Yılbaşı pişirme sezonunu klasik bir kurabiye tarifiyle başlatalım. Bu çikolatalı şekerli kurabiye tarifi şüphesiz şimdiye kadar yaptığım en basit tariflerden biri. Lezzetli olmasının yanı sıra, yalnızca birkaç basit ve yaygın olarak bulunabilen malzeme gerektirir.
Ayrıca kurabiye hamuruyla çalışmak çok kolaydır, her zaman mükemmel çıkar ve yapımı zaman almaz. Bu çikolatalı şekerli kurabiyeler her durum için mükemmel bir tatlı ikramdır.
Tatilden ilham alan daha fazla kurabiye için şu tariflere göz atın: Zencefilli kurabiye, Pekmezli Kurabiye, Snickerdoodles kurabiyeleri, İncirli Kurabiye, ve Cevizli kartopu kurabiyeleri.
Çikolatalı Şekerli Kurabiye nasıl yapılır?
Not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Unu, kabartma tozunu ve kakao tozunu eleyin; bir kenara koyun. Kürek aparatı ile donatılmış bir stand mikser kabında, tuzsuz tereyağını, tuzu ve şekeri pürüzsüz ve kremsi hale gelinceye kadar yaklaşık dakika kadar birleştirin; sarısını çırpın ve saf vanilya özü.
Un karışımını ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Hamuru ikiye bölün, düz diskler haline getirin, her iki parçayı streç filmle sarın ve buzdolabında en az bir saat veya bir gece dinlendirin.
Rafları fırının üst ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin ve önceden 350 derece F'ye ısıtın; parşömen kağıdıyla 2. satır fırın tepsilerini; bir kenara koyun. Parşömen kağıdı tabakaları arasında 1 parça hamuru 14 x 10 inçlik bir dikdörtgen ⅛ inç kalınlığında açın.
İstediğiniz herhangi bir kurabiye kalıbıyla mümkün olduğu kadar çok kurabiye kesin, artıkları ayırın ve soğutun, ardından kurabiyeleri hızlı bir şekilde fırın tepsisine aktarın ve hazırlanan fırın tepsilerine ½ inç aralıklarla yerleştirin.
Hamur çok yumuşak olursa, sertleşinceye kadar dondurucuya geri koyun.
Sertleşene ve hafifçe kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir fırın tepsisinde 5 dakika soğutun, ardından bir spatula kullanarak tamamen soğuması için bir rafa aktarın; Kurabiyeler soğudukça çıtır çıtır olacaktır.
Buzlanma Nasıl Yapılır
Küçük bir kapta, çırpın toz şeker buharlaştırılmış süt ile (2 yemek kaşığı ile başlayın; mükemmel yayılma tutarlılığı için muhtemelen daha fazla süte ihtiyacınız olacaktır).
Mısır şurubunu çırpın ve saf vanilya özü buzlanma pürüzsüz ve parlak olana kadar; çok kalınsa daha fazla mısır şurubu ekleyin. Farklı renkler için kremayı dilediğiniz kadar kaseye bölün. Sonra Ekle İstenilen yoğunluğa ulaşılıncaya kadar gıda boyası.
Çikolatalı Şekerli Kurabiyelerin üzerine kremayı bir fırça kullanarak boyayın veya kenarlarını kremaya batırın. Krema hala ıslakken üzerine renkli şeker veya başka süslemeler serpin. Çerezlerin mumlu kağıt üzerinde yerleşmesine izin verin.
