Geleneksel bir favori olan Coquitos Paraguayos, her yemeğin yanında çok yönlü bir eşlikçidir. İster sabahları bir fincan mate cocido ile ister tek başına bir atıştırmalık olarak tadını çıkarın. İşin sırrı, lezzetli bir çıtırlık için onları mükemmel şekilde kızarana kadar pişirmektir.
Paraguay'dan ilham alan daha fazla unlu mamul için, sayfamıza göz atın. Paraguaylı Kurabiyeler, Kışla Kurabiyesi, Peynirli Mısır ekmeği, ve Mısır ekmeği.🥖
Coquito nasıl yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
- Fırını önceden ısıtın: Fırınınızı önceden 400°F'ye (200°C) ısıtın.
- Fırın tepsilerini hazırlayın: İki adet 13 inç x 18 inçlik fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.
- Kuru malzemeleri karıştırın: Hamur kancası aparatı bulunan bir stand mikser kasesinde un, tuz, şeker, anason tohumları ve hazır kuru mayayı birleştirin.
- Islak malzemeleri ekleyin: Kuru bileşen karışımına ılık su, yumuşatılmış tereyağı, tuz ve malt şurubunu (kullanılıyorsa) dökün.
- Hamuru karıştırın: Düşük hızda 4 dakika karıştırın. Daha sonra hızı orta seviyeye yükseltin ve 3 dakika daha karıştırın. Hamur sert fakat elastik bir kıvama gelinceye ve mikser kabının yanından çekilinceye kadar orta hızda karıştırmaya devam edin. ⚠️👉(Bu noktada mikser orta hızda çalışmalıdır; yüksek hız, hamurun çok kaba çalışmasına neden olur ve glutenin gelişimini teşvik etmek yerine yapısını bozar.)
- Hamuru aktarıp dinlendirin: Bir kaseyi ve ellerinizi hafifçe yağlayın, ardından hamuru içine aktarın. Pürüzsüz bir top oluşturmak için hamuru kısaca kendi içine itin. Kaseyi bir mutfak havlusu veya plastik ambalajla örtün ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru bölün: Hamur kabardıktan sonra havasını boşaltmak için hamuru bastırın. Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Kurumasını önlemek için diğeriyle çalışırken bir parçayı kapalı tutun.
- Coquito'ları şekillendirin: Bir parça hamuru geniş bir çalışma yüzeyinde yaklaşık ½ inç kalınlığa kadar açın. Hamuru yaklaşık 1 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir şeridi alın ve yaklaşık ½ inç ila ¾ inç çapında ve 13 inç uzunluğunda olana kadar iki elinizin altında yuvarlayın. Uçları kesin ve hamuru çapraz olarak 1 inçlik parçalar halinde kesin.
- Fırın tepsisine dizin: Şekillendirilmiş coquito'ları hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin ve pişirme sırasında genleşmeye izin vermek için her parça arasında boşluk bırakın.
- Pişirmek: Tavaları yarıya kadar değiştirerek, altın kahverengi olana ve dokunulabilecek kadar kuruyana kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin. Piştikten sonra coquito'ları fırından çıkarın ve tavada tamamen soğumalarını bekleyin.
????İPUÇLARI VE TAVSİYE
- Coquito hamuru çok yönlüdür ve Rosquitas ve Palitos dahil olmak üzere çeşitli geleneksel Paraguay ekmek çubuklarını yapmak için kullanılabilir.
- Bu çıtır coquito'ların anahtarı, onları altın kahverengi olana ve hafifçe basıldığında yumuşaklık hissi vermeyene kadar pişirmektir.
- Eşit kızarma ve gevreklik sağlamak için fırın tepsisini pişirme işleminin yarısına kadar çevirin.
Daha Fazla Paraguay Tariflerine Bakın:
Yemek tarifi
Kolay Paraguaylı Çıtır Ekmek Çubukları
malzemeler
- 1 kg ekmek unu veya çok amaçlı un
- 250 g tuzsuz veya tuzlu tereyağı veya margarin , oda sıcaklığı
- 10 g anlık kuru maya
- 50 g toz şeker
- 20 g kosher tuzu
- 1 yemek kasigi Anason Tohumu (İsteğe bağlı)
- 5 g Malt Şurubu veya bal Eden Organik Arpa Malt Şurubu kullandım
- 500 ml (yaklaşık) ılık su (110°F-115°F)
talimatlar
- Fırını önceden ısıtın: Fırınınızı önceden 400°F'ye (200°C) ısıtın.
- Fırın tepsilerini hazırlayın: İki adet 13 inç x 18 inçlik fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.
- Kuru malzemeleri karıştırın: Hamur kancası aparatı bulunan bir stand mikser kasesinde un, tuz, şeker, anason tohumları ve hazır kuru mayayı birleştirin.
- Islak malzemeleri ekleyin: Kuru bileşen karışımına ılık su, yumuşatılmış tereyağı, tuz ve malt şurubunu (kullanılıyorsa) dökün.
- Hamuru karıştırın: Düşük hızda 4 dakika karıştırın. Daha sonra hızı orta seviyeye yükseltin ve 3 dakika daha karıştırın. Hamur sert fakat elastik bir kıvama gelinceye ve mikser kabının yanından çekilinceye kadar orta hızda karıştırmaya devam edin. ⚠️👉 (Bu noktada mikserin orta hızda çalışması gerekir; yüksek hız hamurun çok kaba çalışmasını sağlar ve glutenin gelişimini desteklemek yerine yapısını bozar.)
- Hamuru aktarıp dinlendirin: Bir kaseyi ve ellerinizi hafifçe yağlayın, ardından hamuru içine aktarın. Pürüzsüz bir top oluşturmak için hamuru kısaca kendi içine itin. Kaseyi bir mutfak havlusu veya plastik ambalajla örtün ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru bölün: Hamur kabardıktan sonra havasını boşaltmak için hamuru bastırın. Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Kurumasını önlemek için diğeriyle çalışırken bir parçayı kapalı tutun.
- Coquito'ları şekillendirin: Bir parça hamuru geniş bir çalışma yüzeyinde yaklaşık ½ inç kalınlığa kadar açın. Hamuru yaklaşık 1 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir şeridi alın ve yaklaşık ½ inç ila ¾ inç çapında ve 13 inç uzunluğunda olana kadar iki elinizin altında yuvarlayın. Uçları kesin ve hamuru çapraz olarak 1 inçlik parçalar halinde kesin.
- Fırın tepsisine dizin: Şekillendirilmiş coquito'ları hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin ve pişirme sırasında genleşmeye izin vermek için her parça arasında boşluk bırakın.
- Pişirmek: Tavaları yarıya kadar değiştirerek, altın kahverengi olana ve dokunulabilecek kadar kuruyana kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin. Piştikten sonra coquito'ları fırından çıkarın ve tavada tamamen soğumalarını bekleyin.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.