Повертатися
-+ сервіровки
Легка курка зі стручкової квасолі

Легка курка зі стручкової квасолі

Каміла Бенітез
Шукаєте смачну та просту у приготуванні страву в китайському стилі, яка ідеально підходить для будь-якого випадку? Куряче філе зі стручкової квасолі! Цей ароматний рецепт містить ніжні смужки курячої грудки або стегенець, хрустку зелену квасолю та пікантний соус зі смаком умамі. Завдяки простому маринаду та техніці смаження ця страва стане новим фаворитом у вашому репертуарі рецептів. Дотримуйтеся покрокових інструкцій, як приготувати цю апетитну страву вдома.
5 від 1 голосу
Рецепт друку Рецепт прищіпки Додати до колекції
Підготовче час 15 протокол
Кухар Час 10 протокол
Загальний час 25 протокол
Курс Main Course
варіння китайський
Порції 10

Tools

інгредієнти
  

  • 1 lb (453.59 г) курячих грудок або стегон без кісток без шкіри, нарізаних смужками або невеликими шматочками

Для маринаду:

Для соусу:

  • 1 столова ложка соєвий соус з низьким вмістом натрію
  • 1 столова ложка темний соєвий соус зі смаком грибів або темний соєвий соус
  • 2 ложки Вино Шаосін або сухий херес
  • 1-2 ложки ферментована соєва паста або соус з чорних бобів
  • ½ чашка води, змішаної з ½ чайної ложки гранульованого курячого бульйону Knorr
  • 4 чайні ложки цукор
  • 2 чайні ложки кукурудзяний крохмаль
  • 1 чайна ложка пластівці червоного перцю або мелений кайенский перець , необов'язково

Для обсмажування:

  • 4 ложки арахісова олія , олія авокадо, олія каноли або рослинна олія
  • 1 lb (450 г) стручкової квасолі, нарізаної шматочками довжиною 1 дюйм (2.5 см).
  • 1 лук , нарізаний шматочками
  • 4 гвоздики часник , подрібнений
  • 1- дюйм свіжого імбиру , фарш
  • 6 Зелена цибуля , нарізати (відокремити білу частину та зелену частину)

інструкції
 

  • У середній мисці збийте всі інгредієнти маринаду та відкладіть. Наріжте курку тонкими смужками і додайте в маринад. Дайте йому постояти принаймні 10-15 хвилин або навіть на ніч у холодильнику.
  • В окремій маленькій мисці змішайте всі інгредієнти соусу, поки кукурудзяний крохмаль повністю не розчиниться, і відкладіть.
  • Розігрійте вок або велику сковороду на сильному вогні та додайте 2 столові ложки олії. Коли з’явиться білий дим, покладіть мариновану курку в сковороду. Готуйте, поки курка не стане хрусткою по краях і не обгорить на місцях, 3-5 хвилин. Перемішайте кілька разів і продовжуйте готувати до готовності протягом 2-3 хвилин. Коли курка обсмажиться і звариться, вийміть її на велику тарілку.
  • Розігрійте 2 столові ложки олії, що залишилися, додайте зелену квасолю і варіть, помішуючи, від 3 до 5 хвилин; додайте часник, імбир, білу частину зеленої цибулі та цибулю, постійно помішуючи ще 2 хвилини.
  • Поверніть варену курку в вок. Знову перемішайте суміш соусу, щоб повністю розчинити кукурудзяний крохмаль, і вилийте її у вок разом із зеленою частиною зеленої цибулі. Тримайте все в русі. Зішкребіть будь-які шматочки з дна вока, перш ніж вони почнуть горіти. Після того, як курячий соус із стручкової квасолі перетвориться на густу глазур (приблизно на 1 хвилину), негайно подавайте курку зі стручкової квасолі. Насолоджуйтесь!

