Цей рецепт смаженої риби з перцем і цибулею — це смачний і ароматний спосіб насолодитися філе білої риби.
Рибу приправляють п’ятьма китайськими спеціями, часниковим порошком і чорним перцем, а потім покривають сумішшю кукурудзяний крохмаль та борошно універсальне перед обсмажуванням до хрусткої скоринки та золотистого кольору.
Кисло-солодкий соус з імбиром, часником, Соєвий соус, оцет, коричневого цукруі ананасовий сік додає страві гострої та пікантної нотки, а нарізані скибочками перець і цибуля надають хрусткої текстури та додаткового смаку.
Ця страва ідеально підходить для швидкої та легкої вечері в будній день або для зустрічі на вихідних із родиною та друзями.
Як приготувати смажену рибу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легка смажена риба
Tools
інгредієнти
- 2 фунтів філе білої риби без шкіри або без шкіри , таких як сом, тілапія, окунь, тріска тощо.
- 2 ложки Китайське кулінарне вино Shaoxing
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 1 чайна ложка мелений чорний перець
- ½ чайна ложка Китайська п'ять спецій
- ½ чайна ложка часниковий порошок
Покриття зі смаженої риби:
- ½ чашка кукурудзяний крохмаль
- ½ чашка борошно універсальне
- ½ чайна ложка кошер
- 1 чайна ложка мелений чорний перець
- ½ чайна ложка часниковий порошок
- ½ чайна ложка Китайська п'ять спецій
Для кисло-солодкого соусу
- 1- дюйм імбир , тертий
- 4 гвоздики часник , фарш
- 2 ложки Вино Шаосін або сухий херес
- 2 ложки соєвий соус з низьким вмістом натрію
- ⅓ чашка рисовий оцет
- ⅓ чашка світло-коричневий цукор
- ¼ чашка Домашній солодкий соус чилі або кетчуп
- ¼ чашка Дол ананасовий сік з (консерви) або води
- ¼ чашка Домашній курячий бульйон або бульйон Knorr
- 1 ½ ложки кукурудзяний крохмаль , змішаного з 1½ столової ложки холодної води
- 1 чайна ложка червоний перець пластівці
- 1 столова ложка олія каноли
Готувати:
- Рапсова олія для неглибокого смаження
- 1 Перець поблано або будь-який болгарський , нарізаний шматочками
- 1 жовтий лук , нарізаний шматочками
інструкції
- Щоб приготувати кисло-солодкий соус: Розігрійте вок або каструлю на сильному вогні та додайте олію. Коли масло розігріється, додайте імбир і часник. Обсмажте, помішуючи, до появи аромату, а потім додайте цибулю та перець, готуйте до готовності. Влийте сік, курячий бульйон, оцет, соєвий соус і додайте коричневий цукор.
- Доведіть до кипіння і варіть, поки цукор не розчиниться. Додайте суміш кукурудзяного крохмалю та води та варіть до загустіння приблизно 1 хвилину. Перемішайте та доведіть до кипіння, поки соус не загусне, приблизно 1 хвилину. Відразу ж перекладіть соус в миску.
- Щоб приготувати смажену рибу: Розігрійте олію у великій сковороді.
- Філе промити і обсушити рушником. Злегка посипати приправою з морепродуктів з двох сторін.
- У неглибоке блюдо покладіть кукурудзяний крохмаль і універсальне борошно, змішане з меленим чорним перцем, часниковим порошком, п’ятьма китайськими спеціями та кошерною сіллю.
- Помістіть філе в суміш кукурудзяного крохмалю та струсіть надлишки. Додайте рибу до олії та смажте до золотистої скоринки приблизно 4-6 хвилин. Вийміть на блюдо, застелене паперовими рушниками.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.