Це латиноамериканське шоколадне печиво з відбитками пальців із дульсе де лече — це смачний і святковий спосіб відсвяткувати свята!
Печиво готується з простого шоколадного тіста, потім наповнюється смачним дульче де лече та поливається невеликою кількістю ванільної глазурі для особливого відтінку.
Це печиво вразить ваших друзів і рідних! Щоб отримати більше печива, натхненного шоколадом, перегляньте ці рецепти: Цукрове шоколадне печиво і подвійний Шоколадне біскотті.
Перейти в:
Як приготувати шоколадне печиво з відбитками пальців
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Просійте борошно, какао та розпушувач у середню миску та відставте. (Як альтернатива, у цьому рецепті можна використовувати 280 г борошна, що самостійно розростається, і не додавати розпушувач і сіль). У маленькій чашці змішайте молоко та розчинний еспресо; відкласти.
За допомогою ручного або підставного міксера з лопатевою насадкою у великій мисці збийте вершкове масло, цукор, чистий екстракт ванілі, цедру та сіль швидко до кремового стану, приблизно 3 хвилини. Увімкніть змішувач на середній швидкості, додайте яйця, по одному, і збивайте до однорідності.
Збийте суміш еспресо. За потреби почистіть стінки та дно миски. Додайте сухі інгредієнти, поки вони не з’єднаються. Щільно накрийте та охолоджуйте тісто для печива щонайменше 1 годину і максимум 3 дні.
Розмістіть решітки у верхній і нижній третинах духовки та розігрійте до 350°F. Другий рядок листи для випічки з пергамент; відкласти.
Коли тісто затвердіє, розкачайте його в 1-дюймові кульки та розкладіть на відстані ½ дюйма один від одного на підготовлені листи для випікання; охолодіть печиво принаймні 15-30 хвилин у морозилці.
Випікати шоколадне печиво з відбитками пальців 6 хвилин; вийміть їх з духовки та великим пальцем натисніть на невелике заглиблення в центрі кожного печива. Наповніть кожне поглиблення приблизно чайною ложкою Dulce de leche і повернути в духовку.
Продовжуйте випікати, поки печиво не стане золотисто-коричневим, приблизно на 10-24 хвилини довше. Дайте печиву охолонути листи для випічки протягом 5 хвилин, потім зніміть на дріт стійка повністю охолонути перед глазуруванням.
Зберігайте шоколадне печиво Thumbprint у герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів або в холодильнику до тижня.
Як зробити ванільну глазур
Збийте інгредієнти глазурі до однорідності. Додайте більше рідини для розрідження або більше кондитерського цукру, щоб загуснути до бажаної консистенції. Збризніть переохолоджений Шоколадний відбиток Печиво. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
- Піононо де Дульсе де лече
- чурро з лече Дульсе
- Флан де Дульсе де Лече
- Крем Дульсе де Лече
- Паста Фрола
Рецепт
Легке шоколадне печиво з відбитками пальців
Tools
інгредієнти
- 200 g борошно універсальне
- 50 g 100% какао-порошок
- 10 g порошку випічки
- 125 g несолоне масло , пом’якшений до кімнатної температури
- 1 велике яйце , кімнатна температура
- 1 великий яєчний жовток , кімнатна температура
- 100 g цукровий пісок
- 25 g світло-коричневий цукор
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
- 2 чайні ложки незбираного молока або води
- 2 чайні ложки розчинний еспресо , необов'язково
- 200 g La Lechera Dulce de Leche або будь-який фруктовий консерв або джем зі смаком, який вам подобається
Для ванільної глазурі:
- 120 g Кондитери цукру
- 15-30 ml жирні вершки згущене молоко або молоко
- 1 чайна ложка чистий екстракт ванілі
інструкції
- У середню миску просійте разом борошно, какао та розпушувач і відкладіть. (Альтернативно, ви можете використовувати 280 г саморозростаючого борошна в цьому рецепті, не додаючи розпушувач і сіль).
- У маленькій чашці змішайте молоко та розчинний еспресо; відкласти. За допомогою ручного міксера або міксера з лопатею у великій мисці збийте вершкове масло, цукор, чистий ванільний екстракт, цедру та сіль на високій швидкості до кремоподібного стану приблизно 3 хвилини. Перемкніть міксер на середню швидкість і додайте яйця по одному і збивайте до однорідності. Збийте суміш еспресо.
- За потреби почистіть стінки та дно миски. Додайте сухі інгредієнти, поки вони не з’єднаються. Щільно накрийте та охолоджуйте тісто для печива щонайменше 1 годину і максимум 3 дні.
- Розмістіть решітки у верхній і нижній третинах духовки та розігрійте до 350°F. Вистеліть два дека пергаментним папером; відкласти. Коли тісто затвердіє, розкачайте його в 1-дюймові кульки та розкладіть на відстані ½ дюйма один від одного на підготовлені листи для випікання; охолодіть печиво принаймні 15-30 хвилин у морозилці.
- Випікайте шоколадне печиво з відбитками пальців протягом 6 хвилин, вийміть їх з духовки та великим пальцем натисніть на невелике заглиблення в центрі кожного печива. Наповніть кожне поглиблення приблизно чайною ложкою Dulce de leche і поверніть у духовку. Продовжуйте випікати, поки печиво не стане золотисто-коричневим, приблизно на 10-24 хвилини довше.
- Дайте печиву охолонути на листах для випікання протягом 5 хвилин, потім вийміть на решітку, щоб повністю охолонути перед глазуруванням. Зберігайте шоколадне печиво Thumbprint у герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів або в холодильнику до тижня.
Як зробити ванільну глазур
- Збийте інгредієнти глазурі до однорідності. Додайте більше рідини, щоб розрідити, або додайте більше кондитерського цукру, щоб загуснути до бажаної консистенції. Збризніть переохолоджене шоколадне печиво з відбитками пальців. Насолоджуйтесь!
примітки
- Шоколадне печиво з відбитками пальців із дульсе де лече можна зберігати герметично при кімнатній температурі до 3 днів і зберігати в холодильнику до 5 днів.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.