Ніщо так не зближує людей, як аромат свіжоспеченого хліба. Ці домашні булочки стануть ідеальним доповненням до будь-якої страви, незалежно від того, збираєтеся ви організовувати велике сімейне зібрання чи просто хочете додати щось особливе до вечері в будні.
Приготований із простих інгредієнтів, таких як борошно, яйця та масло, цей рецепт простий у виконанні та готовий миттєво. Тісто замішується в штатному міксері, що робить процес ще простішим і забезпечує незмінні результати щоразу.
Коли тісто піднімається, спокусливий аромат свіжоспеченого хліба наповнює ваш дім, створюючи теплу та затишну атмосферу. Коли настає час випікати булочки, вони стають золотисто-коричневими та хрусткими зовні, залишаючись м’якими та пухкими всередині. Змащені розтопленим вершковим маслом, ці булочки просто непереборні.
Ідеально підходить для будь-якого випадку, від святкового застілля до звичайної вечері з друзями, ці булочки неодмінно вразять. Подавайте їх теплими з шматочком вершкового масла та спостерігайте, як вони миттєво зникають із кошика.
За допомогою цього легкого у виконанні рецепту ви можете створити невеликий смак домашнього ласощі, який сподобається вашим смаковим рецепторам (а також вашій родині та друзям).
Тож чому б не спробувати й додати трохи тепла й затишку під час наступного прийому їжі? Щоб отримати більше таких смачних рецептів хліба, перегляньте наш Хліб для тортів, Хліб Фокачча з розмарином, Хлібні палички, Галлета Куартель, Галлета Парагвай, Бутербродний хліб, Цільнозерновий лаваш, Наанський хліб, Хліб хала, рулетs та Хліб Телера.
Як приготувати обідні булочки
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Вистеліть пергаментним папером деко розміром 13 x 18 дюймів з оправою; відкласти. У чаші міксера змішайте дріжджі, 1 склянку борошна та 1 склянку теплої води (приблизно від 110 до 115 F). Залиште на 10-15 хвилин, поки суміш не стане пінною. В іншій мисці змішайте решту борошна, сіль і цукор. Відкласти.
Додайте розм’якшене вершкове масло та яйця в чашу міксера з дріжджовою сумішшю. Використовуючи насадку для тіста, перемішуйте на низькій швидкості, поки інгредієнти добре не з’єднаються.
Додайте борошняну суміш у чашу міксера 3-4 порціями, перемішуючи на низькій швидкості після кожного додавання, доки тісто не з’єднається і не стане гладким і еластичним приблизно протягом 8 хвилин.
Сформуйте з тіста кулю та помістіть її у велику змащену маслом миску. Накрийте чистим кухонним рушником і дайте йому піднятися в теплому місці без протягів приблизно на 1-2 години або поки він не збільшиться вдвічі.
Розігрійте духовку до 375F (190C). Коли тісто підніметься, обережно продавіть його, щоб випустити бульбашки повітря. Розділіть тісто на 24 однакові частини, приблизно по 70 г кожна. Скачайте кожну частину в кульку та покладіть на підготовлене деко, залишивши між ними трохи місця для підйому.
Накрийте кульки з тіста чистим кухонним рушником і дайте їм піднятися в теплому місці без протягів приблизно на 30-45 хвилин або поки вони не збільшаться вдвічі. Випікайте булочки від 20 до 25 хвилин або доки вони не стануть золотисто-коричневими і не лунають при постукуванні.
Поки булочки випікаються, розтопіть 1 шматочок (113 г) вершкового масла в маленькій каструлі або в мікрохвильовій печі. Коли булочки готові, вийміть їх з духовки та перемістіть на решітку, щоб охолонути на кілька хвилин. Змастіть верхівку теплих булочок розтопленим вершковим маслом за допомогою кондитерської пензлика. Подавайте роли теплими або кімнатної температури.
