Panes con Chumpe olarak da bilinen Pan con Pavo, "ekmekli hindi" anlamına gelen geleneksel bir Latin yemeğidir. Arta kalan hindiyi değerlendirmenin farklı ve lezzetli bir yolunu sunuyor.
Bugünkü yazımda ailem için Pan con Pavo'yu nasıl hazırladığımı paylaşacağım. Bu Pan con Pavo tarifi Salvadoran tarifimin bir çeşididir. Pan con Pollo tarifi, bu çok lezzetli!
🤤 Ailem ve benim keyif aldığımız lezzet kombinasyonları kullanılarak sıfırdan yapılmış, lezzetli domates sosuna batırılmış taze sebzeler ve hindi artıklarıyla doldurulmuş mükemmel doyurucu bir sandviçten oluşur.
Ayrıca montajı hızlı ve kolaydır. Ayrıca, kalan hindinin kullanılması gibi, tüm günü mutfakta geçirmeye gerek kalmadan hafta içi bir gecede hazırlanmasına olanak tanıyan bazı akıllı kısayollar içerir ve tadı geleneksel Pan Con'dan daha iyi olmasa da en az onun kadar güzeldir. Pavo Salvador restoranlarında servis ediliyordu.😏
Ek olarak bu tarifi, kıyılmış hindi sarmaları, Burritolar, Flautalar, Tamales ve chimichangalar gibi Meksika esintili yemekler de dahil olmak üzere çeşitli yemekler yapmak için kullanabilirsiniz. Tereyağlı Erişte hızlı ve kolay bir öğle veya akşam yemeği için.
Git:
Nasıl yapılır Türkiye ile Ekmek
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcakken şiliyi ekleyin arbol, şili guajillo, Şili Pasillasıve Şili genişlik ve 1 ila 2 dakika veya biberlerin yağı hafif turuncuya dönene kadar karıştırarak soteleyin. Sarımsak, taze domates, poblanos biberi ve soğanı ekleyin ve orta-düşük ateşte sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin.
Ezilmiş konserve domatesi ekleyin, konserveyi 2 bardak sıcak suyla çalkalayın ve suyu tavaya ekleyin; tavuk bulyon ve sazon goya culantro y achiote, şeker, karabiber ve kırmızı biber gevreği ile tatlandırın.
Kaynatın ve hemen ısıyı en aza indirin, karıştırın ve sürekli olarak tavanın tabanını kazıyın. Karışımı, zevkinize göre yeterince pürüzsüz hale gelinceye kadar daldırma veya standart bir blender kullanarak gruplar halinde işleyin.
Standart bir blender kullanıyorsanız, kavanozu parti başına yarıdan fazla doldurmayın, kapaktaki deliği açık bırakın, ısının dışarı çıkmasını sağlamak için üzerini temiz bir bulaşık beziyle örtün) ve tekrar tencereye dökün.
Sosun daha lezzetli hale gelmesine yardımcı olmak için parçalara ayrılmış veya kıyılmış hindi ve defne yapraklarını tencereye ekleyin, sosu kaynatın ve ara sıra karıştırarak, rengi koyulaşıp biraz azalıncaya kadar yaklaşık 30 dakika (sos varsa) pişirin. kavrulmaya başlar, ısıyı düşürür). Sos koyulaştığında ve artık sulu olmadığında sos yapılmış demektir.
Gerekirse mevsimi tuz ve karabiberle tadın ve ayarlayın. Defne yapraklarını ve hindiyi çıkarın ve hindi işlenecek kadar soğuyana kadar bir kenara koyun. Ellerinizi veya iki çatalınızı kullanarak ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın, kemiklerini atın, eti tencereye geri koyun ve birleştirmek için karıştırın.
Tüm sebzeleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine birleştirin. Bir kenara koyun. Fırını önceden 400° F'ye ısıtın. Tost Bolillo Ruloları Fırının orta rafında, parşömen kağıdıyla kaplı bir tepsinin üzerinde veya doğrudan ızgaraların üzerinde, yaklaşık 10 dakika boyunca yarıya kadar çevirerek pişirin.
Kızartılmış yer Bolillo Rulos her tabağa uzunlamasına kesin ve ekmeğin bir tarafına mayonez sürün.
Diğer tarafa hardal sürün ve her ekmeğin üzerine rendelenmiş lahana veya iki parça marul, salatalık dilimleri, birkaç soğan ve turp dilimleri ekleyin.
