Klasik İtalyan yemeğine benzersiz bir dokunuş mu arıyorsunuz? Bu Paraguaylı esintili Milanese Sığır tarifi, damak tadınızı etkilemek için mükemmel bir alternatiftir. En İyi Milano tarifini oluşturmak için geleneksel Paraguay malzemelerini ve tatlarını bir araya getirdik.
Paraguay'da, sığır etinin panelenip kızartılmadan önce taze limon suyu, tuz, karabiber, sarımsak ve taze maydanozdan oluşan bir karışımla marine edilmesi yaygındır. Bu işlem ete, lezzetli ve çıtır dış kısmı tamamlayan keskin bir tat katar.
Bu lezzetli ve çok yönlü Paraguay esintili Milanese Sığır Eti'ni yaratmak için, ince dilimlenmiş ve dövülmüş sığır etine, ekmek kırıntıları ve ekmeklik un karışımına ve hepsini bir arada tutmak için yumurtalara ihtiyacınız olacak.
Ayrıca baharat ve çeşni karışımımızı da ekledik. Goya Adobo ve Pimienta, Lezzeti arttırmak ve sığır eti için lezzetli ve çıtır bir milanez kaplama oluşturmak için kurutulmuş veya taze maydanoz, öğütülmüş karabiber ve granül sarımsak. Sığır eti marine edildikten ve panelendikten sonra çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Milanese sığır etinin yanında servis edilmesini öneririz. patates püresi, patates salatası, pirinç salatası, veya lezzetli doyurucu bir sandviç seçeneği olarak. Tarifimizin en iyi yanlarından biri, tercihlerinize son derece uyarlanabilir olmasıdır.
Elinizde Adobo con Pimienta yoksa onun yerine en sevdiğiniz baharat karışımını kullanın. Ayrıca geleneksel bonfile yerine yuvarlak dana veya dana eti gibi dilediğiniz dana etini de kullanabilirsiniz; bu, tarifi çok yönlü ve zevkinize ve tercihlerinize uyacak şekilde özelleştirilebilir hale getirir.
İster maceracı bir ev aşçısı olun, ister uluslararası mutfağın sevgilisi olun, Paraguay'dan ilham alan bu Milanese Dana Tarifi kesinlikle yeni bir favori haline gelecektir.
Paraguay'dan ilham alan daha fazla Milanese için, mutlaka göz atın. Tavuk Milanese, Balık Milanese, Chipotle Tavuk Milanese, Milanesa de Pollo ve Napolitana, ve Domuz eti Milanese.
Sığır eti Milanese nasıl yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Hazır Sığır Eti: Sığır eti ⅜ inç kalınlığında pirzolalar halinde dilimleyin. Mümkün olduğunca temiz hale getirmek için pirzolalardaki tüm yağları ve sinirleri çıkarın. Daha sonra, yumuşatmak ve eşit ¼ inç kalınlığında pirzolalar oluşturmak için bir tokmak kullanarak biftekleri hafifçe dövün.
Marinat: İçinde geniş kase, limon suyu, sirke, su, 2 yemek kaşığı kuru maydanoz, 1 yemek kaşığı toz sarımsak, limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı Goya Adobo ve 1-½ çay kaşığı çekilmiş karabiber ekleyin; birleştirmek için karıştırın. Bifteği atın ve en az 45 dakika veya gece boyunca marine etmesine izin verin, eti ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde marine ile kaplanmasını sağlayın; Limon suyundan gelen asit ete derinlemesine nüfuz ederek yumuşamasına ve lezzetli bir tat katmasına yardımcı olacaktır.
👀👉Not: Taze limon suyunun asitliği nedeniyle sığır etinin rengi değişecektir ki bu tamamen normaldir. Ancak asidik marinat ile diğer metaller arasında istenmeyen reaksiyonları önlemek için paslanmaz çelik veya cam gibi reaktif olmayan bir kap kullanılması önemlidir.
Ekmekleme İstasyonlarını Birleştirin: Büyük bir kapta yumurtaları ½ çay kaşığı adobo baharatı, ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve kalan 1 çorba kaşığı kurutulmuş maydanozla hafifçe çırpın. Bir kenara koyun.
