Солодка гавайська курка — популярна китайська страва на винос із смаженою куркою, ананасами, цибулею та болгарським перцем у солодкому імбирно-часниковому соусі.😋 Ця американізована версія замінює важкодоступні інгредієнти продуктами супермаркету.
Воно має такий самий солодкий, гострий і кислий смак, як традиційна солодка гавайська курка, і стане чудовою вечірньою вечерею з гарніром білий рис та Китайський салат з огірків. Крім того, його дуже просто приготувати вдома.
Як приготувати солодку гавайську курку
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Помістіть курку в миску середнього розміру, додайте інгредієнти для маринаду та перемішайте, щоб з’єднати. Відставте маринуватися, поки готуєте соус. У невеликій мисці з’єднайте інгредієнти солодкого соусу; відкласти.
Змішайте кукурудзяний крохмаль, ½ чайної ложки гранульованого часнику та 1 чайну ложку перцю в середній мисці. Збийте яйця з ½ чайної ложки чорного меленого перцю та ½ чайної ложки гранульованого часнику в середній мисці.
Розігрійте олію в 14-дюймовому воке на середньому/середньому сильному вогні до мерехтіння. Потім, працюючи порціями, занурюйте курку в яєчну суміш і дайте надлишку стекти назад у миску.
Нарешті, покрийте суміш борошна та кукурудзяного крохмалю, притисніть її та перемістіть так, щоб вона була повністю покрита; струсіть зайве. Потім додайте шматочки курки в один шар — нічого страшного, якщо деякі шматочки стикаються.
Готуйте, не заважаючи, 4-5 хвилин, поки курка не стане коричневою та хрусткою. Уважно спостерігайте та зменшіть вогонь, якщо воно почне горіти.
Переверніть шматочки та продовжуйте готувати, доки курка не стане золотистою з усіх боків і не приготується до внутрішньої температури 165 градусів, від 3 до 5 хвилин. (На більш товсті шматки курки може знадобитися трохи більше часу).
Вийміть солодку гавайську курку з олії та обсушіть на паперовому рушнику. Після того, як ви закінчите смажити солодку гавайську курку, очистіть вок паперовим рушником за допомогою кухонних щипців і додайте більше олії на середньому вогні.
Коли олія розігріється, додайте перець чилі і обсмажуйте приблизно 1 хвилина. Потім додайте часник і імбир і готуйте, помішуючи, поки часник не випустить свій аромат, приблизно 1 хвилину.
Потім додайте цибулю та болгарський перець у вок і обсмажуйте 2–3 хвилини або до м’якої хрусткої скоринки.
Знову добре перемішайте суміш солодкого соусу, щоб розчинити кукурудзяний крохмаль, потім обережно вилийте її у вок, доведіть до кипіння та варіть, помішуючи, поки соус не загусне, приблизно 3 хвилини.
Додайте шматочки курки та ананаса назад у вок і перемішайте все разом, поки не з’єднається з соусом, приблизно 1 хвилину. Спробуйте на смак і при необхідності посоліть і поперчіть.
За бажанням прикрасьте насінням кунжуту або нарізаною зеленою цибулею. Подавайте солодку гавайську курку білий рис та Китайський салат з огірків.
