Це вершкове, ситне та ароматне парагвайське вершково-рибне рагу ідеально підходить для любителів морепродуктів. Це насичене вершкове рагу готується з твердого рибного філе, овочів, зелені та вершків, створюючи чудове поєднання смаків і текстур.
Натуральний крохмаль у рум’яній картоплі, який використовується в рецепті, додає тушкованому м’ясу тісності, а жирні вершки забезпечують оксамитову насиченість, яка задовольнить ваші смакові рецептори.
Незалежно від того, чи шукаєте ви заспокійливу їжу прохолодної ночі чи блюдо, щоб вразити своїх гостей, тушкована риба з вершками — ідеальний вибір. 😋🐟
Як приготувати вершкове рибне рагу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Викласти рибне філе пергамент і посипте кошерною сіллю та перцем. Збризніть філе лимонним соком і дайте замаринуватися в холодильнику на 20-30 хвилин.
Вийміть філе риби з холодильника і згорніть кожне філе, починаючи з вузького кінця, і вплетіть велику зубочистку, щоб рулет був закритим. Повторюйте процес, доки не закінчите всі рибні рулетики. Нагрійте 3 столові ложки додаткової оливкової олії у великій каструлі на середньому сильному вогні.
Додайте цибулю, перець поблано, моркву, помідори та часник; приправити 1 ½ чайної ложки кошерної солі, 2 чайними ложками подрібненого червоного перцю, 1 чайною ложкою орегано та лавровим листом.
Накрийте кришкою і варіть, поки овочі не розм’якшаться, приблизно 10 хвилин. Деглазуйте білим вином. Після випаровування додайте курячий бульйон і картоплю. Доведіть до кипіння приблизно 5 хвилин, потім зменшіть вогонь до кипіння.
Варіть, поки картопля не стане м’якою, приблизно 8-10 хвилин. Збільште вогонь до середнього; покладіть на сковороду шматочки рибних рулетів, попередньо приправлених овочами, і перемішайте вершкове рибне рагу з вершками.
Нагрійте вершкове рибне рагу, поки воно не нагріється і риба не стане непрозорою протягом приблизно 2 хвилин. Розкладіть шматочки сиру по рагу і посипте подрібненою зеленою цибулею і кінзою; накрийте кришкою приблизно на 5 хвилин.
Вийміть зубочистку та подавайте вершкове рибне рагу як воно є або над білим рисом. Насолоджуйтесь нашим вершковим рибним рагу!
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легке вершкове рибне рагу
інгредієнти
- 6 Філе сома , тілапії, тріски або філе будь-якої твердої риби.
- 1 велика цибуля , жульєн нарізаний
- 1 моркву , жульєн нарізаний
- 1 чашка біле вино
- ½ чашка домашній рибний бульйон , Курячий або овочевий бульйон Knorr з низьким вмістом натрію
- 1 Перець поблано або зелений болгарський перець , жульєн нарізаний
- 1 червоний перець , жульєн нарізаний
- 5 зубчики часнику , дрібно подрібненого
- 6 Ромські помідори , нарізаний шматочками
- 2 червона картопля , тонко нарізаний * (приблизно від 7 мм до 1 см)
- 1 лавровий лист
- 1 чайна ложка сушений орегано
- ½ пучок зеленої цибулі , подрібнений
- ½ пучок кінзи або італійської петрушки , подрібнений
- 1 ½ чайна ложка кошерна сіль
- 2 чайні ложки червоний перець пластівці , смакувати
- Сік 1 лимона
- 80 ml жирних або легких вершків
- 200 g сир моцарела (нарізати невеликими шматочками)
- Оливкова олія екстра-олова , в міру необхідності
інструкції
- Викладіть рибне філе на аркуш пергаменту та посипте його кошерною сіллю та перцем. Збризніть філе лимонним соком і дайте замаринуватися в холодильнику на 20-30 хвилин.
- Вийміть філе риби з холодильника і згорніть кожне філе, починаючи з вузького кінця, і вплетіть велику зубочистку, щоб рулет був закритим. Повторюйте процес, доки не закінчите всі рибні рулетики.
- Нагрійте 3 столові ложки додаткової оливкової олії у великій каструлі на середньому сильному вогні. Додайте цибулю, перець поблано, моркву, помідори та часник; приправити 1 ½ чайної ложки кошерної солі, 2 чайними ложками подрібненого червоного перцю, 1 чайною ложкою орегано та лавровим листом. Накрийте кришкою і варіть, поки овочі не розм’якшаться, приблизно 10 хвилин.
- Деглазуйте білим вином. Після випаровування додайте курячий бульйон і картоплю. Доведіть до кипіння приблизно 5 хвилин, потім зменшіть вогонь до кипіння. Варіть, поки картопля не стане м’якою, приблизно 8-10 хвилин. Збільште вогонь до середнього; покладіть на сковороду шматочки рибних рулетів, попередньо приправлених овочами, і перемішайте вершкове рибне рагу з вершками.
- Нагрійте вершкове рибне рагу, поки воно не нагріється і риба не стане прозорою, приблизно 2 хвилини. Розкладіть шматочки сиру по рагу і посипте подрібненою зеленою цибулею і кінзою; накрийте кришкою приблизно на 5 хвилин. Вийміть зубочистку та подавайте вершкове рибне рагу як воно є або над білим рисом.
- Насолоджуйтесь нашим вершковим рибним рагу!
примітки
- Зберігати: вершкової рибної тушонки спочатку дайте їй охолонути до кімнатної температури. Потім перемістіть його в герметичний контейнер і поставте в холодильник на 3-4 дні. Якщо ви хочете зберегти його довше, ви можете заморозити його на 2-3 місяці. Під час заморожування залиште місце в контейнері, щоб тушонка розширювалася під час замерзання.
- Щоб розігріти: тушкувати, ви можете зробити це на плиті або мікрохвильовій печі. Якщо розігріваєте на плиті, перекладіть запіканку в каструлю і додайте трохи води або бульйону, щоб розрідити. Нагрівайте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки не закипить. Якщо ви хочете розігріти їжу в мікрохвильовій печі, перекладіть тушонку в посуд, придатний для мікрохвильової печі, і накрийте кришкою або пластиковою плівкою. Розігрійте мікрохвильову піч на високій потужності протягом 2-3 хвилин, помішуючи наполовину, поки рагу не нагріється.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.