Bu tarif, çıtır dış yüzeyi ve hafif, yumuşak iç kısmıyla sizi şaşırtıyor. Ev yapımı Pan Frances (Fransız ekmeği) ama taze fırından çıkmış ekmeğin lezzetini ve dokusunu sunuyor!
Daha kolay ekmek tarifleri için sayfamıza göz atın. Telera Ruloları, bolillo, patatesli ekmek, Mısır unlu ekmek, Akşam Yemeği, ve Paraguaylı Kurabiyeler.
Bir Bakışta Yöntem
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
- Unu ve mayayı stand mikserinin kasesine koyun.
- Kalan malzemeleri ekleyin.
- Hamur toplanmaya başlayana kadar karıştırın.
- Hamuru pürüzsüz ve esnek olana kadar karıştırın.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın.
- Bırakın yükselsin.
- Hamuru katlayın ve hamuru yumruklayın.
- Gösterişli bir çalışma yüzeyine aktarın.
- Hamura şekil verip tepsilere dizin.
- Yükselmesine izin ver
- Pişirmek.
İpuçları ve Öneriler
- Ön ısıtma sırasında fırının alt rafına sığ bir metal tava yerleştirin ve buhar oluşturmak ve güzel bir kabuk oluşmasına yardımcı olmak için ekmeğinizi yerleştirmeden hemen önce sıcak suyla doldurun.
Yüksek ısı altında kırılabileceğinden buhar için cam kaplar kullanmaktan kaçının.
Alternatif olarak, hızlı bir buhar patlaması için ekmeği fırına yerleştirirken tavaya buz küpleri ekleyin. Fırınınızın cam penceresi varsa, sıcaklık değişimlerinden dolayı kırılmaması için buz eklerken bir havluyla koruyun. - Daha fazla buhar için, pişirmeden hemen önce fırının içine su püskürtün.
- Buhar, ekmeğin genişlemesine ve bir kabuk oluşturmasına yardımcı olduğundan, pişirmenin ilk 10-15 dakikasında en etkilidir. Aşırı nemi önlemek için bu süre sonunda buhar kaynağını çıkarın.
Buhar kaynağını çıkardıktan sonra, pişirme süresinin geri kalanında fazla nemin dışarı çıkmasını sağlamak için fırınınızın uygun şekilde havalandırıldığından emin olun. Gerekirse tahta kaşıkla fırının kapağını hafifçe aralayabilirsiniz.
Daha Fazla Ekmek Tarifine Bakın:
Yemek tarifi
Kolay Fransız Ekmeği
Hiçbir şey taze pişmiş ekmeğin aromasıyla karşılaştırılamaz ve Fransız ekmeği olarak da bilinen Pan Francés, zamansız ve nefis bir seçim olarak öne çıkıyor. Hem yeni başlayanlar hem de deneyimli fırıncılar için mükemmeldir. Bu tarif yalnızca birkaç basit malzeme gerektirir ve yalnızca birkaç saat içinde yemeye hazır hale gelebilir.
Tools
- Ölçme Kapları ve Kaşıkları
- Mutfak terazisi
- Fırın Kağıdı veya Taş
- Ekmek Topal veya Jilet
- Sprey şişesi
- Plastik Sarma veya Havlu
- Hamur Kancalı Stand Mikseri
malzemeler
- 1.135 Kg (2 lb) Ekmek Unu
- 10.5 g Anında Kuru Maya
- 0.765 ml ılık su , (110⁰F ve 115°F)
- 25 g Koşer Tuzu
talimatlar
- Hamur kancası takılı elektrikli karıştırıcının kasesinde un ve mayayı birleştirin. Suyu ve tuzu ekleyip düşük devirde 2 dakika kadar karıştırın. Orta hızda 3 dakika karıştırın.
- Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Hamuru yaklaşık 30 dakika kadar neredeyse iki katına çıkana kadar toplu olarak fermente edin ve bölmeden önce hamuru 15 dakika daha fermente etmek için katlayın.
