Pekmezli Kurabiyelerin bir klasik olmasının bir nedeni var; çok lezzetliler! Kurabiyeler, baharat ve tatlılığın mükemmel dengesiyle yumuşak ve çiğnenebilir. Ayrıca, sadece tatillerde değil, istediğiniz zaman tadını çıkarabilmeniz için bunları yapmak da kolaydır.
Pekmezden ilham alan daha fazla tatlı için şu tariflere göz atın: Eski Moda Pekmez Kek ve Zencefilli Kek.
Nasıl yapılır Pekmezli Kurabiye
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Unu, kabartma tozunu, zencefili, tarçını, karanfili, yenibaharı ve hindistan cevizini geniş bir kapta eleyin.
Kenara koymak Büyük bir kapta, kürek aparatı ile donatılmış elde tutulan veya ayaklı bir karıştırıcı kullanarak, tereyağını ve şekerleri tamamen karışana kadar yaklaşık 4 dakika yüksek hızda krema haline getirin.
Yumurtayı ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Pekmezi ve vanilyayı ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Gerektiğinde kasenin yanlarını ve altını kazıyın.
Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve birleşene kadar düşük hızda karıştırın, karışımı iyice bütünleştirmek için ara sıra kasenin tabanını ve yanlarını kazımak için duraklayın.
Kurabiye hamurunu orta boy bir kaseye aktarın, üzerini sıkıca kapatın ve buzdolabında bir gece veya üç güne kadar soğutun.
3+ saat boyunca soğutuluyorsa, kurabiye hamurunu top haline getirmeden önce en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletin; Kurabiye hamuru buzdolabında bu kadar uzun süre kaldıktan sonra çok sertleşecektir.
Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. İkinci satır fırın tepsileri parşömen kağıdıyla sığ bir kase toz şeker hazırlayın; bir kenara koyun.
Hamur ele alınabilecek kadar yumuşak olduğunda, 1 inçlik kurabiye kaşığı her topu şekere batırın ve topu düzleştirmek için avucunuzla aşağı doğru bastırın, ardından kurabiyeleri fırın tepsilerine 2 inç aralıklarla yerleştirin.
Kurabiyelerin üst kısmı kırışmaya başlayana kadar, ortası hala yumuşak olana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Kurabiyelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için sayfaları yarıya kadar döndürün; 15 dakika boyunca fırın tepsisinde soğumalarını bekleyin, ardından tamamen soğumaları için tel rafa aktarın.
Taze pişmiş pekmezli kurabiyeleri hemen servis edin veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında üç güne kadar saklayın.
Daha Fazla Tatilden Esinlenen Kurabiye Tarifi:
- Zencefilli kurabiye
- Snickerdoodles kurabiyesi
- çikolatalı şekerli kurabiye
- Cevizli Kartopu Kurabiyeleri
- Limonlu Ricotta Kurabiyeleri
- İncirli Kurabiye
Yemek tarifi
Kolay Pekmezli Kurabiye
Tools
malzemeler
- 282 g (2 ve ¼ bardak) çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1-½ çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- ¼ çay kaşığı yer yenibaharı
- ½ çay kaşığı taze rendelenmiş Hindistan cevizi
- ½ çay kaşığı kosher tuzu
- 1-½ çubuk (¾ fincan) tuzsuz tereyağı , oda sıcaklığına kadar yumuşatılmış
- 1 Fincan açık kahverengi şeker
- ⅓ Fincan Büyükannenin Pekmezi, Kükürtsüz
- 1 büyük yumurta , oda sıcaklığında
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- ¼ çay kaşığı kosher tuzu
Yuvarlanmak:
- ¼ Fincan haddeleme için toz şeker
talimatlar
- Büyük bir kapta un, kabartma tozu, zencefil, tarçın, karanfil, yenibahar ve hindistan cevizini birlikte eleyin. Bir kenara koy
- Kürek aparatı ile donatılmış el tipi veya stand mikseri kullanan büyük bir kapta, tereyağını ve her iki şekeri yüksek hızda tamamen karışana kadar yaklaşık 4 dakika krema haline getirin. Yumurtayı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Pekmezi ve vanilyayı ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Gerektiğinde kasenin yanlarını ve altını kazıyın.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve birleşene kadar düşük hızda karıştırın, karışımı iyice bütünleştirmek için ara sıra kasenin tabanını ve yanlarını kazımak için duraklayın.
- Kurabiye hamurunu orta boy bir kaseye aktarın, üzerini sıkıca kapatın ve buzdolabında bir gece veya üç güne kadar soğutun. 3 saatten fazla soğutuyorsanız, kurabiye hamurunu top haline getirmeden önce en az 30 dakika oda sıcaklığında bıraktığınızdan emin olun; Kurabiye hamuru buzdolabında bu kadar uzun süre kaldıktan sonra çok sertleşecektir.
- Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. İki fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve sığ bir kase toz şeker hazırlayın; bir kenara koyun.
- Hamur işlenecek kadar yumuşak olduğunda, her topu şekere batırmak için 1 inçlik bir kurabiye kepçesi kullanın ve topu düzleştirmek için avucunuzla aşağı doğru bastırın, ardından kurabiyeleri fırın tepsilerine 2 inç aralıklarla yerleştirin.
- Kurabiyelerin üst kısmı kırışmaya başlayana kadar, ortası hala yumuşak olana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kurabiyelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için sayfaları yarıya kadar döndürün; Kurabiyeleri fırın tepsisinde 15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel rafa aktarın. Taze pişmiş kurabiyeleri hemen servis edin veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında üç güne kadar saklayın.
notlar
- Pekmezli kurabiyeler oda sıcaklığında hava almayacak şekilde 5 güne kadar saklanabilir.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.