Pavo ile Kolay Tava
Panes con Chumpe olarak da bilinen Pan con Pavo, "ekmekli hindi" anlamına gelen geleneksel bir Latin yemeğidir ve kalan hindiyi değerlendirmenin farklı ve lezzetli bir yolunu sunar. Bugünkü yazımda ailem için Pan con Pavo'yu nasıl hazırladığımı paylaşacağım.
malzemeler
- 8 taze domates , doğranmış
- 1-28 oz domates ezilebilir
- ¼ Fincan sızma zeytinyağı , zeytinyağı, kanola veya bitkisel yağ
- 1 büyük sarı soğan , doğranmış
- 1 Poblano biberi veya dolmalık biber (herhangi bir renk), doğranmış
- 8 karanfiller sarımsak , kıyılmış
- ½ çay kaşığı Kırmızı pul biber
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- Koşer tuzu , tatmak
- 3 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 bardaklar sıcak su
- 1 yemek kasigi şeker
- 2 Defne yaprakları
- 1 Şili Ancho
- 1 Şili Guajillo veya Şili Kaliforniya
- 1 Şili Pasillası
- 3 Şili Arbol
- 1 paketler Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 yemek kaşığı Knorr Tavuk Aromalı Bulyon
- Türkiye: Kalan kıyılmış hindi. (Sos, 5 bardak veya daha fazla arta kalan hindi etini alacak kadar büyüktür). *Hindiyi büyük parçalara veya parçalara ayırın.
Montajlama:
- 8 veya daha büyük hoagie , gerektiğinde denizaltı, bolillo ruloları veya fransız ruloları
- 1 küçük lahana , kıyılmış veya 16 yaprak marul kaldı (bütün olarak bırakıldı)
- 1 bir demet su teresi veya kişniş
- 2 salatalık soyulmamış ve ince dilimler halinde dilimlenmiş
- 8 turp ince dilimlenmiş
- 1 Fincan mayonez , tatmak
- 1 büyük beyaz veya kırmızı soğan ikiye kesilmiş ve ince dilimlenmiş
- 1 Fincan sarı hardal , tatmak
talimatlar
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcakken şili arbol, şili guajillo, Şili Pasilla ve şili ancho'yu ekleyin ve 1 ila 2 dakika karıştırarak veya yağ şiliden biraz turuncuya dönmeye başlayana kadar soteleyin; delikli bir kaşıkla bunları tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
- Sarımsak, taze domates, poblanos biberi ve soğanı ekleyin ve orta-düşük ateşte sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin. Biberleri tencereye koyun, ezilmiş konserve domatesi ekleyin, kutuyu 2 bardak sıcak suyla durulayın ve suyu tavaya ekleyin; tavuk bulyon ve sazon goya culantro y achiote, şeker, karabiber ve kırmızı biber gevreği ile tatlandırın.
- Kaynatın ve hemen ısıyı en aza indirin, karıştırın ve sürekli olarak tavanın tabanını kazıyın.
- Daldırma veya standart bir blender kullanarak karışımı, zevkinize göre yeterince pürüzsüz hale gelinceye kadar gruplar halinde işleyin. Standart bir blender kullanıyorsanız, kavanozu parti başına yarıdan fazla doldurmamaya dikkat edin, kapaktaki deliği açık bırakın, ısının çıkmasını sağlamak için temiz bir bulaşık beziyle örtün) ve tekrar tencereye dökün.
- Sosun daha lezzetli hale gelmesine yardımcı olmak için parçalara ayrılmış veya kıyılmış hindi ve defne yapraklarını tencereye ekleyin ve sosu kaynatın ve ara sıra karıştırarak, rengi koyulaşıncaya ve biraz azalıncaya kadar yaklaşık 30 ila 45 dakika (varsa) pişirin. sos kavrulmaya başlar, ısıyı düşürür). Sos koyulaştığında ve artık sulu olmadığında sos yapılmış demektir.
- Gerekirse mevsimi tuz ve karabiberle tadın ve ayarlayın. Hindi ile birlikte defne yapraklarını çıkarın ve hindi işlenecek kadar soğuyana kadar bir kenara koyun. Elinizi veya iki çatalı kullanarak lokma büyüklüğünde parçalara ayırın, kemiklerini atın, eti tekrar tencereye alın ve karıştırarak birleştirin.
Pan con Pavo'yu monte etmek için:
- Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tüm sebzeleri birleştirin. Bir kenara koyun. Fırını önceden 400° F'ye ısıtın
- Bolillo Rulolarınızı fırının orta rafında, parşömen kağıdıyla kaplı bir tepside veya doğrudan ızgaraların üzerinde, yarısına kadar çevirerek yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Kızartılmış Bolillo Rulolarını her tabağa yerleştirin, uzunlamasına kesin ve ekmeğin bir tarafına mayonez sürün. Diğer tarafa hardal sürün, her ekmeğin üzerine rendelenmiş lahana veya iki parça marul, salatalık dilimleri, birkaç soğan ve turp dilimleri ekleyin.