İlgili Tarif:
- Çikolata parçacıklı kurabiye
- Yulaflı Çikolatalı Kurabiye
- Cevizli Kartopu Kurabiyeleri
- Limonlu Ricotta Kurabiyeleri
- Fıstık Ezmeli Kurabiyeler
- Meksika Düğün Kurabiyeleri
Yemek tarifi
Kolay Çikolatalı Şekerli Kurabiye
malzemeler
Çikolatalı Şekerli Kurabiyeler için
- 226 g (2 çubuk) tuzsuz tereyağı yumuşatılmış
- 150 g (¾ su bardağı) toz şeker
- 1 büyük yumurta sarısı , oda sıcaklığı
- 1 yemek kasigi saf vanilya özü
- 260 g (2 su bardağı) çok amaçlı un
- 50 g (½ bardak) şekersiz Hollanda usulü kakao tozu
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı kosher tuzu
Buzlanma için:
- 300 g (3 su bardağı) şekerleme şekeri, elenmiş
- 2 yemek kaşığı sıcak buharlaştırılmış süt , sıcak tam yağlı süt veya sıcak su (uygun yayılma tutarlılığı için gerekirse daha fazlasını ekleyin)
- ½ çay kaşığı Hafif mısır şurubu
- ¼ çay kaşığı saf vanilya özü
- Gıda boyası ve şeker dekorasyonu
talimatlar
Çikolatalı Şekerli Kurabiyeler için
- Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve kakao tozunu birlikte eleyin; bir kenara koyun. Kürek aparatıyla donatılmış bir stand mikser kabında, tuzsuz tereyağını, tuzu ve şekeri pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar birleştirin. Sarısını ve saf vanilya özünü çırpın.
- Un karışımını ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Hamuru ikiye bölün, düz diskler haline getirin, her iki parçayı streç filmle sarın ve buzdolabında en az bir saat veya bir gece dinlendirin.
- Fırını 350°'ye önceden ısıtın. Parşömen kağıdı tabakaları arasında 1 parça hamuru 14 x 10 inçlik bir dikdörtgen ve ⅛ inç kalınlığında açın. İstediğiniz kurabiye kalıbıyla mümkün olduğu kadar çok kurabiye kesin, artıkları ayırın ve soğutun, ardından kurabiyeleri hızlı bir şekilde fırın tepsisine aktarın ve hazırlanan fırın tepsilerine ½ inç aralıklarla yerleştirin. (Hamur çok yumuşarsa dondurucuya geri koyun. firma.)
- Sertleşene ve hafifçe kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırın tepsisinde 5 dakika soğutun, ardından bir spatula kullanarak tamamen soğuması için bir rafa aktarın. (Kurabiyeler soğuyunca çıtır çıtır olacaktır.)
Buzlanma için:
- Küçük bir kapta pudra şekerini buharlaştırılmış sütle çırpın (2 yemek kaşığı ile başlayın, mükemmel yayılma kıvamı için muhtemelen daha fazla süte ihtiyacınız olacaktır).
- Mısır şurubu ve saf vanilya özünü krema pürüzsüz ve parlak hale gelinceye kadar çırpın (eğer krema çok kalınsa az miktarda daha mısır şurubu ekleyin).
- Farklı renkler için dilediğiniz kadar kaseye bölün. Daha sonra istenilen yoğunluğa ulaşana kadar gıda boyasını ekleyin.
- Çikolatalı Şekerli Kurabiyelerin üzerine kremayı bir fırça kullanarak boyayın veya Çikolatalı Şekerli Kurabiyelerin kenarlarını kremaya batırın. Krema hala ıslakken üzerine renkli şeker veya diğer şeker süslerini serpin. Mumlu kağıt üzerinde ayarlanmasına izin verin. Eğlence!
notlar
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra sıcak tepside pişmeye devam eder.
- Çikolatalı Şekerli Kurabiyeleri bir spatula ile soğutma rafına aktarabilecek kadar sertleşene kadar yaklaşık 2 dakika fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
- Fazla yayılmasını önlemek için kurabiye hamurunu soğutun.
- Daha kolay yönetilebilir olması için hamuru ikiye bölün.
- 1 parça parşömen kağıdı arasında 2 parça kurabiye hamuru açın.
- Herhangi bir anda hamur çok yumuşak hale gelirse, sertleşinceye kadar dondurucuya geri koyun.
- Kırıntıları ayırıp soğutarak mümkün olduğu kadar çok istenen şekli kesin: Artıkları yalnızca bir kez yeniden yuvarlayın.
- Hamuru yaklaşık ⅛ inç ila ¼ inç kalınlığa kadar açın.
- Çikolatalı Şekerli Kurabiyeleri ½ inç aralıklarla düzenleyin.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.