Ці цільнозернові гарбузові кекси виготовлені з білого цільнозернового борошна та підсолоджені алюлозою, що є більш здоровою альтернативою класичним версіям.
Ці гарбузові кекси, приправлені підсмаженим горіхом пекан, ідеально поєднують спеції, смак гарбуза та ситний хрускіт. Незалежно від того, насолоджуються вони як сніданком чи солодким ласощами, вони задовольнять вашу тягу та залишать вас бажати секунди.
Як приготувати цільнозернові гарбузові кекси
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче. Розігрійте духовку до 350 °F (176.67 °C). Спрей a велика форма для кексів за допомогою антипригарного спрею для приготування їжі або помістіть паперові підкладки. У невеликій мисці змішайте біле цільнозернове борошно, розтоплене вершкове масло, алюлозу, подрібнені пекан і корицю. Відкласти.
Просійте біле цільнозернове борошно, харчову соду та спеції для гарбузового пирога в середню миску. Відкласти. У мисці електричного міксера збийте олію та цукор на низькій швидкості, поки вони не змішуються. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте гарбуз і пахту і збивайте, поки не з’єднається, за необхідності очищаючи стінки миски. Додайте суміш білого цільнозернового борошна та перемішайте на низькій швидкості до однорідності. Не перемішуйте! За допомогою ложки для мафінів, ложки для морозива або двох ложок перенесіть тісто в підготовлену форму для мафінів, заповнивши кожну чашку приблизно на ¾. За допомогою пальців рівномірно розподіліть начинку по тісту. Випікайте цільнозернові гарбузові кекси 30 хвилин або доки тестер або зубочистка не вийде чистою. Дайте мафінам охолонути на сковороді протягом 10 хвилин, потім переверніть їх на решітку, щоб повністю охолонути.
Пов'язані рецепти:
- Мафіни з кукурудзяного хліба з гарбуза
- Легкі яблучно-гарбузові кекси зі спеціями
- Гарбузовий хліб
- Ідеальні гарбузові булочки з гарбузовою глазур’ю зі спеціями
- Гарбузовий пиріг зі скоринкою пекан
- Гарбузове печиво
Рецепт
Легкі кекси з гарбуза з цільної пшениці
Tools
інгредієнти
Для Pecan Streusel:
- 33 g (¼ склянки) білого цільнозернового борошна або цільнозернового борошна, просіяного
- 2 ложки несолоне масло , розтоплюють і охолоджують
- 8 ложки алюлозний підсолоджувач
- 65 g (¾ склянки) підсмажених горіхів пекан, подрібнених
- ½ чайна ложка меленої кориці
Для гарбузових мафінів:
- 250 g (2 склянки) білого цільнозернового борошна або цільнозернового борошна, просіяного
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
- 6 g (1 чайна ложка) харчової соди
- 4 чайні ложки домашня спеція для гарбузового пирога або куплена в магазині
- ¾ чашка масло авокадо , віджата соняшникова олія, виноградна олія або 1-½ палички (¾ склянки) несолоного вершкового масла, розм’якшеного
- 242 g (1-½ склянки) алюлозного підсолоджувача
- 2 великі яйця , кімнатна температура
- ¼ чашка пахта або кисле молоко
- 1 (15 унцій) банка 100% чистого гарбуза (я використовую Libby's)
інструкції
- Розігрійте духовку до 350 °F (176.67 °C). Збризніть форму для мафінів з антипригарним покриттям або помістіть паперові підкладки
- Для начинки: Змішайте біле цільнозернове борошно, розтоплене вершкове масло, алюлозу, нарізані пекан і корицю в невеликій мисці. Відкласти.
- Для мафінів: Просійте біле цільнозернове борошно, харчову соду та спеції для гарбузового пирога в середню миску. Відкласти. У мисці електричного міксера збийте олію та цукор на низькій швидкості, поки вони не змішуються. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
- Додайте гарбуз і пахту і збивайте, поки не з’єднається, за необхідності очищаючи стінки миски. Додайте суміш білого цільнозернового борошна та перемішайте на низькій швидкості до однорідності. Не перемішуйте! За допомогою ложки для мафінів, ложки для морозива або двох ложок перенесіть тісто в підготовлену форму для мафінів, заповнивши кожну чашку приблизно на ¾.
- За допомогою пальців рівномірно розподіліть начинку по тісту. Випікайте цільнозернові гарбузові кекси 30 хвилин або доки тестер або зубочистка не вийде чистою. Дайте цільнозерновим гарбузовим мафінам охолонути на сковороді протягом 10 хвилин, а потім переверніть на решітку, щоб повністю охолонути.
примітки
- Як приготувати домашню пахту: Додайте 4 чайні ложки свіжого лимона, лайма або білого дистильованого оцту в скляну мірну чашку та додайте стільки молока, щоб отримати 1 склянку рідини; перемішайте, щоб з’єднати, і дайте постояти 5 хвилин (суміш почне згортатися). Використовуйте за потреби в рецепті або накрийте кришкою та поставте в холодильник до потреби.
- Як приготувати спеції для домашнього гарбузового пирога: Ви можете поєднати 1 чайну ложку меленої кориці, ¼ чайної ложки свіжотертого мускатного горіха, ½ чайної ложки меленого імбиру, ¼ чайної ложки меленої гвоздики та ¼ чайної ложки меленого духмяного перцю.
- Використовуйте комбінацію олії авокадо та несолоного масла — для вологості та аромату.
- Не перестарайтеся, коли справа доходить до змішування; перемішайте, поки не з’єднаються.
- Не переваріть їх.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.