- Kıyılmış tavuğu her çöreğin içine koyun, her sandviçin üzerine küçük bir kaşık dolusu sos koyun ve üstüne su teresi veya kişniş ekleyin. İşlemi kalan Bolillo Rolls ile tekrarlayın. Buen provencho! 😋🍻
notlar
Nasıl Saklanır ve Yeniden Isıtılır
Depolamak: Tazeliğini korumak için arta kalan birleştirilmiş sandviçleri tek tek plastik ambalaja veya alüminyum folyoya sarın. Alternatif olarak, kıyılmış hindiyi ve domates sosunu hava geçirmez kaplarda ayrı ayrı, taze sebzelerle birlikte ayrı kaplarda saklayın. Tüm bileşenleri pişirmeden sonraki 2 saat içinde soğutun ve 3-4 gün buzdolabında saklayın. Farklı bileşenlerin ayrı ayrı uygun şekilde saklanması ekmeğin ıslanmasını önleyecek ve tatların bütünlüğünü koruyacaktır.
Yeniden ısıtmak için: Pan con Pavo'yu yeniden ısıtırken tercihinize bağlı olarak birkaç seçenek vardır. Birleştirilmiş sandviçler için ambalajı çıkarın ve fırında veya tost makinesinde 350°F (175°C) sıcaklıkta ılık olana kadar yeniden ısıtın. Bileşenler ayrı ayrı saklanıyorsa, domates sosunu ve kıyılmış hindiyi ocakta bir tencerede ısıtılıncaya kadar ısıtın. Ekmek dilimlerini fırında sıcak ve hafif çıtır olana kadar birkaç dakika kızartın.
Mikrodalgayı bireysel sandviçler ve hindi ve sos karışımı için de kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, daha çıtır bir doku için bir araya getirilmiş sandviçleri ocak üstü tavada veya ızgarada yeniden ısıtın. Güvenli tüketim için hindinin iç sıcaklığının daima 165°C'ye (74°F) ulaştığından emin olun. Pan con Pavo'yu yeniden ısıttıktan hemen sonra servis edin ve herkesin zengin tat ve dokuların tadını çıkarmasını sağlayın.
İleriye Git
Hindi Yahnisi "Salsa de Pan con Pavo" 3 gün öncesine kadar yapılabilir. İlk önce soğumaya bırakın, örtün ve soğutun. Daha sonra yemeye hazır olduğunuzda, ocakta orta ateşte veya mikrodalgada yavaşça tekrar ısıtın. Panes con Pavo'yu servis etmeden önce birleştirin, böylece ıslanmazlar.
Notlar:
- Sosun daha fazla lezzet kazanmasına yardımcı olmak için hindiyi parçalara ayırıp kemiğini bırakmanızı şiddetle tavsiye ederim.
- Artık Rendelenmiş Hindi Sandviçi "Pan con Pavo" sosunu buzdolabında hava geçirmez bir kapta üç güne kadar saklayın.
- Sıcak sıvıyı karıştırırken, beş dakika soğumasını bekleyin, ardından yalnızca yarısına kadar doldurarak bir karıştırıcıya aktarın. Bir köşesini açık bırakarak kapağını kapatın. Sıçramaları yakalamak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar nabız atmasını sağlamak için kapağı bir mutfak havlusuyla örtün.
Beslenme Gerçekleri
Pavo ile Kolay Tava
Porsiyon başına miktar
Kalori
261
Günlük Değer *
Yağ
17
g
26
%
Doymuş yağ
3
g
19
%
Trans yağ
0.03
g
Doymamış yağ
8
g
Tekli doymamış yağ
6
g
Kolesterol
6
mg
2
%
Sodyum
602
mg
26
%
Potasyum
643
mg
18
%
karbonhidratlar
25
g
8
%
lif
7
g
29
%
Şeker
11
g
12
%
Protein
6
g
12
%
A vitamini
1933
IU
39
%
C Vitamini
51
mg
62
%
Kalsiyum
104
mg
10
%
Demir
3
mg
17
%
* Yüzde Günlük Değerler bir 2000 kalorilik diyet dayanmaktadır.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.
Tarifi beğendiniz mi?Değerlendirebilirseniz seviniriz. Ayrıca, bizim kontrol ettiğinizden emin olun. Youtube Channel daha fazla harika tarif için. Lütfen sosyal medyada paylaşın ve bizi etiketleyin ki lezzetli kreasyonlarınızı görebilelim. Teşekkür ederim!