примітки

Як зберігати та розігрівати
  • Зберігати: Курку зі стручкової квасолі, перемістіть залишки в герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин після приготування. Блюдо можна зберігати в холодильнику 3-4 дні.
  • Щоб розігріти: Перекладіть потрібну кількість залишків у посуд, придатний для мікрохвильової печі, і накрийте його вологим паперовим рушником. Нагрівайте на високій потужності протягом 1-2 хвилин або поки не нагріється, періодично помішуючи.
Крім того, ви можете повторно розігріти блюдо на плиті, додавши трохи води або курячого бульйону, і варити на середньому вогні до нагрівання, періодично помішуючи. Час від часу помішуйте страву, щоб запобігти утворенню гарячих точок і забезпечити рівномірне нагрівання. Уникайте розігрівання страви більше одного разу, оскільки це може висушити курку та зелену квасолю.
Make Ahead
Курка зі стручкової квасолі — чудова страва, яку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику або морозильній камері для подальшого використання. Щоб приготувати його заздалегідь, дотримуйтесь рецепту, але зупиніться, перш ніж додати зелену цибулю як гарнір. Дайте страві охолонути до кімнатної температури, потім перемістіть її в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до 3-4 днів або в морозильній камері до 2-3 місяців.
Щоб розігріти готову курку зі стручкової квасолі, ви можете розморозити її на ніч у холодильнику, якщо вона замерзла, а потім знову розігріти на плиті або в мікрохвильовій печі, як зазначено в параграфі «Як зберігати та розігрівати». Перед подачею обов’язково прикрасьте нарізаною зеленою цибулею, щоб додати страві свіжості та кольору. Ви можете додати інші овочі або білок до страви перед повторним розігріванням, щоб зробити її ситнішою.
Як заморозити
Курка зі стручкової квасолі — чудова страва, яку можна заморозити для подальшого використання. Щоб заморозити, переконайтеся, що блюдо охололо до кімнатної температури, перш ніж перемістити його в безпечний для заморозки контейнер із герметичною кришкою. Для досягнення найкращих результатів розділіть блюдо на порції, щоб пізніше їх було легко розігріти. Позначте на контейнері назву страви та дату приготування, перш ніж поставити його в морозильну камеру. Курку з стручкової квасолі можна зберігати в морозильній камері 2-3 місяці.
Коли будете готові до вживання, розморозьте курку зі стручкової квасолі в холодильнику на ніч або скористайтеся функцією розморожування у мікрохвильовій печі, щоб розморозити її. Після розморожування розігрійте блюдо на плиті або в мікрохвильовій печі, як зазначено в параграфі «Як зберігати та розігрівати». Час від часу помішуйте страву, щоб запобігти утворенню гарячих точок і забезпечити рівномірне нагрівання. Викиньте будь-які залишки, які були розморожені та не спожиті протягом 24 годин.
Факти харчування
Легка курка зі стручкової квасолі
Сума на порцію
Калорії
147
% Щоденного значення *
Жир
 
7
g
11
%
Насичених жирів
 
1
g
6
%
Транс-жири
 
0.01
g
Поліненасичені жири
 
2
g
Мононенасичені жири
 
3
g
Холестерин
 
29
mg
10
%
Натрій
 
362
mg
16
%
Калій
 
330
mg
9
%
Вуглеводи
 
9
g
3
%
Волокно
 
2
g
8
%
Цукор
 
4
g
4
%
Білок
 
12
g
24
%
Вітамін А
 
479
IU
10
%
Вітамін С
 
9
mg
11
%
Кальцій
 
32
mg
3
%
залізо
 
1
mg
6
%
* Відсоткові добові значення базуються на калорійній дієті 2000.

Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.

Вам сподобався рецепт?Ми будемо вдячні, якщо ви оціните його. Також не забудьте перевірити наш Youtube Channel щоб отримати більше чудових рецептів. Будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах і позначте нас, щоб ми могли побачити ваші смачні витвори. Дякую тобі!