- Hamuru 1 lb/454g'lik parçalar halinde ölçeklendirin. Her somun için hamuru dikdörtgen şeklinde şekillendirin. (Böldüğünüz ve yuvarladığınız hamurun ilk parçasından başlayarak burada ve sonraki adımlarda sırayla çalışın). Hamuru, üzeri örtülü olarak, rahatlayana kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika dinlendirin.
- Hamuru, dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde çalışma yüzeyinin kenarına uzunlamasına paralel olarak yerleştirin. Mümkün olduğu kadar az un kullanarak 10 inç/25 cm uzunluğunda bir dikdörtgen şeklinde uzatmak için parmak uçlarınızla hafifçe bastırın.
- Hamurun üst kenarını hamurun ortasına kadar katlayın, parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak hamuru sıkılaştırın.
- Hamuru uzunlamasına ikiye katlayın ve elinizin tabanını kullanarak 2 kenarı birbirine yapıştırarak dikiş yerini düz tutun. Hamuru avuçlarınızın altında 20 inç/25 cm uzunluğunda bir silindir şeklinde yuvarlayın.
- Basıncı eşit tutun ve ellerinizi çalışma yüzeyine düz ve paralel tutun. Ellerinizi silindirin merkezinden uçlara doğru hareket ettirin ve her iki uçta da hafif bir koniklik oluşana kadar dışarı doğru hareket ederken basıncı hafifçe artırın.
- Daha sonra somunun uçlarını kapatmak için uçlarındaki basıncı artırın. Somunları dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir tavaya veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur dokunuşa çok yavaş bir şekilde geri dönene kadar, yaklaşık 30 ila 40 dakika kadar, kanıt kaplıdır. (Bagetler fırına yerleştirildiğinde biraz su geçirmez olmalıdır).
- Hamuru, somunun ortasından aşağıya doğru 5 ila 7 çapraz çizgiyle çizin ve her bir kesimi ½ inç/1 cm üst üste bindirin. Mümkünse 475°F / 246°C fırında buharla, kabuk altın rengi kahverengi olana ve altına vurulduğunda içi boş bir ses çıkana ve kulağınızın yanında tuttuğunuzda bir çıtırtı duyana kadar, yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin. dakika. Tel raf üzerinde tamamen soğutun.
notlar
Nasıl Saklanır ve Dondurulur
Kurumasını önlemek için bagetleri iki güne kadar alüminyum folyoda saklayın. Daha uzun süre saklamak için, plastik ambalaja veya alüminyum folyoya sıkıca sarın ve 3 aya kadar dondurucuda saklanabilen bir torbaya koyun. Kurumuş bageti canlandırmak için kabuğunu ıslatın ve ardından 300-325°C (150–160°F) fırında 6 ila 12 dakika pişirin.
Beslenme Gerçekleri
Kolay Fransız Ekmeği
Porsiyon başına miktar
Kalori
1033
Günlük Değer *
Yağ
5
g
8
%
Doymuş yağ
1
g
6
%
Doymamış yağ
2
g
Tekli doymamış yağ
1
g
Sodyum
2429
mg
106
%
Potasyum
309
mg
9
%
karbonhidratlar
207
g
69
%
lif
8
g
33
%
Şeker
1
g
1
%
Protein
35
g
70
%
A vitamini
6
IU
0
%
C Vitamini
0.01
mg
0
%
Kalsiyum
45
mg
5
%
Demir
3
mg
17
%
* Yüzde Günlük Değerler bir 2000 kalorilik diyet dayanmaktadır.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.
Tarifi beğendiniz mi?Değerlendirebilirseniz seviniriz. Ayrıca, bizim kontrol ettiğinizden emin olun. Youtube Channel daha fazla harika tarif için. Lütfen sosyal medyada paylaşın ve bizi etiketleyin ki lezzetli kreasyonlarınızı görebilelim. Teşekkür ederim!