Шукаєте ідею легкої та смачної вечері? Спробуйте це парагвайське рагу з яловичини з рисом, також відоме як "Гісо де Арроз". Цей рецепт містить ніжну яловичину, овочі та спеції, приготовані з рисом, щоб створити ситну та ароматну страву, ідеальну для будь-якого випадку.
З мінімальним часом підготовки та всього за 30 хвилин це ідеально підходить для зайнятих будніх вечорів або коли ви хочете ситно поїсти. Крім того, його можна легко налаштувати відповідно до ваших смакових уподобань.
Як приготувати яловичину, тушковану з рисом
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Обсмажте яловичину: Додайте яловичину в каструлю і приправте її сіллю і перцем. Готуйте, час від часу перевертаючи, доки яловичина не обсмажиться і не підрум’яниться з усіх боків, приблизно 5-7 хвилин.
- Готуємо овочі: Додайте в каструлю нарізану цибулю, перець поблано, червоний болгарський перець, моркву, часник і помідори. Варіть, поки овочі не розм’якшаться, приблизно 10-15 хвилин. Якщо потрібно, зменшіть вогонь. Якщо суміш стає занадто сухою, ви можете додати бризку води, щоб запобігти прилипанню.
- Додати томатну пасту і цукор: Змішати томатну пасту, яловичий бульйон і цукор. Варіть і помішуйте ще 2 хвилини. Обов’язково почистіть дно каструлі, щоб звільнилися всі хрусткі шари; це те, де гізо отримує свій смак.
- Додати рис: Додати рис і перемішати. Влийте воду і доведіть до кипіння на середньому слабкому вогні. Готуйте, часто помішуючи, щоб рис не прилип до дна, поки рис не стане ніжним, приблизно 7-12 хвилин.
- Приправити та завершити: Спробуйте гізо та за потреби додайте приправу кошерною сіллю. Додайте подрібнену кінзу, якщо використовуєте.
Пов'язані рецепти:
- Рагу з яловичини
- Пікантне рагу з яловичини по-корейськи
- Тушкована яловичина з локшиною
- Рагу з чорної квасолі
Рецепт
Легке рагу з яловичини з рисом
інгредієнти
- 1 kg / 2.2 фунта яловичини або яловичини , нежирний (нарізати невеликими шматочками або тонкою соломкою)
- 5 Зубчики часнику , дрібно подрібненого
- 1 середня жовта цибуля , дрібно нарізані
- 1 перець поблано або зелений болгарський перець , дрібно нарізаний *(Мені подобається використовувати перець поблано, тому що він надає гострого м’якого смаку).
- 1 червоний або жовтий болгарський перець , розрізати навпіл, видалити насіння і дрібно нарізати
- 5 свіжі помідори , нарізані кубиками *(Якщо під рукою немає свіжих помідорів, можна використовувати 200 г/1 склянка подрібнених помідорів або пюре).
- 400 g (2 склянки) сирого жасминового рису
- 2 ложки томатна паста
- ½ чайна ложка кошерна сіль , смакувати
- 1 чайна ложка земляний кмин , необов'язково
- 2 ложки Бульйон Knorr зі смаком яловичини , відрегулюйте на свій смак.
- 2 моркву , дрібно нарізані або тонко нарізані
- 3 чайні ложки цукровий пісок
- ½ чайна ложка чорний мелений або кайенский перець
- 4 ложки Оливкова олія або олія каноли , в міру необхідності
- 2 ложки кінза , подрібнений
- 200 g заморожений запашний горошок (За бажанням)
- 1 Літровий (5 склянок) гарячої води
- 2 ложки плоскі листочки петрушки , подрібнений
- 2 Золота картопля Юкон , нарізаний ½ дюйма (за бажанням)
- 2 свіже лаврове листя
інструкції
- Нагрійте олію на сильному вогні, поки вона не заблимає, у великій антипригарній каструлі. Додайте яловичину, сіль і яловичий бульйон і пасеруйте, час від часу перемикаючи, поки добре не підрум’яниться, приблизно 15 хвилин. Додайте часник і варіть ще 2 хвилини. Зменшіть вогонь до середнього-низького, додайте цибулю, поблано, болгарський перець, моркву та помідори та час від часу готуйте, помішуючи, доки овочі не почнуть розм’якшуватися (зменшивши вогонь, якщо потрібно), приблизно 10–15 хвилин. Додати цукор і томатну пасту і варити, періодично помішуючи, ще 2 хвилини. Додайте лавровий лист і кмин, якщо він використовується.
- Додайте рис і варіть, періодично помішуючи, 2 хвилини. Заливаємо гарячою водою; спробуйте та приправте кошерною сіллю або яловичим бульйоном, якщо потрібно.
- Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння; варіть, поки рис трохи не розвариться, помішуючи кожні 3 хвилини, щоб переконатися, що рис не прилип до дна каструлі, приблизно 10 хвилин. Вимкніть вогонь і додайте подрібнену петрушку та кінзу. Накрийте кришкою і дайте рису відпочити 5 хвилин. Вийміть лавровий лист і подавайте. Насолоджуйтесь! 😋
примітки
- Зберігати: Перед зберіганням дати яловичині з рисом охолонути до кімнатної температури. Ви можете зберігати рагу в герметичному контейнері в холодильнику до чотирьох днів. Для більш тривалого зберігання ви можете заморозити рагу в контейнері, безпечному для заморожування, до трьох місяців.
- Щоб розігріти: Щоб розігріти яловичину, тушковану з рисом, можна використовувати мікрохвильову піч, плиту або духовку. Якщо користуєтеся мікрохвильовою піччю, покладіть тушонку в придатний для мікрохвильової печі посуд, накрийте її кришкою або поліетиленовою плівкою та нагрівайте на високій потужності протягом 2-3 хвилин, час від часу помішуючи, доки не нагріється. Якщо ви використовуєте плиту, помістіть тушонку в каструлю і нагрійте її на середньому повільному вогні, час від часу помішуючи, поки не нагріється.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.