарілку.
- Розігрійте 2 столові ложки олії, що залишилися, додайте зелену квасолю і варіть, помішуючи, від 3 до 5 хвилин; додайте часник, імбир, білу частину зеленої цибулі та цибулю, постійно помішуючи ще 2 хвилини.
- Поверніть варену курку в вок. Знову перемішайте суміш соусу, щоб повністю розчинити кукурудзяний крохмаль, і вилийте її у вок разом із зеленою частиною зеленої цибулі. Тримайте все в русі. Зішкребіть будь-які шматочки з дна вока, перш ніж вони почнуть горіти. Після того, як курячий соус із стручкової квасолі перетвориться на густу глазур (приблизно на 1 хвилину), негайно подавайте курку зі стручкової квасолі. Насолоджуйтесь!
примітки
- Зберігати: Курку зі стручкової квасолі, перемістіть залишки в герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин після приготування. Блюдо можна зберігати в холодильнику 3-4 дні.
- Щоб розігріти: Перекладіть потрібну кількість залишків у посуд, придатний для мікрохвильової печі, і накрийте його вологим паперовим рушником. Нагрівайте на високій потужності протягом 1-2 хвилин або поки не нагріється, періодично помішуючи.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.