Havuç ve Tatlı Patates ile Dana Yahni tarifi. Soğuk aylar için mükemmel bir rustik akşam yemeği tarifi arıyorsanız bu tarifi mutlaka yapmalısınız! Havuçlu ve Tatlı Patatesli Fırında Sığır Yahni, zengin ve sağlam kırmızı şarap, havuç, soğan, poblano biberi, tatlı patates ve cremini mantarından yapılmış, sıcak, rahatlatıcı ve doyurucudur.
Bu yemek polenta, patates püresi veya erişte üzerinde lezzetli bir şekilde servis edilir; soğuk akşamlar için mükemmel bir panzehirdir.
Nasıl yapılır Dana Güveç
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Fırını önceden 325 °F'ye ısıtın ve rafı alt-orta konuma yerleştirin. Sığır etini kurulayın ve 2 çay kaşığı kaşar tuzu ve 1 çay kaşığı karabiber ile baharatlayın. Büyük bir Hollanda fırını or fırına dayanıklı ağır çorba tenceresi3-4 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte sıcak ve parıldayana kadar ısıtın.
Eti gruplar halinde, maşayla çevirerek, parti başına yaklaşık 5 dakika kızartın; gerekirse daha fazla yağ ekleyin. (Eti düzgün bir şekilde kızartmak için tavayı doldurmayın ve maşayla çevirmeden önce etin güzel bir kahverengi kabuk oluşturmasını sağlayın.) Sığır eti geniş bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
Tencereye 2 yemek kaşığı daha yağ ekleyin ve ısıyı orta seviyeye düşürün. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak iyice kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Kabaca doğranmış soğanı ve poblano biberini ekleyip ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak ve kızaran parçaları tencerenin dibine kazıyarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Balzamik sirkeyi ekleyin ve yaklaşık bir dakika karıştırarak pişirin. Sebzeleri bir kenara alın ve boş tarafa salçayı ekleyin. Kenarları koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin; sebzelere karıştırın.
Sığır etini suyuyla birlikte tavaya ekleyin ve üzerine un serpin. Un eriyene kadar yaklaşık 1-2 dakika tahta kaşıkla karıştırın. Şarap, su, defne yaprağı, kekik, şeker ve dana aromalı bulyon ekleyin.
Tavanın dibindeki kahverengi parçaları gevşetmek için tahta bir kaşıkla karıştırın ve kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp fırına verin ve 2 saat kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp havuç ve tatlı patatesleri ekleyin.
Kapağı kapatın ve yaklaşık bir saat kadar veya sebzeler pişene, et suyu koyulaşana ve et yumuşayana kadar şeklini koruyana kadar tekrar fırına koyun. Gerekirse baharatı tadın ve ayarlayın. Sığır güvecini sıcak olarak servis edin veya oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından bir gece veya servise hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Bu dana yahnisinin tadı en az 1 gün önceden yapılırsa (yeniden ısıtılır, üstü kapatılır, orta ateşte veya 350°F fırında) daha iyi olur. Arzu ederseniz taze maydanozla süsleyin. Servis yapmak için güveci bir çorba kasesine koyun, maydanozla süsleyin ve istenirse üzerine zeytinyağı gezdirin. Eğlence!
İlgili Tarifler:
- Mükemmel Köfte tarifi
- Klasik ev yapımı köfte tarifi
- Havuç ve Tatlı Patates ile Dana Yahni tarifi
- En İyi Sığır Milanese “Milanesa de Carne” tarifi.
- Havuç ve Tatlı Patates ile Dana Yahni tarifi
- En İyi Fırında Pişmiş Kıyma Empanadas
Yemek tarifi
Kolay Dana Yahni
malzemeler
- 4 pound kemiksiz sığır eti , 1-½ inçlik parçalar halinde kesin (bu kesime aynı zamanda ayna omuzlu kızartma da denir)
- 2 çay kaşığı kosher tuzu
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı , ihyaç olduğu gibi
- 2 büyük sarı soğan 1 inçlik parçalar halinde kesin
- 10 sarımsak karanfil , soyulmuş ve ezilmiş
- 2 büyük Poblano biberi 1 inçlik parçalar halinde kesin
- 4 yemek kaşığı balzamik sirke
- 3 yemek kaşığı salça
- ¼ Fincan çok amaçlı un
- 2 bardaklar kuru kırmızı şarap Malbec gibi
- 4 bardaklar su
- 1 Defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kasigi knorr sığır eti aromalı bulyon
- 5 büyük havuçlar soyulmuş ve çapraz olarak 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 3-4 orta boy tatlı patates veya Yukon altını soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
- 1 pound kremalı mantar , dörde bölünmüş
- Servis için taze kıyılmış maydanoz
talimatlar
- Fırını önceden 325 °F'ye ısıtın ve rafı alt-orta konuma yerleştirin. Sığır etini kurulayın ve 2 çay kaşığı kaşar tuzu ve 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ile baharatlayın. Büyük bir Hollanda fırınında veya fırında güvenli ağır çorba tenceresinde, 3-4 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte sıcak ve parıldayana kadar ısıtın.
- Eti gruplar halinde, maşayla çevirerek, parti başına yaklaşık 5 dakika kızartın; gerekirse daha fazla yağ ekleyin. (Eti düzgün bir şekilde kızartmak için tavayı doldurmayın ve maşayla çevirmeden önce etin güzel bir kahverengi kabuk oluşturmasını sağlayın.) Sığır eti geniş bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
- Tencereye 2 yemek kaşığı daha yağ ekleyin ve ısıyı orta seviyeye düşürün. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak iyice kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Kabaca doğranmış soğanı ve poblano biberini ekleyin ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak ve tencerenin dibindeki kızartılmış parçaları kazıyarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Balzamik sirkeyi ekleyin ve karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirin.
- Sebzeleri bir kenara alın ve boş tarafa salçayı ekleyin. Kenarları koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin; sebzelere karıştırın. Sığır etini suyuyla birlikte tekrar tavaya ekleyin ve üzerine un serpin. Un eriyene kadar yaklaşık 1-2 dakika tahta kaşıkla karıştırın.
- Şarap, su, defne yaprağı, kekik, şeker ve dana aromalı bulyon ekleyin. Tavanın dibindeki kahverengi parçaları gevşetmek için tahta bir kaşıkla karıştırın ve kaynatın. Tencereyi bir kapakla kapatın, önceden ısıtılmış fırına aktarın ve 2 saat pişirin. Tencereyi ocaktan alıp havuç ve tatlı patatesleri ekleyin.
- Kapağı kapatın ve yaklaşık bir saat daha veya sebzeler pişene, et suyu koyulaşana ve et yumuşayana kadar şeklini koruyana kadar tekrar fırına koyun. Gerekirse baharatı tadın ve ayarlayın. Sığır yahnisini sıcak olarak servis edin veya oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından gece boyunca veya servise hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Bu dana güveci en az 1 gün önceden yapılırsa lezzeti artar. Üstü kapalı olarak orta ateşte veya 350°F sıcaklıktaki fırında tekrar ısıtın. Arzu ederseniz taze maydanozla süsleyin. Servis yapmak için güveci bir çorba kasesine koyun, maydanozla süsleyin ve istenirse üzerine zeytinyağı gezdirin. Eğlence!
notlar
- Sığır eti, kas içi yağları erittiği için herhangi bir güveçte omuzdan seçimdir. Et reyonunuzda güveç için küp küp doğranmış biftek bulamazsanız, kalın bir biftek satın alın ve onu 2 inçlik küpler halinde kesin.
- Lezzetli Kremalı Parmesan Polentamızla eşleştirin
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.