These Blueberry Streusel Muffins are a delicious breakfast or midday snack option that will satisfy any craving; they are made with fresh blueberries and topped with a streusel topping that is sweet and crunchy.
Крім того, рецепт легкий і простий, і його можна приготувати із замороженої або зневодненої чорниці!
Як приготувати чорничні кекси Streusel
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Змішайте разом борошно, цукор і корицю в маленькій мисці. Розм’якшене вершкове масло втирайте пальцями до рівномірного зволоження великої та середньої крихти. тримайте в холодильнику, поки не знадобиться.
Розігрійте духовку до 375 °F. Лінія а Форма для кексів на 12 чашок з паперовими вкладишами. Збризніть сковороду та вкладиші антипригарний кулінарний спрей. Змішайте разом борошно, розпушувач і соду в середній мисці. У міксері з лопатевою насадкою збийте розм’якшене вершкове масло та цукор до легкої та пишної маси протягом приблизно 5 хвилин.
Потім додайте яйця по одному, очищаючи стінки миски та добре збиваючи після кожного додавання. Нарешті додайте ванільний екстракт і цедру лимона. Додайте борошняну суміш, чергуючи з пахтою, збиваючи до однорідності (тісто буде густим).
В іншій мисці перемішайте чорницю з 2 чайними ложками борошна (це не дасть їм опуститися на дно). Додайте чорницю в тісто і обережно перемішайте гумовою лопаткою до рівномірного розподілу. Не перемішуйте! Рівномірно розподіліть тісто в кожну чашку підготовленої форми для мафінів, заповнивши їх майже повністю, і розподіліть струсельну начинку між мафінами, злегка притиснувши (мафін буде повним).
Випікайте чорничні кекси Streusel приблизно 25-27 хвилин або доки тестер, вставлений у центр, не стане чистим. Дайте йому охолонути на сковороді принаймні 10 хвилин, перш ніж виймати. Проведіть ножем по краю кожного мафіну, щоб звільнити його від форми, якщо необхідно, а потім перемістіть чорничні мафіни на решітку для повного охолодження.
Подавайте негайно або зберігайте охолоджені чорничні мафіни Streusel у герметичному контейнері при кімнатній температурі протягом 2 днів або в холодильнику до 1 тижня. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкі чорничні кекси Streusel
Tools
інгредієнти
For the Blueberry Muffins
- 270 g (2 склянки) борошна універсального призначення
- 1 чайна ложка випічки соди
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
- ½ чашка масло авокадо , виноградна олія, пресована соняшникова олія, рапсова олія або 1 пачка несолоного вершкового масла, розм’якшеного
- ½ чашка цукровий пісок
- ½ чашка світло-коричневий цукор
- 2 великі яйця , кімнатна температура
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- ½ чашка пахта , збовтане або кисле молоко
- 1 ½ чашки свіжа чорниця (можна замінити будь-якою ягодою, яка є під рукою)
- 2 ложки цукор турбінадо
- Цедра з 1 лимона
Для Streusel:
- 2 ложки несолоне масло , розтанув
- 4 ложки світло-коричневий цукор
- 4 ложки цукровий пісок
- ¼ чашка борошно універсальне
- ½ чайна ложка меленої кориці
інструкції
Для Streusel:
- У невеликій мисці змішайте разом борошно, цукор, корицю та цедру. Втирайте розтоплене масло пальцями до рівномірного зволоження; тримайте в холодильнику, поки не знадобиться.
Для чорничних кексів:
- Розігрійте духовку до 375 °F. Вистеліть (2) форму для кексів на 12 чашок паперовими вкладками. Збризніть сковорідку та вкладиші антипригарним кулінарним спреєм. У середню миску просійте разом борошно та харчову соду.
- У великій мисці збийте олію авокадо та цукор, доки вони не змішуються, приблизно 1 хвилину. Потім додайте яйця по одному, очищаючи стінки миски та добре збиваючи після кожного додавання. Нарешті додайте ванільний екстракт і цедру лимона.
- Поступово додайте борошняну суміш, чергуючи з пахтою, збиваючи, поки вона не з’єднається (тісто буде дуже густим). Додайте чорницю в тісто і обережно перемішайте гумовою лопаткою до рівномірного розподілу. Не перемішуйте!
- Рівномірно розподіліть тісто по кожній чашці підготовленої форми для кексів, заповнивши їх майже повністю, і рівномірно посипте сумішшю штрейзель поверх мафінів.
- Випікайте чорничні мафіни Streusel приблизно 25-30 хвилин або доки тестер, вставлений у центр, не вийде чистим.
- Дайте охолонути на сковороді принаймні 10 хвилин, перш ніж вийняти. Потім перекладіть чорничні кекси Streusel на решітку, щоб повністю охолонути.
- Якщо потрібно, проведіть ножем по краю кожного чорничного кексу, щоб звільнити його від форми. Подавайте негайно або зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів. Насолоджуйтесь!
примітки
- Як приготувати домашню пахту: Додайте 4 чайні ложки свіжого лимона, лайма або білого дистильованого оцту в скляну мірну чашку та додайте стільки молока, щоб отримати 1 склянку рідини; перемішайте, щоб з’єднати, і дайте постояти 5 хвилин (суміш почне згортатися). Використовуйте за потреби в рецепті або накрийте кришкою та поставте в холодильник до потреби.
- Використовуйте комбінацію олії авокадо та несолоного масла — для вологості та аромату.
- Не перестарайтеся, коли справа доходить до змішування; перемішайте, поки не з’єднаються. Перед тим, як скласти чорницю, перемішайте її з невеликою кількістю борошна; без нього вони опустяться на дно чашок для кексів. Не переварюйте їх.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.