Швидка та смачна курка з кешью з хрусткими овочами в ароматному азіатському соусі. Рівень прянощів цієї страви можна регулювати на свій смак. Подавайте його з білий рис та китайський салат з огірків для повноцінної вечері менш ніж за 30 хвилин!
Як приготувати курку з кешью
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Щоб підсмажити кешью: Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом. Викладіть кешью на не змащене маслом деко в один шар і запікайте 10 хвилин, поки не з’явиться аромат, приблизно 10 хвилин. Відкласти; вони стануть хрусткими, коли охолонуть.
У неактивній мисці середнього розміру з’єднайте інгредієнти маринаду та перемішуйте, поки кукурудзяний крохмаль повністю не розчиниться. Додайте курку та перемішайте до покриття: дайте постояти при кімнатній температурі 15 хвилин, періодично помішуючи.
У невеликій мисці з’єднайте інгредієнти для соусу. Відкласти.
Доведіть арахісову олію до температури майже димлення в 14-дюймовому воке або сковороді на сильному вогні. Обсмажте перець чилі, імбир, часник і білу частину зеленої цибулі, помішуючи, протягом 30-40 секунд або поки перець чилі не потемніє.
Додайте курку і смажте, помішуючи, 5-6 хвилин до золотистого кольору. Вийміть курку з воку. Додайте перець поблано та цибулю та готуйте, помішуючи, доки цибуля не стане напівпрозорою, приблизно 1 хвилину, потім поверніть курку у вок.
Швидко перемішайте залишений соус, влийте соусну суміш, закип’ятіть і варіть кілька хвилин, поки соус не загусне. Додайте арахіс і перемішайте. Подавайте курку з кеш’ю на білому та прикрасьте натертою зеленою цибулею.
Пов'язані рецепти:
- Гаряча олія чилі
- Сіль і перець креветки
- Пряна медова курка «Не потребує смаження у фритюрі»
- Генерал Цо Курка
- Кисло-солодка риба
Рецепт
Легка курка з кешью
інгредієнти
- 1 столова ложка арахісова олія
- 1 столова ложка Вино Шаосін або сухий херес
- 2 чайні ложки кукурудзяний крохмаль
- ¼ чайна ложка часник гранульований
- ¼ чайна ложка мелений чорний перець
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
- 1 ½ lb курячі філе або курячі стегна без шкіри , нарізати шматочками 1-½ дюйма
Для соусу:
- 1 столова ложка Оцет Чінкан , або рисовий оцет
- 1 столова ложка Шаоксинське вино
- 1 столова ложка соєвий соус з низьким вмістом натрію
- 1 столова ложка соєвий соус зі смаком грибів
- 4 ложки соус хойсин або устричний соус
- 1 столова ложка Азіатська/підсмажена кунжутна олія
- 2 чайні ложки світло-коричневий цукор
- ½ чайна ложка подрібнений червоний перець пластівці (використовуйте половину кількості для більш м’якого соусу)
- 1 столова ложка свіжого імбиру , очищений і натертий
- ⅓ ложки вода плюс ¼ чайної ложки курячого бульйону Knorr і 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю , змішують, щоб отримати суспензію
Для обсмажування:
- 2-3 ложки арахісова олія
- 1 великий червоний болгарський перець , нарізаний кубиками по 1 дюйм
- 1 велика жовта цибуля , нарізаний кубиками по 1 дюйм
- 6 гвоздики часник , подрібнений
- 6 Зелена цибуля , наріжте білу частину на ½-дюймові шматочки, зелені частини заправте жульєном
- ¾ чашка несолоний кешью , смажена
- 6 чилі де арбол або інший сушений чилі , порізаний на дрібні шматочки
- 1 пучок свіжої кінзи , знятий пар, подрібнити
- Відварений білий рис для подачі
інструкції
- Щоб підсмажити кешью: Попередньо розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом. Викладіть кеш’ю на не змащене маслом деко в один шар і випікайте 10 хвилин до появи аромату, приблизно 10 хвилин. Відкласти; вони стануть хрусткими, коли охолонуть.
- Для маринаду: У неактивній мисці середнього розміру з’єднайте інгредієнти маринаду та перемішуйте, поки кукурудзяний крохмаль повністю не розчиниться. Додайте курку та перемішайте до покриття: дайте постояти при кімнатній температурі 15 хвилин, періодично помішуючи.
- Для соусу: У невеликій мисці з’єднайте інгредієнти для соусу. Відкласти.
- Для Стир-Фраю: У 14-дюймовому воку або сковороді на сильному вогні доведіть арахісову олію до температури, що майже димить. Обсмажуйте перець чилі, імбир, часник і білу частину зеленої цибулі, помішуючи, протягом 30-40 секунд або поки перець чилі не потемніє.
- Додайте курку і смажте, помішуючи, 5-6 хвилин до золотистого кольору. Вийміть курку з воку. Додайте перець поблано та цибулю та готуйте, помішуючи, доки цибуля не стане напівпрозорою, приблизно 1 хвилину, потім поверніть курку у вок. Швидко перемішайте залишений соус і влийте соусну суміш, доведіть до кипіння, продовжуйте варити, поки соус не загусне, протягом декількох хвилин. Додайте арахіс і перемішайте. Подавайте курку з кеш’ю на білому та прикрасьте натертою зеленою цибулею.
примітки
Як зберігати та розігрівати
Зберігати: Курку кешью можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері протягом трьох днів. Щоб розігріти: У сковороді на середньому сильному вогні або в мікрохвильовій печі до нагрівання. Make Ahead Щоб овочі не стали занадто м’якими, зберігайте варену курку та обсмажені овочі в окремих герметичних контейнерах у холодильнику. Зберігайте соус в окремій ємності в холодильнику. Коли будете готові до подачі, знову розігрійте курку та овочі в сковороді на середньому сильному вогні, потім полийте соусом і помішуйте, поки не нагріється. Курку кешью можна заморожувати до трьох місяців. Дайте страві повністю охолонути, а потім зберігайте її в герметичному контейнері або пакеті для морозилки в морозилці. Щоб повторно розігріти, розморозьте страву на ніч у холодильнику, а потім знову розігрійте її на сковороді на середньому сильному вогні, поки не нагріється. Інгредієнти змішати і за день заздалегідь обмазати курку. Тримайте курку закритою в холодильнику до готовності до обсмажування. Ви можете нарізати їх заздалегідь і зберігати в герметичних контейнерах у холодильнику до готовності до смаження. Це заощадить час і спростить процес підготовки. Як заморозити Після приготування дайте курці з кешью охолонути до кімнатної температури перед заморожуванням. Розкладіть курку кеш’ю в контейнери, які можна заморозити, або пакети для заморозки. Найкраще розморозити курку в менших контейнерах, щоб розморозити лише необхідну кількість. Позначте на контейнерах або пакетах назву страви та дату заморожування. Помістіть контейнери або пакети в морозилку і заморожуйте до трьох місяців. Коли будете готові до використання, розморозьте курку з кешью на ніч у холодильнику. Розігрійте курку кешью на сковороді на середньому сильному вогні до нагрівання, періодично помішуючи. Додайте трохи води або курячого бульйону, якщо соус занадто густий.Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.