Якщо ви шукаєте ситну та ароматну страву, щоб задовольнити свою тягу до морепродуктів, шукайте не далі, ніж Chupin de Pescado.
Це традиційне латиноамериканське рибне рагу містить свіжі та ароматні інгредієнти, зокрема цибулю, перець, помідори та картоплю, які тушкуються разом у ароматному бульйоні, приготованому з білого вина та домашнього рибного бульйону.
У результаті ви отримаєте ситну та смачну страву, яка подарує вам відчуття тепла та ситості. Незалежно від того, чи любите ви морепродукти, чи просто шукаєте новий смачний рецепт, Chupin de Pescado — це страва, яку ви обов’язково повинні спробувати.
Як приготувати Чупен де Пескадо
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Викладіть рибне філе на пергаментний папір і посипте його кошерною сіллю, перцем і цедрою лимона. Збризніть філе лимонним соком і дайте замаринуватися в холодильнику на 20-30 хвилин.
Вийміть філе риби з холодильника і згорніть кожне філе, починаючи з вузького кінця, і вплетіть велику зубочистку, щоб рулет був закритим. Повторюйте процес, доки не закінчите всі рибні рулетики. Нагрійте 3 столові ложки додаткової оливкової олії у великій каструлі на середньому сильному вогні.
Додайте цибулю, перець поблано, моркву, помідори та часник; приправити 1 ½ чайної ложки кошерної солі, 2 чайними ложками подрібненого червоного перцю, 1 чайною ложкою орегано та лавровим листом.
Накрийте кришкою і варіть, поки овочі не розм’якшаться, приблизно 10 хвилин. Деглазуйте білим вином. Коли випарується, додайте курячий бульйон і картоплю. Доведіть до кипіння приблизно 5 хвилин, потім зменшіть вогонь до кипіння.
Варіть, поки картопля не стане м’якою, приблизно 8-10 хвилин. Збільште вогонь до середнього; помістіть шматочки рибних рулетів, попередньо приправлені серед овочів на сковороді, і нагрівайте, поки вони не нагріються і риба не стане прозорою протягом приблизно 2 хвилин.
Посипати нарізаною зеленою цибулею і кінзою; накрийте Chupin de Pescado приблизно на 5 хвилин. Вийміть зубочистку та подавайте Chupin de Pescado на білому рисі. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
- Пряне корейське рагу з яловичини
- Томатне рагу з сочевиці
- Рагу з яловичини
- Рагу з морепродуктів
- Яловичина тушкована з рисом
Рецепт
Легкий Chupin de Pescado
інгредієнти
- 8 Філе сома , тріски, тілапії або філе будь-якої твердої риби
- 1 велика цибуля , жульєн нарізаний
- 1 моркву , жульєн нарізаний
- 1 чашка (0.24 л) білого вина
- ½ чашка Домашній рибний бульйон , Курячий бульйон Knorr із низьким вмістом натрію або овочевий бульйон
- 1 перець поблано або зелений болгарський перець , жульєн нарізаний
- 1 червоний перець , Жульєн нарізаний
- 5 зубчики часнику , дрібно подрібненого
- 6 Ромські помідори , нарізаний шматочками
- 2 червона картопля , тонко нарізаний (приблизно ¼ дюйма)
- 1 лавровий лист
- 1 чайна ложка сушений орегано
- ½ пучок зеленої цибулі , подрібнений
- ½ пучок кінзи або італійської петрушки , подрібнений
- 1 ½ чайна ложка кошерна сіль
- 2 чайні ложки червоний перець пластівці , смакувати
- Сік і цедра для 2 лимонів
- 3 Столові ложки Оливкова олія першого віджиму або за потреби
інструкції
- Викладіть філе риби на аркуш пергаменту та посипте його кошерною сіллю, перцем і цедрою лимона. Збризніть філе лимонним соком і дайте замаринуватися в холодильнику на 20-30 хвилин.
- Вийміть філе риби з холодильника і згорніть кожне філе, починаючи з вузького кінця, і вплетіть велику зубочистку, щоб рулет був закритим. Повторюйте процес, поки не закінчите всі рибні рулети.
- Нагрійте 3 столові ложки додаткової оливкової олії у великій каструлі на середньому сильному вогні. Додайте цибулю, перець поблано, моркву, помідори та часник; приправити 1 ½ чайною ложкою кошерної солі, 2 чайними ложками подрібненого червоного перцю, 1 чайною ложкою орегано та лавровим листом. Накрийте кришкою і варіть, поки овочі не розм’якшаться, приблизно 10 хвилин.
- Деглазуйте білим вином. Коли випарується, додайте курячий бульйон і картоплю. Доведіть до кипіння приблизно 5 хвилин, потім зменшіть вогонь до кипіння. Варіть, поки картопля не стане м’якою, приблизно 8-10 хвилин. Збільште вогонь до середнього; помістіть шматочки рибних рулетів, попередньо приправлені серед овочів на сковороді, і нагрівайте, поки вони не нагріються і риба не стане непрозорою протягом приблизно 2 хвилин.
- Посипати нарізаною зеленою цибулею і кінзою; накрийте кришкою приблизно на 5 хвилин. Вийміть зубочистку та подавайте Chupin de Pescado на білому рисі.
- Насолоджуйтесь!
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.