Geniş bir tabakta her iki ekmek kırıntısını birleştirin ve bir kenara koyun. Başka bir geniş tabakta çok amaçlı un, ¼ çay kaşığı toz sarımsak, 1 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz, 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber ve ½ çay kaşığı adobo baharatını birleştirin ve bir kenara koyun. Dilimlenmiş biftekleri ekmekten sonra yerleştirmek için parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile kaplı büyük bir fırın tepsisi hazırlayın.
Araştırma: Bir elinizle bifteklerin her iki tarafını da unlu karışıma bulayın, fazlalıkları silkeleyin. Daha sonra diğer elinizle her iki taraftaki yumurta karışımına batırın ve fazlalığın kaseye geri akmasını sağlayın.
Son olarak, bifteğin her iki tarafını da galeta unu karışımına bulayın ve ekmek kırıntılarının bifteğin her iki tarafını da eşit şekilde kaplamasını sağlamak için hafifçe bastırın. Hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Bu adımı kalan bifteklerle tekrarlayın. Tüm biftekleri ekmeklemeyi bitirdikten sonra kızartacaksınız.
👀👉Not: Bir elinizi kuru malzemeler için, diğer elinizi ıslak malzemeler için kullanmak, ekmeklerin topaklaşmasını ve düzensizleşmesini önlemeye yardımcı olur. Bu, bitmiş yemeğinizin dokusunda ve görünümünde büyük bir fark yaratabilecek basit bir tekniktir.
Kızartma: Yüksek kenarlı büyük bir tava kullanarak yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ parçalandıktan sonra, her seferinde 2 Sığır Milanese'yi aralarında boşluk bırakarak kızartın, ara sıra her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar, her tarafta yaklaşık 3 dakika çevirin ve eşit kızarmaya yardımcı olmak için pirzolaların üzerine hafifçe bastırın.
Tavayı aşırı doldurmayın. Yağ sıcaklığı düşecek; sıcaklığı 350 Fahrenheit derecede tutmak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. (Sığır eti Milanese altın rengine ulaştığında yapılır.
Ancak, iyice piştiğinden emin olmak istiyorsanız, bir pişirme kabı kullanmanızı tavsiye ederim. Derin Kızartma Termometresi; etin iç sıcaklığı anında okunan bir termometrede 145 derece olarak kaydedilmelidir).
Delikli bir kaşık veya çatalla çıkarın ve servis yapmadan önce fazla yağı boşaltmak için Milanese Sığırını kağıt havluyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
Kalan sığır etini kızartmadan önce yağ sıcaklığının 350 derece F'ye dönmesini bekleyin. Beef Milanesa'yı biraz limon suyuyla sıcak olarak servis edin ve Patates Salatası "Rus Salatası."
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Sığır Milanese
Tools
malzemeler
- 1 Kg (2.2 lb) üst sığır eti yuvarlak, bonfile veya sığır filetosu, ince dilimlenmiş ve yaklaşık ¼ inç kalınlığa kadar dövülmüş
- 4 ekstra büyük yumurta veya 5 büyük , dövülmüş
- 250 g (yaklaşık 2-¼ su bardağı) Sade Galeta unu
- 250 g (yaklaşık 4-¼ bardak) Baharatlı Panko Galeta unu
- 188 g (yaklaşık 1-½ bardak) çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı Goya Adobo con Pimienta bölünmüş
- 4 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz veya taze maydanoz ince doğranmış, bölünmüş
- 1 Fincan taze sıkılmış limon veya limon suyu
- 3 limon veya misket limonunun kabuğu rendesi
- 1 yemek kasigi pirinç sirkesi veya damıtılmış beyaz sirke
- 1 yemek kasigi öğütülmüş karabiber (tatmak için), bölünmüş
- 1 yemek kasigi artı ¼ çay kaşığı granül sarımsak bölünmüş
- 1 Fincan Su
- 1.5 litre (6 su bardağı) Kızartmak için ayçiçek veya fıstık yağı veya herhangi bir nötr kızartma yağı
talimatlar
Hazır Sığır Eti:
- Sığır eti ⅜ inç kalınlığında pirzolalar halinde dilimleyin. Mümkün olduğunca temiz hale getirmek için pirzolalardaki tüm yağları ve sinirleri çıkarın. Daha sonra, yumuşatmak ve eşit ¼ inç kalınlığında pirzolalar oluşturmak için bir tokmak kullanarak biftekleri hafifçe dövün.