Подивіться, як це зробити
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкі обідні булочки
Tools
- Деко для випічки 13 x 18 дюймів з обідком або (2) форми для випічки 9x13 дюймів
інгредієнти
- 250 ml (приблизно 1 склянка) теплого 2% молока або води (110F до 115F)
- 4 великий яйця , кімнатна температура
- 200 g (14 столових ложок) несолоного вершкового масла розм'якшеного
- 100 g (½) цукрового піску білого
- 3 чайні ложки кошерна сіль
- 1 kg (8 склянок) хлібного борошна або борошна універсального призначення
- 17 g (2 столові ложки) сухих дріжджів швидкого приготування
Для чищення обідніх булочок
- 113 g (1 паличка) вершкового масла
інструкції
- Вистеліть пергаментним папером деко розміром 13 x 18 дюймів з оправою; відкласти. У чаші міксера змішайте дріжджі, 1 склянку борошна та 1 склянку теплої води (приблизно від 110 до 115 F). Залиште на 10-15 хвилин, поки суміш не стане пінною. В іншій мисці змішайте решту борошна, сіль і цукор. Відкласти.
- Додайте розм’якшене вершкове масло та яйця в чашу міксера з дріжджовою сумішшю. Використовуючи насадку для тіста, перемішуйте на низькій швидкості, поки інгредієнти добре не з’єднаються.
- Додайте борошняну суміш у чашу міксера 3-4 порціями, перемішуючи на низькій швидкості після кожного додавання, доки тісто не з’єднається і не стане гладким і еластичним приблизно протягом 8 хвилин.
- Сформуйте з тіста кулю та помістіть її у велику змащену маслом миску. Накрийте чистим кухонним рушником і дайте йому піднятися в теплому місці без протягів приблизно на 1-2 години або поки він не збільшиться вдвічі.
- Розігрійте духовку до 375F (190C). Коли тісто підніметься, обережно продавіть його, щоб випустити бульбашки повітря. Розділіть тісто на 24 однакові частини, приблизно по 70 г кожна. Скачайте кожну частину в кульку та покладіть на підготовлене деко, залишивши між ними трохи місця для підйому.
- Накрийте кульки з тіста чистим кухонним рушником і дайте їм піднятися в теплому місці без протягів приблизно на 30-45 хвилин або поки вони не збільшаться вдвічі. Випікайте булочки від 20 до 25 хвилин або доки вони не стануть золотисто-коричневими і не лунають при постукуванні.
- Поки булочки випікаються, розтопіть 1 шматочок (113 г) вершкового масла в маленькій каструлі або в мікрохвильовій печі. Коли булочки готові, вийміть їх з духовки та перемістіть на решітку, щоб охолонути на кілька хвилин. Змастіть верхівку теплих булочок розтопленим вершковим маслом за допомогою кондитерської пензлика. Подавайте роли теплими або кімнатної температури.
примітки
- Зберігання: Дайте булочкам повністю охолонути до кімнатної температури. Зберігайте рулони в герметичному контейнері або пластиковому пакеті, який можна закривати. Зберігайте рулети при кімнатній температурі до 3 діб.
- Підігрів: Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Вийміть булочки з контейнера або пакета та покладіть їх на деко або у форму для запікання. Змастіть рулети розтопленим маслом або водою, щоб вони не пересохли. Накрийте рулети нещільно алюмінієвою фольгою. Випікайте булочки 10-15 хвилин або поки вони не нагріються і знову не стануть м’якими. Зніміть алюмінієву фольгу та запікайте ще 5 хвилин або доки рулети не підрум’яняться та не стануть хрусткими зовні. Подавайте розігріті роли відразу. Примітка: не розігрівайте булочки в мікрохвильовій печі, оскільки це може призвести до того, що вони стануть жорсткими та гумовими. Повторне розігрівання в духовці – найкращий спосіб відновити м’яку та пухнасту текстуру булочок.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.