Пов'язані рецепти:
- Смажена яловичина з брокколі
- Гаряча олія чилі
- Сіль і перець креветки
- Пряна медова курка «Не потребує смаження у фритюрі»
- Китайський салат з огірків
Рецепт
Легка солодка гавайська курка
інгредієнти
- 1 Kg (2.2 фунта) куряча грудка без кісток і шкіри, нарізана 1-дюймовими кубиками
Для маринаду:
- 1 столова ложка Китайське кулінарне вино Shao Shing
- ½ чайна ложка Кошерна сіль , смакувати
- ½ чайна ложка мелений чорний перець
- ½ чайна ложка часник гранульований
- 2 ложки консервованого несолодкого ананасового соку
Для тіста:
- 3 великі яйця
- 1 чашка кукурудзяний крохмаль
- 1 чашка борошно універсальне
- 1 ½ чайні ложки мелений чорний перець , розділений
- 1 чайна ложка часник гранульований , розділений
Для смаження:
- ½ чашка арахісова олія , в міру необхідності
Для соусу:
- 1 столова ложка імбир , тертий
- 1 чашка консервованого несолодкого ананасового соку
- ½ чашка світло-коричневий цукор
- ⅓ чашка Солодкий соус для барбекю від Baby Ray , соус хойсин або кетчуп
- ⅓ чашка Соєвий соус Kikkoman Less Sodium
- 1 столова ложка рисовий оцет
- 1 чайна ложка бульйон Knorr зі смаком курки
- 5 чайні ложки кукурудзяний крохмаль
- Кошерна сіль , смакувати
Для обсмажування:
- 4 Висушіть цілий перець чилі
- 3 зубчики часнику , фарш
- 1 чайна ложка червоний перець пластівці
- 1 Поблано перець , нарізаний невеликими шматочками
- 1 Червоний болгарський перець , нарізаний невеликими шматочками
- 2 середня цибуля , нарізаний невеликими шматочками
- 1 (20 унцій) консервованих шматочків ананаса, зціджених* (залиште сік для подальшого використання)
інструкції
- Помістіть курку в миску середнього розміру, додайте в миску інгредієнти для маринаду та перемішайте, щоб з’єднати. Відставте маринуватися, поки готуєте соус.
- У невеликій мисці з’єднайте інгредієнти солодкого соусу; відкласти. У середній мисці змішайте кукурудзяний крохмаль, ½ чайної ложки гранульованого часнику та 1 чайну ложку перцю. Збийте яйця з ½ чайної ложки чорного меленого перцю та ½ чайної ложки гранульованого часнику в середній мисці.
- У 14-дюймовому воке на середньому/середньому сильному вогні розігрійте олію до мерехтіння. Потім, працюючи порціями, занурюйте курку в яєчну суміш і дайте надлишку стекти назад у миску. Нарешті, посипте борошном і сумішшю кукурудзяного крохмалю, не забудьте притиснути її та переміщати так, щоб вона була повністю покрита; струсіть зайве.
- Потім додайте шматочки курки в один шар – нічого страшного, якщо деякі шматочки стикаються. Готуйте, не заважаючи, 4-5 хвилин, поки курка не стане коричневою та хрусткою. Уважно спостерігайте та зменшіть вогонь, якщо курка почне підгоряти. Переверніть шматочки та продовжуйте готувати, поки курка не стане золотистою з усіх боків і не приготується до внутрішньої температури 165 градусів, від 3 до 5 хвилин. (На більш товсті шматки курки може знадобитися трохи більше часу). Вийміть солодку гавайську курку з олії на паперовий рушник, щоб стекла.
- Закінчивши смажити солодку гавайську курку, очистіть вок паперовим рушником за допомогою кухонних щипців і додайте ще трохи олії на середньому вогні. Коли олія розігріється, додайте перець чилі, щоб обсмажити приблизно 1 хвилину. Потім додайте часник та імбир і варіть, помішуючи, доки він не випустить свій аромат, приблизно 1 хвилину. Потім додайте цибулю та болгарський перець у вок і пасеруйте 2–3 хвилини або до м’якої хрусткої скоринки.
- Знову добре перемішайте суміш солодкого соусу, щоб розчинити кукурудзяний крохмаль, потім обережно вилийте у вок і доведіть до кипіння, варіть, помішуючи, поки соус не загусне, приблизно 3 хвилини. Додайте курку назад у вок і шматочки ананаса та перемішайте все разом, поки не з’єднається з соусом, приблизно 1 хвилину. Спробуйте на смак і при необхідності посоліть і поперчіть. За бажанням прикрасьте насінням кунжуту або нарізаною зеленою цибулею. Подавайте солодку гавайську курку з білим рисом і китайським салатом з огірків.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.