Marinat:
- Büyük bir kaseye limon suyu, sirke, su, 2 yemek kaşığı kuru maydanoz, 1 yemek kaşığı toz sarımsak, limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı Goya Adobo ve 1-½ çay kaşığı çekilmiş karabiberi ekleyin; birleştirmek için karıştırın. Bifteği atın ve en az 45 dakika veya gece boyunca marine etmesine izin verin, eti ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde marine ile kaplanmasını sağlayın; Limon suyundan gelen asit ete derinlemesine nüfuz ederek yumuşamasına ve lezzetli bir tat katmasına yardımcı olacaktır.
- 👀👉Not: Taze limon suyunun asitliği nedeniyle sığır etinin rengi değişecektir, bu tamamen normaldir. Ancak asidik marinat ile diğer metaller arasında istenmeyen reaksiyonları önlemek için paslanmaz çelik veya cam gibi reaktif olmayan bir kap kullanılması önemlidir.
Ekmekleme İstasyonlarını Birleştirin:
- Büyük bir kapta yumurtaları ½ çay kaşığı adobo baharatı, ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve kalan 1 çorba kaşığı kurutulmuş maydanozla hafifçe çırpın. Bir kenara koyun.
- Geniş bir tabakta her iki ekmek kırıntısını birleştirin ve bir kenara koyun. Başka bir geniş tabakta çok amaçlı un, ¼ çay kaşığı toz sarımsak, 1 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz, 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber ve ½ çay kaşığı adobo baharatını birleştirin ve bir kenara koyun.
- Dilimlenmiş biftekleri ekmekten sonra yerleştirmek için parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile kaplı büyük bir fırın tepsisi hazırlayın.
Araştırma:
- Bir elinizle bifteklerin her iki tarafını da unlu karışıma bulayın, fazlalıkları silkeleyin. Daha sonra diğer elinizle her iki taraftaki yumurta karışımına batırın ve fazlalığın kaseye geri akmasını sağlayın. Son olarak, bifteğin her iki tarafını da galeta unu karışımına bulayın ve ekmek kırıntılarının bifteğin her iki tarafını da eşit şekilde kaplamasını sağlamak için hafifçe bastırın. Hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Bu adımı kalan bifteklerle tekrarlayın. Tüm biftekleri ekmeklemeyi bitirdikten sonra kızartmaya devam edeceksiniz.
- 👀👉Not: Bir elinizi kuru malzemeler için, diğer elinizi ıslak malzemeler için kullanmak, ekmeklerin topaklaşmasını ve düzensizleşmesini önlemeye yardımcı olur. Bu, bitmiş yemeğinizin dokusunda ve görünümünde büyük bir fark yaratabilecek basit bir tekniktir.
Kızartma:
- Yüksek kenarlı büyük bir tava kullanarak yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ parıldamaya başlayınca, her seferinde 2 Dana Milanese'yi aralarında boşluk bırakarak kızartın, ara sıra her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar, her tarafta yaklaşık 3 dakika çevirin ve eşit kızarmaya yardımcı olmak için pirzolaların üzerine hafifçe bastırın.
- Tavayı aşırı doldurmayın. Yağ sıcaklığı düşecek; sıcaklığı 350 Fahrenheit derecede tutmak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. (Sığır Milanese altın rengine ulaştığında yapılır. Ancak iyice piştiğinden emin olmak istiyorsanız Derin Kızartma Termometresi kullanmanızı öneririm; etin iç sıcaklığı anında okunan ekranda 145 derece olmalıdır. termometre).
- Delikli bir kaşık veya çatalla çıkarın ve servis yapmadan önce fazla yağı boşaltmak için Milanese Sığırını kağıt havluyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Kalan sığır etini kızartmadan önce yağ sıcaklığının 350 derece F'ye dönmesini bekleyin. Sığır Milanesa'yı biraz limon suyu ve Patates Salatası "Ensalada Rusa" ile sıcak olarak servis edin.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.