Куряча Піката — це класична італо-американська страва, яку багато люблять за неймовірно гострий і яскравий смак. Тонкі скибочки курки обсипають приправленим борошном і обсмажують на сковороді до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
Потім курка гаситься в апетитному соусі, виготовленому з лимонного соку, білого вина та каперсів, що надає страві пікантного та освіжаючого смаку.
Ця страва проста у приготуванні, але вразить вашу родину та гостей красивою подачею та вишуканим смаком. Незалежно від того, чи готуєте ви для особливого випадку чи вечері в будні, куряча піката — чудовий вибір, який сподобається кожному.
Як приготувати курку Piccata
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Підігріти духовку до 200 градусів F. Приправте курку кошерною сіллю та перцем. Обвалюйте курку в приправленому борошні та струсіть надлишки. У великій сковороді на середньому сильному вогні розтопіть 2 столові ложки вершкового масла з 3 столовими ложками оливкової олії.
Коли масло та олія закиплять, додайте 2 шматочки курки та готуйте приблизно 3 хвилини. Переверніть і обсмажте іншу сторону 3 хвилини, коли курка підрум’яниться. Вийміть і перекладіть на тарілку.
Розтопіть ще 2 столові ложки вершкового масла і додайте ще 2 столові ложки оливкової олії. Коли масло та олія почнуть кипіти, додайте інші 2 шматочки курки та обсмажте обидві сторони таким же чином. Вийміть на деко і тримайте в духовці.
У ту саму сковороду додайте часник, варіть хвилину, потім додайте лимонний сік, лимон, нарізаний тонкими кружечками, бульйон, вино та каперси. Поверніться на плиту та доведіть до кипіння, зішкрібши коричневі шматочки зі сковороди для додаткового аромату.
Спробуйте приправи та додайте сіль і перець на свій смак. Поверніть всю курячу піккату в сковороду і тушкуйте 5 хвилин. Вийміть курку Піката на блюдо. Додайте решту 2 столові ложки вершкового масла в соус і інтенсивно збийте.
Полийте курячу піккату соусом, прикрасьте петрушкою та покладіть на кожен шматочок курки піккату скибочку лимона. Прикрасьте курку Піката скибочками лимона та подрібненою петрушкою. Насолоджуйтесь гарніром з пасти та келихом Піно Гріджіо! 😋
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легка куряча піката
інгредієнти
- 2 курячі грудки без шкіри і кісток , нарізаний метеликом, а потім розрізаний навпіл; обережно розплющується молотком для м’яса
- (близько ⅛ дюйма)
- Кошерна сіль і чорний мелений перець (смакувати)
- 1 чашка Універсальне борошно , змішайте з 1 чайною ложкою кошерної солі, 2 чайними ложками чорного перцю та ½ часникового порошку. *(Змішати до повного об’єднання)
- 6 ложки несолоне масло
- 5 ложки оливкова олія екстра вірджин
- ⅓ чашка свіжий лимонний сік
- 2 зубчики часнику , фарш
- ½ Чашка білого вина (Рекомендую використовувати напівсолодке вино)
- ½ чашка курячого бульйону (Рекомендую бульйон зі смаком курки Гойя)
- ¼ чашка розсольні каперси , промити
- ⅓ чашка свіжої петрушки , подрібнений
- ½ лимон , з шкіркою, нарізати тонкими кружечками
інструкції
- Підігріти духовку до 200 градусів F.
- Приправте курку кошерною сіллю та перцем. Обвалюйте курку в приправленому борошні та струсіть надлишки.
- У великій сковороді на середньому сильному вогні розтопіть 2 столові ложки вершкового масла з 3 столовими ложками оливкової олії. Коли масло і масло почнуть шипіти, додайте 2 шматочки курки і готуйте приблизно 3 хвилини.
- Коли курка підрум’яниться, переверніть і обсмажте іншу сторону 3 хвилини. Вийміть і перекладіть на тарілку. Розтопіть ще 2 столові ложки вершкового масла і додайте ще 2 столові ложки оливкової олії. Коли масло та масло почнуть шипіти, додайте інші 2 шматочки курки та обсмажте обидві сторони таким же чином. Вийміть на деко і тримайте в духовці.
- У ту саму сковороду додайте часник, обсмажте протягом хвилини, потім додайте лимонний сік, лимон, нарізаний тонкими кружечками, бульйон, вино та каперси. Поверніться на плиту та доведіть до кипіння, видаляючи коричневі шматочки зі сковороди для додаткового аромату. Спробуйте приправи та додайте сіль і перець на свій смак.
- Поверніть всю курячу піккату в сковороду і тушкуйте 5 хвилин. Вийміть курку Піката на блюдо. Додайте решту 2 столові ложки вершкового масла в соус і енергійно збийте. Полийте курку Піката соусом і прикрасьте петрушкою, а кожен шматок курки Піката покладіть скибочкою лимона.
- Прикрасьте курячу пікату скибочками лимона та подрібненою петрушкою. Насолоджуйтесь гарніром з пасти та келихом Піно Гріджіо!
примітки
- Зберігати: Дайте страві охолонути до кімнатної температури і перемістіть її в герметичний контейнер. Курку і соус можна зберігати разом або окремо 3-4 дні в холодильнику.
- Щоб розігріти: Ви можете піч у мікрохвильовці або розігріти на плиті. Щоб розігріти в мікрохвильовій печі, помістіть курку в ємність, придатну для мікрохвильової печі, і накрийте її кришкою або плівкою. Нагрівайте протягом 1-2 хвилин або поки курка не нагріється. Щоб розігріти на плиті, помістіть курку в сковороду, збризнувши курячим бульйоном або водою, щоб вона не висохла. Нагрівайте на слабкому вогні під кришкою, час від часу помішуючи, поки курка не розігріється.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.