Kıyılmış olanı yığın tavuk Her bir çöreğe küçük bir kaşık dolusu sos koyun ve üzerine su teresi veya kişniş ekleyin. İşlemi kalanlarla tekrarlayın Bolillo Ruloları. Buen provencho! 😋🍻
Ev Yapımı Relajo Baharat Karışımı Nasıl Yapılır?
Pan con Pavo'mda Relajo Baharat Karışımı kullanmıyorum ama ilgileniyorsanız aşağıya ev yapımı bir tarif ekledim. Yaklaşık ¾ bardak çıkıyor.
Malzemeler aşağıdaki gibidir:1 Kaliforniya veya pasilla kurutulmuş biberi, büyük parçalara ayırın, 1 ancho kurutulmuş biber, büyük parçalara ayırın, (1) 3" tarçın çubuğu, 4 adet kurutulmuş defne yaprağı, 2 yemek kaşığı Kişniş tohumu, 1 yemek kaşığı kuru kekik, 2 yemek kaşığı çiğ tuzsuz fıstık, 2 yemek kaşığı ham tuzsuz kabak çekirdeği (Pepitas), 2 yemek kaşığı susam, 1 çorba kaşığı kimyon tohumları, 1 çay kaşığı bütün karanfiller, 1 çorba kaşığı bütün karabiber, 1 çay kaşığı kuru kekik, 1 çorba kaşığı Achiote (annatto) tohumları veya 2 çay kaşığı toz.
Talimatlar: Kurutulmuş biberlerin saplarını çıkarın ve büyük parçalara ayırın. Biberleri büyük bir tavada orta-yüksek ateşte, rengi değişene ve kızarmış ekmek aroması çıkana kadar bir veya iki kez çevirerek yaklaşık 2 dakika kızartın.
Soğuması için bir kenara koyun. Aynı tavada susam, fıstık ve kabak çekirdeğini yaklaşık 1 dakika kadar kavurun. Karabiber, kişniş tohumu, defne yaprağı, tarçın çubuğu, bütün karanfil ve kekiği ekleyin.
Kızartın, bir dakika daha veya aromatik olana kadar karıştırın. Soğuması için bir kenara koyun. Soğuduktan sonra, her şeyi achiote tohumlarıyla birlikte bir karıştırıcıya aktarın ve yaklaşık 1 dakika boyunca ince bir şekilde öğütülene kadar yüksek ayarda karıştırın (fazla işlememeye dikkat edin; macun haline getirmek istemezsiniz). Relajo Baharat Karışımı 1 ay önceden yapılabilir. Hava geçirmez şekilde oda sıcaklığında saklayın.
İlgili Tarifler:
- Pan con Pollo Rendelenmiş Tavuklu Sandviç
- Mükemmel Kuru Salamura Hindi ve Sos
- Tavuklu Sebzeli Kızartma
- Tavuk Tikka Masala
- Tay Tatlı Biberli Tavuk
- Tel Fasulyeli Tavuk
- Siçuan Mala Tavuğu
Yemek tarifi
Pavo ile Kolay Tava
malzemeler
- 8 taze domates , doğranmış
- 1-28 oz domates ezilebilir
- ¼ Fincan sızma zeytinyağı , zeytinyağı, kanola veya bitkisel yağ
- 1 büyük sarı soğan , doğranmış
- 1 Poblano biberi veya dolmalık biber (herhangi bir renk), doğranmış
- 8 karanfiller sarımsak , kıyılmış
- ½ çay kaşığı Kırmızı pul biber
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- Koşer tuzu , tatmak
- 3 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 bardaklar sıcak su
- 1 yemek kasigi şeker
- 2 Defne yaprakları
- 1 Şili Ancho
- 1 Şili Guajillo veya Şili Kaliforniya
- 1 Şili Pasillası
- 3 Şili Arbol
- 1 paketler Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 yemek kaşığı Knorr Tavuk Aromalı Bulyon
- Türkiye: Kalan kıyılmış hindi. (Sos, 5 bardak veya daha fazla arta kalan hindi etini alacak kadar büyüktür). *Hindiyi büyük parçalara veya parçalara ayırın.
Montajlama:
- 8 veya daha büyük hoagie , gerektiğinde denizaltı, bolillo ruloları veya fransız ruloları
- 1 küçük lahana , kıyılmış veya 16 yaprak marul kaldı (bütün olarak bırakıldı)
- 1 bir demet su teresi veya kişniş
- 2 salatalık soyulmamış ve ince dilimler halinde dilimlenmiş
- 8 turp ince dilimlenmiş
- 1 Fincan mayonez , tatmak
- 1 büyük beyaz veya kırmızı soğan ikiye kesilmiş ve ince dilimlenmiş
- 1 Fincan sarı hardal , tatmak
talimatlar
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcakken şili arbol, şili guajillo, Şili Pasilla ve şili ancho'yu ekleyin ve 1 ila 2 dakika karıştırarak veya yağ şiliden biraz turuncuya dönmeye başlayana kadar soteleyin; delikli bir kaşıkla bunları tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
- Sarımsak, taze domates, poblanos biberi ve soğanı ekleyin ve orta-düşük ateşte sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin. Biberleri tencereye koyun, ezilmiş konserve domatesi ekleyin, kutuyu 2 bardak sıcak suyla durulayın ve suyu tavaya ekleyin; tavuk bulyon ve sazon goya culantro y achiote, şeker, karabiber ve kırmızı biber gevreği ile tatlandırın.
- Kaynatın ve hemen ısıyı en aza indirin, karıştırın ve sürekli olarak tavanın tabanını kazıyın.
- Daldırma veya standart bir blender kullanarak karışımı, zevkinize göre yeterince pürüzsüz hale gelinceye kadar gruplar halinde işleyin. Standart bir blender kullanıyorsanız, kavanozu parti başına yarıdan fazla doldurmamaya dikkat edin, kapaktaki deliği açık bırakın, ısının çıkmasını sağlamak için temiz bir bulaşık beziyle örtün) ve tekrar tencereye dökün.
- Sosun daha lezzetli hale gelmesine yardımcı olmak için parçalara ayrılmış veya kıyılmış hindi ve defne yapraklarını tencereye ekleyin ve sosu kaynatın ve ara sıra karıştırarak, rengi koyulaşıncaya ve biraz azalıncaya kadar yaklaşık 30 ila 45 dakika (varsa) pişirin. sos kavrulmaya başlar, ısıyı düşürür). Sos koyulaştığında ve artık sulu olmadığında sos yapılmış demektir.
- Gerekirse mevsimi tuz ve karabiberle tadın ve ayarlayın. Hindi ile birlikte defne yapraklarını çıkarın ve hindi işlenecek kadar soğuyana kadar bir kenara koyun. Elinizi veya iki çatalı kullanarak lokma büyüklüğünde parçalara ayırın, kemiklerini atın, eti tekrar tencereye alın ve karıştırarak birleştirin.
Pan con Pavo'yu monte etmek için:
- Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tüm sebzeleri birleştirin. Bir kenara koyun. Fırını önceden 400° F'ye ısıtın
- Bolillo Rulolarınızı fırının orta rafında, parşömen kağıdıyla kaplı bir tepside veya doğrudan ızgaraların üzerinde, yarısına kadar çevirerek yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Kızartılmış Bolillo Rulolarını her tabağa yerleştirin, uzunlamasına kesin ve ekmeğin bir tarafına mayonez sürün. Diğer tarafa hardal sürün, her ekmeğin üzerine rendelenmiş lahana veya iki parça marul, salatalık dilimleri, birkaç soğan ve turp dilimleri ekleyin.
- Kıyılmış tavuğu her çöreğin içine koyun, her sandviçin üzerine küçük bir kaşık dolusu sos koyun ve üstüne su teresi veya kişniş ekleyin. İşlemi kalan Bolillo Rolls ile tekrarlayın. Buen provencho! 😋🍻
notlar
- Sosun daha fazla lezzet kazanmasına yardımcı olmak için hindiyi parçalara ayırıp kemiğini bırakmanızı şiddetle tavsiye ederim.
- Artık Rendelenmiş Hindi Sandviçi "Pan con Pavo" sosunu buzdolabında hava geçirmez bir kapta üç güne kadar saklayın.
- Sıcak sıvıyı karıştırırken, beş dakika soğumasını bekleyin, ardından yalnızca yarısına kadar doldurarak bir karıştırıcıya aktarın. Bir köşesini açık bırakarak kapağını kapatın. Sıçramaları yakalamak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar nabız atmasını sağlamak için kapağı bir mutfak havlusuyla örtün.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.